Реклама
Баклажаны на пите с соусом дзадзики
Юлия Высоцкая
21 октября 2023
| Пн | Вт | Ср | Чт | Пт | Сб | Вс |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
| 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 |
| 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 |
| 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 |
| 29 | 30 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
Заатар — одна из самых популярных приправ на Ближнем Востоке. Название приправы, состав которой в разных странах может существенно отличаться, дало растение заатар, которое так же называют сирийской душией. Трудно поверить, глядя на фото скромного кустарника, что заатар был известен еще с библейских времен. Однако, это так.
В настоящее время ученые выявили многочисленные полезные свойства этого растения — бактерицидные, антиоксидантные и противовоспалительные. По вкусу заатар напоминает нечто среднее между майораном, тимьяном и орегано.
Состав приправы заатар может быть различным,но обычно включает в себя такие ингредиенты, как кунжут и соль. Иногда добавляют в нее зелень петрушки и кориандр, а так же обжаренные семена кумина и чуть—чуть аниса.
Широкое применение приправа заатар находит в кулинарии ближневосточных стран. Ее используют для приготовления мясных и овощных блюд, добавляют в салаты и молочные продукты, смешивают с оливковым маслом, в которое макают хлеб.
