Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
Кулинария

Ода дрожжевому тесту. Сдобному :)

Ода дрожжевому тесту. Сдобному :)
1
Наташа
18 января 2016

Ода дрожжевому тесту. Сдобному :)

Начинается все с опары. Молоко, дрожжи, чуток сахара и чуток муки, размешиваешь, ставишь в теплое место и ... начинается магия. Оно растет. Наполняется воздухом, пузырится, увеличивается и стремится сбежать из емкости, в которой настаивается. 

Пахнет.

Очень-очень узнаваемо пахнет. Еще не вкусно-сладко, как выпечка, но уже тем характерным ощущением здесь будут твориться мучные облака :)
Затем следует размешивание и замес самого теста. Масло дарит ему эластичность и податливость, мука вязкость и густоту, желтки, словно маленькие солнышки, дают сдобность и все приправляется сахаром, для сладости, для неги, для удовольствия....
Замешиваешь эту сказку и кайфуешь... 

Тесто звучит при замесе. Чем ближе к окончанию замеса, тем гулче звук внутри его, тем больше пузырьков лопается снаружи, тем воздушнее ощущение в руке, когда возьмешь в руки.
Податливое, гладкое, кайф тактильных ощущений :)

Ода дрожжевому тесту. Сдобному :)

А еще, оно любит тепло. 
Теплые руки хозяйки, что месит его.
Теплое место, где будет расти, пузырится и готовится к духовке. 
Где снова именно тепло зафиксирует пористость и легкость, но уже почти без потери формы.
А потом будут вкусные булочки. Которые как пуховые подушечки за защитной корочкой. Нежные и пушистые. Тающие во рту, с кристаликами сахара, который растапливается на языке и ... Хочется еще одну :)

Ода дрожжевому тесту. Сдобному :)

* * *

Первые булочки по рецепту с сайта от Ярославы

http://www.edimdoma.ru/retsepty/77526-bulochki-s-karamelyu

 

Теги поста
рейтинг статьи
Рассказать друзьям
Комментарии — 4
Ed4 square50
Отправить
XeFes
XeFes
21.01.2016 16:02:36

Вкусно пишете!💐

Наташа
Наташа
21.01.2016 17:48:00
XeFes,

спасибо :) кулинария вдохновляет😍

В поисках мечты...
В поисках мечты...
21.01.2016 14:21:04

Аж прослезилась! Браво автору!!!

Наташа
Наташа
21.01.2016 17:48:44
В поисках мечты...,

спасибо😊💗