Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
Кулинария

Сахарная вата: вкус родом из детства

Сахарная вата: вкус родом из детства
0
Едим Дома
02 июля 2014

Это воздушное во всех смыслах лакомство пробовал хотя бы раз каждый. Во Франции его называют бородой дедули, в Англии – волшебной шелковой нитью, а в Германии – сахарной шерстью.

Десерт для избранных

Большинство кулинарных историков единодушно сходятся во мнении, что сахарная вата в том виде, в котором мы знаем ее сегодня, появилась в конце 19-го века. Хотя самые дотошные знатоки предмета уверяют, что аналог этого лакомства был известен итальянцам еще в 1400 году. Правда, тогда готовили вату вручную: плавили и остужали сахар в глубокой кастрюле и с ювелирной точностью вытягивали из клейкой массы тонкие пряди. Подавался такой десерт незамедлительно, обычно со свежими фруктами или ягодами. Поскольку сахар в те времена был неслыханной роскошью, а сам процесс приготовления требовал виртуозного владения навыками прядильщика, то и цена угощения была заоблачной. Неудивительно, что позволить себе лакомиться сладкой ватой ручной работы могли лишь богатеи.

Сладкая лаборатория


Несмотря на это, официальным днем рождения сахарной ваты считается 1893 год. Именно тогда Уильям Моррисон и Джон Уортон запатентовали специальный аппарат для изготовления воздушной сладости. Принцип его действия, как и состав ингредиентов ваты, оказался достаточно простым. При помощи газовой горелки сахар внутри быстро вращающегося цилиндра плавился и превращался в вязкую массу. Под воздействием центробежной силы она выбрасывалась и проходила сквозь специальное сито с мелкими отверстиями. Затем благодаря сильным воздушным потокам от компрессора тонкие сахарные струйки мгновенно кристаллизировались. И тогда оставалось лишь подставить картонную палочку, чтобы наматывать сладкую пряжу до тех пор, пока не образовывался большой ватный шар.

Друзья-изобретатели представили совместное творение на Всемирной ярмарке в Сент-Луисе в 1904 году. Успех был ошеломительным: им удалось продать 68655 коробок сладкой ваты по 25 центов за каждую. Для сравнения, за эту же цену в те времена можно было приобрести неплохую мужскую сорочку.

Сахарное вдохновение

Со временем рецептуру немного усложнили и стали добавлять в сахарную вату фруктовые сиропы, благодаря которым она заиграла всеми цветами радуги. Кондитеры пробовали создавать из сахарной ваты разные художественные вкусности, например, пасхальные яйца, украшая их серебристыми и золотистыми паутинками из карамели. А французы настолько вдохновились этой сладостью, что выпустили на ее основе фирменный алкогольный напиток  Cotton Candy Liqueur.

Сахарная вата до сих пор остается одним из любимых лакомств детей и неизменно ассоциируется с аттракционами, веселыми развлечениями и праздничным настроением. Некоторые скептики убеждены, что сахарная вата ужасно вредна и способна вызвать кариес или диабет. На самом деле в одной порции этого угощения сахара содержится в несколько раз меньше, чем в мороженом или газировке. 

К тому же сахарная вата – самый простой и приятный способ почувствовать себя ребенком или хотя бы немного поднять настроение. 

Теги поста
рейтинг статьи
Рассказать друзьям
Комментарии — 12
Ed4 square50
Отправить
Апрель
Апрель
08.07.2014 17:26:55

Пробовала только из любопытства, детям своим раз покупала пакет, ее только дома удобно есть и руки помыть сразу😋

Яна
Яна
05.07.2014 16:39:55

А в Израиле называется - бабушкины волосы 😖pooh_lol

shmyga1986
shmyga1986
03.07.2014 18:48:56

Только не борода дедули а папы barbapapa

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
02.07.2014 18:38:20

Я не пробовала!!!!😄 Я одна такая???😳

Наталья
Наталья
02.07.2014 18:44:50
Natali
Natali
03.07.2014 00:31:34
Снежинка Татьяна,

😳Ну ты даешьpooh_lol

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
03.07.2014 11:42:27
Наталья,

😕 pooh_lol

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
03.07.2014 11:44:09
Natali,

😜

Солнце
Солнце
03.07.2014 13:46:12
Снежинка Татьяна,

вредная она, но вкусная. Я в детстве ела. Сейчас конечно не покупаю, хотя у нас везде продают.

Ксения
Ксения
08.07.2014 16:14:39
Солнце,

Вреда от нее меньше, чем от тех же конфет. В сахарной вате (в том объеме, что продают) не больше чайной ложки сахара. Единственное - краситель, но это уже на совесть производителя 😇

Победа
Победа
08.07.2014 17:03:12
Снежинка Татьяна,

Ты меня убила!!!...Неужели....... в детстве............. в парке Горького или Челюскинцев.... Как так????😳😳😳pooh_lol😘
Шучу, конечно, но для меня это нонсенс....

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
10.07.2014 23:39:04
Победа,

Ага))) вот так😊