Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
Кулинария

А вы будете встречать Божоле нуво?

0
Розмарин
12 ноября 2010
Праздник Божоле в этом году 18 ноября. Лично мне он кажется каким-то самым кулинарным праздником, в том смысле, что для него нет никакого другого повода, кроме самого вина. А где вино, там и закуска.  В общем каждый год в третий четверг ноября мы обязательно отмечаем этот вкусный праздник. При этом само по себе вино почему-то не вызывает у меня восторга ни в какой другой день, кроме этого. Мне нравятся более выдержанные и терпкие вина. Но в третий четверг ноября оно мне кажется восхитительным!
В связи с наступающим праздником хочу поинтересоваться - многие ли отмечают этот праздник? Нравится ли вам вкус Божоле? Если отмечаете дома,то что готовите?
Уверена, что большинство кулинаров знают про этот праздник, но все же расскажу (это я баллы набираю ;))

Информация из интернета:


Во Франции "Божоле" называют "веселым и дерзким вином". Его яркий, даже резкий вкус обусловлен особенностями его производства - счет идет буквально на часы. Если слить вино на три часа раньше, чем нужно, то оно будет слишком легким и слабоокрашенным, если же, напротив, сделать это на три часа позже, то молодое вино будет тусклым и слишком терпким.

Непростой характер "Божоле" связан и с почвами, на которых растет виноград "Гамэ" – черный сорт с белым соком. Область Божоле как будто специально предназначена природой для этого винограда. "Божоле Нуво" производится так же, как и другие вина. Но для того чтобы молодое вино оставалось свежим, ароматным, с ярким фруктовым вкусом, практикуется мацерация в течение максимум 4-5 дней. За несколько дней настаивания вина удается получить максимум фруктовых ароматов, без терпкости.  Во время производства молодое вино проходит ферментацию: вино становится мягче, кислотность его уменьшается. Как и большинству вин, вторая ферментация позволяет "Божоле Нуво" достичь стабильности в течение месяца после сбора урожая. Именно на этом этапе вина "Божоле" и "Божоле Виллаж", свойства которых соответствуют стандарту "Божоле Нуво" разливаются по бутылкам.

Теги поста
рейтинг статьи
Рассказать друзьям
Комментарии — 3
Ed4 square50
Отправить
Yulek
Yulek
18.11.2010 13:27:42

Впервые услышала о таком празднике, а сегодня как-раз 18-е, очень вовремя, чуть не пропустила :)

Розмарин
Розмарин
19.11.2010 00:20:26
Yulek,

Очень рада,что кому-то смогла помочь устроить праздник!

Пользователь удален
Пользователь удален
12.11.2010 10:27:50

Очень интересно! Сразу захотелось оказатьться во французской провинции... Ах!