Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
Здоровье

Безглютеновая диета

0
Виктория Головашевич
01 мая 2012

Практическое руководство

Всемирной организации гастроэнтерологов (ВОГ-OMGE) 
Целиакия
 
Разрешенная пища при безглютеновой диете
Рис          Бобы,           горох      Амарант     Мясо
Кукуруза Квиноа         Тэф         Рыба
Сорго      Картофель   Орехи     Яйца
Просо      Соя              Фрукты  Овес
Гречиха(каша)             Тапиока  Молоко и сыры
 
Самым эффективным лечением является строгая безглютеновая (БГД) в течение всей
жизни. Такая диета означает отказ от пшеницы, ржи и ячменя. Овес обеспечивает
безглютеновую диету, если он очищен и не смешан с другим зерном (даже минимальным
количеством пшеницы, ржи и ячменя), он может безопасно употребляться в пищу более
чем 95% пациентов. 
Обычное мясо, рыба, рис, фрукты и овощи не содержат глютен. 
В безглютеновой диете содержится мало волокон. Пациентам необходимо посоветовать
употреблять пищу с большим количеством волокон, содержащихся  в цельном рисе, 
маисе, картофеле и достаточное количество овощей. 
Необходимо корректировать некоторый дефицит диеты в железе, фолиевой кислоте, 
кальции и (очень редко) в В12. 
 
Практическое руководство
Всемирной организации гастроэнтерологов (ВОГ-OMGE) 
Целиакия
 
Полезные вебсайты
Центр исследования целиакии (Университет Мэрилэнда)  
celiaccenter.org
Центр целиакии BIDMC, Harvard Medical School  
bidmc.harvard.edu/display.asp?node_id=5449  
Фонд целиакии  
celiac.org
Ассоциация целиакии
csaceliacs.org
Страница целиакии и безглютеновой диеты
celiac.com
Всемирная организация гастроэнтерологии  
omge.org 
Национальный институт диабета, гастроэнтерологических и почечных болезней США
digestive.niddk.nih.gov/ddiseases/pubs/celiac
Группа глютеновой непереносимости
gluten.net
Линия помощи целиакии
celiac.co.uk
Зона, свободная от пшеницы  
nowheat.com/grfx/nowheat/index.htm  
Национальный информационный центр гастроэнтерологических заболеваний США
(NDDIC)  
digestive.niddk.nih.gov/ddiseases/pubs/celiac/index.htm  
WGO-OMGE "Ask a Librarian" for Celiac Disease Research support  
omge.org
Теги поста
рейтинг статьи
Рассказать друзьям
Комментарии — 4
Ed4 square50
Отправить
Lenora
Lenora
22.08.2012 09:21:44

Спасибо за рецепты и статью!

Виктория Головашевич
Виктория Головашевич
22.08.2012 12:37:18
Lenora,

Можете у меня в профиле еще много интересных рецептов посмотреть. Большинство из них без глютена😀

натахан
натахан
01.05.2012 23:15:30

:) Вика, очень полезная и нужная информация. Молодец...flower

Виктория Головашевич
Виктория Головашевич
01.05.2012 22:02:29

Хотя в некоторых источниках указывается , что овес содержит глютен и не рекомендуется к употреблению людям с целиакией:[