Мясо и мясная продукция

В состав колбасы мортаделла традиционно входят свиное мясо, свиное сало, соль и перец.

Мясной бульон – питательное блюдо и основа для разнообразных заправочных супов, подлив и соусов. 

Мясной фарш представляет собой измельченное мясо животного или птицы. Этот популярный продукт можно найти практически в любом продуктовом магазине. Состав мясного фарша может быть разным, однако лучшим считается именно домашний фарш, для изготовления которого используется только свежее мясо.

Мясо дикого кабана, или кабанятина, встречается не часто, но заядлые охотники знают, что и как можно приготовить из этого продукта.

Коренные народы Севера с давних пор употребляли в пищу мясо северного оленя. Это мясо отличается сочностью и своеобразным вкусом, оно относится к диетическим и лечебным продуктам, так как помогает при нарушении обмена веществ и авитаминозах.

Печень — один из наиболее популярных субпродуктов. Практически во всех кухнях мира можно найти рецепты приготовления вкусной говяжьей, свиной, куриной печени и даже печени трески. 

Свинина с давних пор употребляется человеком в пищу. Поросенком называется детеныш свиньи, мясо поросенка отличается нежностью, сочностью и небольшим содержанием жира.

Самым известным видом прошутто является пармская ветчина, в состав которой входят лишь мясо и морская соль, однако существуют рецепты с добавлением перца и чеснока.

Запеченный в духовом шкафу большой кусок говяжьего мяса. Иногда ростбиф готовят на решетке-гриль или тушат.