Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
Кулинария

Песочное печенье: праздник для сластены

Песочное печенье: праздник для сластены
2
Едим Дома
08 апреля 2016

Песочное печенье: праздник для сластены

С домашним песочным печеньем, приготовленным заботливыми руками, не сравнится ни одно другое лакомство. Рассыпчатое, нежное и такое вкусное, оно буквально тает во рту, наполняя приятным теплом и уютом изнутри.

Маленькие секреты большого успеха

Песочное печенье: праздник для сластены

Тесто для песочного печенья должно быть особенным. Чтобы оно удалось на славу, нужно верно рассчитать пропорции продуктов и умело использовать некоторые тонкости. Песочное тесто любит холод, поэтому сливочное масло или маргарин должны быть твердыми, но не замороженными. А жидкие компоненты — вода, сметана или яйца — слегка охлажденными.

Неповторимая рассыпчатая структура домашнего печенья создается благодаря большому количеству сливочного масла, так что экономить на нем не стоит. Опытные хозяйки старательно протирают масло с просеянной мукой до консистенции хлебных крошек, притом непременно вручную. В результате, готовое печенье получается таким нежным и мягким.

А вот яйца в песочное тесто класть следует осторожно — от них оно может стать жестким и быстро зачерстветь. Чаще всего можно обойтись и без них. Исключение делается разве что для большого песочного пирога. Там яйца нужны как связующий элемент. Но и в этом случае лучше взять лишь яичные желтки. И еще одна маленькая хитрость. Если заменить сахар пудрой из него, печенье получится более рассыпчатым.

Сдоба высшей пробы

Песочное печенье: праздник для сластены

Как бы нам ни хотелось доставить любимым удовольствие, в суете будней не всегда удается выкроить время, чтобы заняться домашней выпечкой. Но это не повод вовсе не баловать родных настоящей сдобой. Готовое тесто с блеском решит эту проблему.

Если, конечно, речь о готовом тесте для домашнего печенья под маркой «Едим Дома». Его рецептура создана специально для этого вида выпечки. Благодаря гармоничному сочетанию ингредиентов приготовленное из него печенье приобретает неповторимый сливочный вкус, получается удивительно нежным, хрупким и аппетитным.  

Поскольку тесто не требует дополнительных приготовлений, на все про все уйдет гораздо меньше времени. А еще вы сможете привлечь к выпечке самых маленьких помощников. Дети с удовольствием будут возиться с формочками для теста, вырезая забавные фигурки. Для тех, кто сам только начинает осваивать азы домашней выпечки, на упаковке имеется удобная визуальная инструкция. В ней вы найдете пошаговые описания приготовления и интересные рецепты для всей семьи.

Лакомые рогалики

Песочное печенье: праздник для сластены

Хрустящие сладкие рогалики любому сладкоежке доставят несказанную радость. С готовым тестом их можно испечь вдвое быстрее. Раскатайте тесто в круглый пласт и разрежьте на одинаковые треугольники. Вы можете смазать их вареным или обычным сгущенным молоком, клубничным вареньем или абрикосовым джемом, положить начинку из свежих яблок, меда и корицы или замороженных ягод — это дело вкуса. Дальше вам остается свернуть аккуратные рогалики, выложить их на противень с пергаментной бумагой, смазать взбитым желтком и отправить в разогретую до 180°C духовку буквально на 15–20 минут. Этого времени как раз хватит, чтобы заварить чай и позвать домашних к столу. Только не забудьте перед подачей щедро присыпать рогалики сахарной пудрой.

Корзиночки с сюрпризом

Песочное печенье: праздник для сластены

Маленьких сластен можно побаловать изумительными песочными корзиночками с разными начинками. Для этого вам понадобятся формочки для маффинов. Лучше если они будут сделаны в форме сердечек, звездочек или любых геометрических фигур. Тщательно промажьте формочки маслом. Готовое тесто разделите на небольшие кусочки, скатайте из них шарики и аккуратно утрамбуйте внутри формочек, разравнивая поверхность. Заполнить получившиеся корзиночки можно смесью из сухофруктов, тертым шоколадом, сливовым повидлом, кусочками банана или персика. Поверх начинки выложите тонкие полоски теста решеткой. Выпекайте корзиночки при температуре 200°C до зарумянивания 20–25 минут. Перед подачей можно украсить их взбитыми сливками, карамельным муссом или творожным кремом.

Сердечное печенье

Песочное печенье: праздник для сластены

Ожидаете в скором времени гостей? Приготовьте к чаю печенье в ореховой обсыпке. Хорошенько взбейте венчиком 2 яичных белка. Измельчите при помощи скалки 2 стакана очищенных грецких орехов. Готовое тесто разделите на одинаковые небольшие куски и скатайте из них колобков. Обмакните каждый в белок, а затем как следует обваляйте в грецких орехах. Сделайте пальцем углубление в каждом колобке и выложите их на противень с пергаментной бумагой. Сначала выпекайте их 5 минут при температуре 180°C, затем достаньте, слегка остудите и еще раз вдавите пальцем ямку. Выпекайте печенье еще 10 минут, после чего заполните углубление любым джемом и вложите по миндальному орешку. Поставьте печенье в духовку еще на 3–5 минут, чтобы джем прихватился, а орехи подрумянились.   

Фантазировать с формой и содержанием печенья — легко и приятно. Главное, чтобы под рукой было правильное тесто, а воображение не знало границ. Тогда и выпечка будет намного вкуснее, а беседы за семейным столом — душевнее.

Теги поста
рейтинг статьи
Рассказать друзьям
Комментарии — 4
Ed4 square50
Отправить
Irina Zakharina Gavrilova
Irina Zakharina Gavrilova
23.11.2016 15:18:10

Реклама своего готового теста на сайте - это, конечно, замечательно, но вы "забыли" разместить рецепт изготовления песочного теста СВОИМИ руками. Исправьте допущенную вами ошибку, пожалуйста.

Команда edimdoma.ru
Команда edimdoma.ru
23.11.2016 15:51:42
Irina Zakharina Gavrilova,

добрый день! Этот материал посвящен рецептам песочного печенья, которое можно сделать из готового песочного теста. Если вас интересуют рецепты приготовления песочного теста, то вы можете найти их в разделе рецептов http://www.edimdoma.ru/retsepty?with_ingredient=&without_ingredient=&user_ids=&page=1&field=&direction=&query=%D0%BF%D0%B5%D1%81%D0%BE%D1%87%D0%BD%D0%BE%D0%B5+%D1%82%D0%B5%D1%81%D1%82%D0%BE

Ирина Арканникова
Ирина Арканникова
11.04.2016 20:43:05

Обожаю песочное печенье. Часто вечером быстренько в блендере делаю пару порций, чтобы утром уже испечь) уже и не сосчитаю, сколько раз пекла такое печенье. Столько же, сколько шарлотки и творожные запеканки, наверно pooh_lolpooh_lolpooh_lol