Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
Кулинария

Сковорода вок – полезное китайское чудо

Сковорода вок – полезное китайское чудо
1
Едим Дома
27 июня 2014

Китай щедро поделился с миром самыми разными изобретениями, многие из них служат верой и правдой до сих пор. Сковорода вок – еще одно достойное творение великих мыслителей, которое постепенно перебирается из фирменных азиатских ресторанов на наши кухни.

Крестьянское ноу-хау

Сковорода вок – полезное китайское чудо

В самом Китае на вок-сковороде готовят уже несколько тысячелетий. Как гласит предание, первыми до этого додумались бедные китайские крестьяне. Древесина или уголь были для них непозволительной роскошью, а вот соломы и навоза имелось в избытке. И хотя спасительного тепла это топливо давало много, у него был один существенный недостаток – сгорало оно в считанные минуты. Нужда, как это часто бывает, стала двигателем прогресса. И вот один безымянный кулибин из народа придумал особый сосуд, который позволил использовать драгоценную энергию с максимальной пользой. Хитрость заключалась в особой конической форме, благодаря которой все ингредиенты блюда скатывались на дно сосуда и оказывались в самом сердце пылающего очага. Это ноу-хау обеспечило китайский народ здоровой и вкусной пищей на ближайшие тысячелетия.  

Техника исполнения

Сковорода вок – полезное китайское чудо


Принцип действия современной сковороды вок практически не изменился. Она по-прежнему представляет собой глубокую конусообразную сковороду с высокими стенками и выпуклым дном для приготовления блюд на открытом огне. В европейской интерпретации дно может быть ровным, чтобы удобно было готовить азиатские вкусности в домашних условиях. В любом случае, за счет высокой температуры любые продукты, будь то мясо, рыба, морепродукты или овощи, жарятся в такой сковороде всего несколько минут. В результате, они сохраняют все свои полезные свойства в полном объеме, получаются более вкусными и сочными. К тому же масло или жир в приготовлении блюд на воке, как правило, не участвуют, что дополнительно снижает их калорийность. Главная тонкость заключается в непрерывном и энергичном перемешивании. Это необходимо, чтобы ингредиенты не пригорели и, вместе с тем, хорошенько прожарились.

Выбор – дело тонкое

Изготавливают сковороды вок из самых разных материалов. Лучшими по праву считаются чугунные сковородки. Они долговечны, прочны, не боятся царапин и других повреждений а, закаляясь от частого использования, становятся только лучше. Однако ввиду внушительного веса, ловко манипулировать такой посудой не получится. В качестве альтернативы можно выбрать легкую алюминиевую сковороду с антипригарным покрытием. Только стоит помнить, что оно предпочитает деликатное к себе отношение, иначе прослужит не долго. Практичным решением вполне может стать стальная сковорода, более надежная и долговечная, хотя и более увесистая. Сковорода с керамическим покрытием, идеально гладким дном и не нагревающейся ручкой порадует тех, кто предпочитает высококачественную и дорогостоящую кухонную утварь. А хозяйкам, идущим в ногу со временем, стоит обзавестись электрической сковородой вок с двумя удобными ручками и специальной решеткой гриль.

Любая из этих сковородок в вашем арсенале пополнит домашнее меню новыми полезными и вкусными блюдами, а еще даст возможность ощутить себя шеф-поваром модного ресторана. 

Теги поста
рейтинг статьи
Рассказать друзьям
Комментарии — 7
Ed4 square50
Отправить
Солнце
Солнце
30.06.2014 21:01:33

Где-то 1,5 года назад купила себе Вок-сковороду 😃, не пользовалась ей 3 месяца, а сейчас это моя любимая сковорода. 😌 Люблю 💖 в ней готовить. 💐

катрин
катрин
28.06.2014 11:30:27

У меня чугунный вок, люблю гречневую лапшу с овощами. Но чуть масла ( кунжутное чаще) все-таки кладется. Может в тефлоне и без масла можно. Очень вкусно креветки с соевым соусом.🍀

Сабина
Сабина
27.06.2014 21:45:43

Да, вок - это прекрасно! Редко найдёшь на одного, но при желании можно 🌻

МарциПанка
МарциПанка
27.06.2014 11:30:41

Недавно сделала себе подарок - купила керамическую вок. Из-за нехватки места на кухне все время откладывала это преобретение! Буду тестировать теперь. Наслышана только о хорошем про эти сковородки. К тому же нами любимые овощи вок готовить в обычной сковородке - это не то. Теряется весь смысл! 😃

Сабина
Сабина
27.06.2014 21:45:11
МарциПанка,

Поздравляю с приобретением!

МарциПанка
МарциПанка
28.06.2014 17:27:03
Сабина,

Спасибо! 💖 😘

mashutka
mashutka
27.06.2014 09:47:40

давно хочу вок...😌