Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
Другое

День пельменей

0
натахан
18 февраля 2013

День пельменей

Сегодня в "Одноклассниках" в Поздравительных открытках было сообщение, что 18 февраля - День пельменей. Я, конечно же, "пошарила" в Интернете и нашла столько интересной информации о пельменях, что решила и вам кое что показать. А уж если вас что-то заинтересует, то всё можно найти во Всемирной Паутине...

В Википедии я узлала, что "Пельме́ни — блюдо в виде отварных изделий из пресного теста с начинкой из рубленого мяса или рыбы."

Пельмени - уникальное блюдо. В каждой стране есть свой рецепт пельменей, адаптированный под вкус и кулинарные пристрастия нации. И называются они по-разному. 

Предположительно, родиной пельменей является Китай, где они первоначально назывались цзяо цзы. Оттуда они распространились в Россию (пельмени) и Среднюю Азию (чучвара) и Кавказ (дюшбара). Название блюда русские заимствовали у коми (kv:пельнянь — «ухо-хлеб»). В частности, Владимир Даль указывает, что слово «пельмень» происходит от пермяцких и вогульских слов «пель» — ухо и «нянь» — хлеб.

Начинка может быть и овощной, и из трав, и фруктовой и ассорти. Пельмени не только отваривают, но и готовят на пару, в горшочках, запекают или жарят. В кухнях многих народов есть похожие блюда. В частности, в Италии есть равиоли и тортеллини, в Китае— цзяо цзы, баоцзы, вонтоны и шуй яо, в западных областях России — колдуны, в еврейской кухне — креплах, в кухнях народов Средней Азии, Кавказа, Тибета и Кореи также есть аналоги пельменей (позы, манты, хинкали, момо, манду).

Хочу показать вам некоторые виды национальных пельменей:

Руссие пельмени в горшочках

День пельменей

Азербайджанские пельмени

День пельменей

Индийские пельмени

День пельменейДень пельменей

Китайские пельмени

День пельменей

День пельменей

Корейские пельмени

День пельменей

Монгольские пельмени

День пельменей

Японские пельмени

День пельменей

День пельменей

Немецкие пельмени

День пельменей

Итальянские равиоли

День пельменей

День пельменей

А теперь немного интересного:

В Сиане (Китай) есть один известный ресторан, где часто устраивают пельменные банкеты. Пельмени --- одно из любимых блюд китайцев, особенно их любят северяне. Традиционно в праздник Весны во всех семьях обязательно готовят пельмени.  Для китайских пельменей изготовливают более ста видов фарша. Благодаря стараниям китайских поваров древняя столица китайской империи город Сиань превратился в «пельменную столицу». В пельменном меню очень поэтичные названия: «Антарктический пейзаж», «Золотая рыба машет хвостом», «Лебединое озеро весной», «Нефритовый заяц», «Персики долголетия» и т.д. Пельмени делятся по форме, начинке, рецептам приготовления (в специальных "самоварах" пельмени готовятся на пару).

День пельменей

День пельменей

День пельменей

День пельменей

И ещё:

Самые дорогие пельмени в мире

 Самые дорогие пельмени в мире можно найти в ресторане “Golden Gates” в Бронксе, Нью-Йорк. Основными посетителями заведения являются русские эмигранты. Особенностью блюда является то, что в их состав входит не только нежные телятина, свинина и лососина, но и железа рыбы-факел или Curtius Flame Fish, которая живет на большой глубине. Благодаря такой добавке пельмени излучают необычный сине-зеленый свет, что, впрочем, не мешает им оставаться съедобными и вкусными. Порция из восьми пельменей стоит в ресторане 2400 долларов, а из 16 – 4400.

День пельменей

 

Пы сы: все фото и тексты взяты в Интернете.

