Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
Другое

Тамаринд

Тамаринд
1
GinaGrin
14 августа 2014

Всем привет!
Хочу поделиться впечатлениями от встречи с необычным заморским «зверем». Это тамаринд!

Тамаринд

Совсем недавно приобрели в супермаркете вот такие плоды бобы. Тонкая скорлупа, которую легко разломить пальцами, а внутри нежная мякоть, заключенная как бы в сетку, и семена-бобы. Тамаринд также называют индийским фиником. И действительно, по вкусу мякоть напоминает нечто среднее между сочным фиником и черносливом с приятной кислинкой.

         Тамаринд

Тамаринд богат витаминами группы В (особенно ценен тиамин, витамин В1, необходимый для нормального процесса роста, работы сердца, пищеварительной и нервной систем), а также витаминами А и С, кальцием и магнием.
Родина тамаринда восточная Африка и Мадагаскар. Произрастает также в тропических странах Азии, в Мексике и Южной Америке. На нашей упаковке написано, что тамаринд из Тайланда:

Тамаринд

Сладкий тамаринд продают свежим или спрессованным в брикеты, а из кислого тамринда производят пасту, которую используют как маринад для мяса/птицы/морепродуктов, в качестве соуса к бобовым (хе-хе, парадокс однако: паста из бобовых в качестве соуса к бобовым). 

Тамаринд

Тамаринд является важным ингредиентом вустерского соуса и фруктового соуса HP (коричневый соус). Заменить 1 столовую ложку тамариндовой пасты или тамариндового экстракта в рецептах можно 1,5 столовой ложкой мангового порошка или 1,5 столовой ложкой лимонного сока или 1 столовой ложкой Вустерского соуса.

                                    Тамаринд

Сладкие зрелые бобы тамаринда используют также для приготовления напитков....
               
            ТамариндТамариндТамаринд
Тамаринд             

...и десертов!

В Мексике популярны конфеты из тамаринда — «Пулпариндо»

 ТамариндТамаринд

Вкус конфет, говорят, очень даже на любителя... острый и кислый одновременно! Тамаринд

А вообще, мексиканских сладостей (хотя по вкусу какие уж это сладости) на основе тамаринда более 50! Пулпариндо используют еще и как покрытие для фруктов (обычно яблок), леденцов и жвачки. Н-да, суровое детство у мексиканских детей с такими-то десертами...

На мексиканском сленге (особенно в Мехико), «тамариндами» называют регулировщиков дорожного движения из-за характерного цвета их униформы (из Википедии).Тамаринд

«Manzana cubierta de tamarindo con chile en polvo»  так по-испански звучит название яблочного «десерта»! Перевожу: яблоки с тамариндом и перцем чили. Ух! Тамаринд 

Свежие, хрустящие яблоки Granny Smith, покрытые слоем из тамариндовых конфет и посыпанные порошком чили, с соусом Chamoy или Mango Crunch.

              Тамаринд       Тамаринд 

Тамаринд можно вырастить из косточки-боба: просто воткнуть в землю на глубину 1 см и изредка поливать... займусь этим в ближайшее время. Косточки похожи на пластиковые бусинки. Вот они, бобы, расположились внутри стручка. Бывает по одному, по два, самое большее, что нам встречалось по четыре в одном стручке. Вам ничего не напоминает?
Тамаринд

А по мне так очень смахивает на... чурчхелу! Сразу вспоминаются наши южные рынки...

Тамаринд

Наверняка чурчхела скопирована человеком с тамаринда: орехи, облитые уваренным виноградным соком как повторение уникального природного десерта Тамаринда!

Надеюсь, вам было интересно!

Если встретите тамаринд, смело берите, очень вкусно и полезно!

Теги поста
рейтинг статьи
Рассказать друзьям
Комментарии — 8
Ed4 square50
Отправить
Sенечка
Sенечка
08.07.2016 19:41:04

Набрела случайно на твой пост)) Очень интересный "зверь" этот тамариндpooh_lol Теперь вот захотелось и у нас найти его в продаже😳, но что-то подсказывает Не найду😢

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
21.08.2014 21:32:09

Инна, спасибо большое!!!😘 Интересно очень, расширила кругозор мой😊😇

GinaGrin
GinaGrin
26.08.2014 07:30:46
Снежинка Татьяна,

Танечка, тебе спасибо, что заглянула)))😉😘
Я на работу вышла, 1 сентября на носу, совещания, планирование, рабочие программы и прочие прелести трудовой жизни, поэтому тихо отошла от любимого сайта 💖

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
26.08.2014 07:55:25
GinaGrin,

Я тебя понимаю...очень хорошо понимаю😌😊😘

Настасья
Настасья
15.08.2014 07:55:40

У меня два брикета лежит, не знаю куда их применитьpooh_lol

Солнце
Солнце
15.08.2014 00:57:02

Не встречала такого. 😳 Спасибо! Буду знать. 😘 На второй фотке он страшненький, но описано "полезно"и другие фотографии интересные. pooh_lol

Оксана
Оксана
15.08.2014 00:46:02

А у меня давно есть такая штука, я купила его в магазине индийских приправ...он такой кисленький и приятный, но у меня он был в виде слегка спрессованного брикета, но там даже бобы попадались, и мы с мамой вырастили один дома в горшке..растение похоже чем то на акацию, листочки интересные, в зависимости от времени суток сворачиваются и разворачиваются! 😊 Я его в плов добавляю вместо кизила 😉🌺🌺🌺

Показать еще комментарии