Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
Путешествия

Pastilla – фирменное блюдо феской кулинарии

Pastilla – фирменное блюдо феской кулинарии
0
Ирэн
25 декабря 2013

Pastilla Пастилла – фирменное блюдо феской кулинарии (от города Фес) и вообще марокканской кухни. Это слоеный пирог с тончайшими листьями слоистого, тонкого и хрустящего   теста фило и разнообразными  начинками: из  мяса голубей или курицы,  с морепродуктами и:  яйц, лука, миндаля,  шафрана, корицы, имбиря, кориандра, смеси приправ  Рас - эль ханут, чеснока и сливочного масла. И конечно, вода цветков апельсина, широко используемая почти во всех блюдах. Сверху Пастилла  посыпается  сахарной пудрой и  наносится  рисунок  корицей.

Pastilla - слово происходит от испанского « Пастиллья». Возможно,   это блюдо до сих пор и  существует в Испании, но "история" (то есть Википедия) говорит нам, что мавры,  принесли это блюдо  в Марокко, когда они были изгнаны из Испании в конце 1400-ых. Сегодня Pastilla подается повсеместно во время свадебных церемоний, семейных торжеств и в честь званых гостей, как правило, в качестве  закуски к  аперитиву (во французских семьях) или  как первое блюдо перед  основными блюдами. Сложное  в приготовлении блюдо, но можно научиться – это того стоит!. Порционную  Pastilla можно купить  во много численных  кондитерских   страны при  путешествии по Марокко. Очень рекомендую попробовать!

Теги поста
рейтинг статьи
Рассказать друзьям
Комментариев пока нет. Будьте первым
Ed4 square50
Отправить