А теперь моё:

Родилась и жила я до окончания школы в 1971 г. в небольшом шахтёрском городке на Европейском Севере СССР (в Коми АССР). В Коми очень любили и любят пельмени и ни одно заведения общепита их не игнорировало. Коренного население в Коми края в 60-70 ггг. было около 30%, а остальные - советский "интернационал". Жили трудно, но дружно...В начале зимы (как установится постоянная отрицательная температура) моя мама целых 4 недели "пельменничала" ... Мамочка и её три подруги (украинка тётя Дуся, белорусска тётя Ганна и татарка тётя Зоя - Замзамия) ходили по очереди друг к другу по воскресеньям лепить пельмени.. Принимающая сторона должна была к их приходу приготовить фарш и тесто по эмалированному ведру, по любимому этой семьёй рецепту. А уж подруженьки старались "оприходовать" всё это. Приходили они со своим инвентарём (фартуки, скалки, ложечки, рюмочки), вставали вокруг круглого (зального) стола и под песни народов СССР (а певуньи они были знатные) лепилось сотни пельменей. Их тут же на огромных листах фанеры мужья выносили в общий коридор и через полчаса ссыпали в специальные холщовые мешки - наволочки, которые подвешивались на специальных крюках под потолок сарайки. Так весело и заготаввляли на всю зиму пельмешки. Моя мама - сибирячка и фарш готовила из свинины, говядины и птицы (курятины). Пельмени были вкусные, сочные. Мы с сестрой ели их со сливочным маслом, папа окунал их в уксус разведённый водой, а мама - с бульоном, обильно посыпав красным перцем.

Теги поста
рейтинг статьи
Рассказать друзьям
Комментарии — 87
Ed4 square50
Отправить
солоха
солоха
06.03.2013 17:00:00

спасибо. очень познавательно. мой дед воевал в монголии и китае. он очень нахваливал пельмени. рассказывал, как их готовят. пельмени - интернациональное блюдо. вареники - это ведь ближайшие пельменные родственники. в нашей семье любят и то, и другое. спасибо за интересное лирическое вкрапление на такую вкусную тему

натахан
натахан
07.03.2013 01:20:39
солоха,

Танюша, благодарю за отзыв...🌹🌹🌹🌹🌹🌹

Натали М
Натали М
06.03.2013 12:11:28

Наташ, очень интересный пост,дам почитать мужу😊Это его самое любимое блюдо, ел бы пельмени каждый деньpooh_lol😍

натахан
натахан
06.03.2013 16:23:14
Натали М,

Натуля! Спасибо за отзыв!! Мой муж тоже любитель пельмене

Алекс
Алекс
06.03.2013 01:42:43

Наташа, замечательный пост: интересный и вкусный. Спасибо Вам. Оказывается пельмени любят все😀 С удовольствием продегустировал бы все виды пельменей, представленные в этом посте😀

натахан
натахан
06.03.2013 16:28:28
Алекс,

Спасибо за отзыв, Алекс! 😊 Любителей пельменей большинство, а к меньшинству относится и мой сынок.... на дух не переносит пельмени... и в его семье как-то прохладно к ним относятся...😞

Алекс
Алекс
06.03.2013 22:35:01
натахан,

И так, конечно, тоже бывает😀

НатаВИ
НатаВИ
24.02.2013 22:35:48

Ната, какой шикарный пост! Я в восторге!pooh_lolpooh_lolflowerflower

натахан
натахан
24.02.2013 22:56:21
НатаВИ,

Натуля, мне самой нравится то, что я "нарыла" в Интернете... Благодарю!!! 👍👍👍

larisa
larisa
23.02.2013 01:41:37

Наташа!!!тЫ МЕНЯ покорила!!!Такой рассказ....аппетитнейший!!!!!heartflowerflowerflowerСпасибо...прочитала одним махом.....а про себя....это эксклюзив!!!Пиши мемуары!!!!Я это серьезно!!!😀Не у каждого получается так захватывающе писать о простых вещах....👍heartheartheart

натахан
натахан
23.02.2013 01:44:19
larisa,

👍👍👍 спасибо,дорогая, за теплый отзыв😱😱😱

Показать еще комментарии