Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
Готовим овощи

Как избавить фрукты и овощи от химикатов

Как избавить фрукты и овощи от химикатов
2
Едим Дома
Едим Дома
17 июня 2014

Не применяя химические удобрения и пестициды, получить нормальный урожай плодов или овощей сегодня практически невозможно даже на своих шести сотках. Что уж говорить о сельхозпредприятиях. Конечно, мы все знаем, что химикаты остаются в тканях растений и плодов, и человеку они не слишком полезны. Но выхода нет: либо мы выращиваем сельхозпродукцию для себя, либо для крыс, мышей и насекомых, либо у нас на полях вообще ничего не вырастает.

Неизбежное зло – химикаты

При выращивании сельскохозяйственной продукции применяются удобрения. Но если на своей даче можно обогащать почву компостом и навозом с ближайшей фермы, то большим фермерским хозяйствам только органикой не обойтись. Им приходится вносить в почву удобрения минеральные, содержащие азот, калий, фосфор и прочие химические вещества. А для того, чтобы сорняки, вредные насекомые и всякие грызуны не погубили урожай на корню, растения опрыскивают различными пестицидами: гербицидами (от сорняков), фунгицидами (от грибковых заболеваний), инсектицидами (от насекомых) и зооцидами (от грызунов). Все эти химикаты попадают в почву, воду, воздух, и неизбежно накапливаются в растениях, особенно таких, как сельдерей, арбузы, дыни, огурцы, клубника, картофель и т.д. Если концентрация химических веществ такого рода в овощах или фруктах достаточно велика, можно запросто отравиться. А об отдаленных последствиях, которые могут возникнуть после воздействие химикатов на организм, точно не знают даже ученые. Но однозначно ничего хорошего от употребления в пищу  химически загрязненных продуктов ждать не приходится. 

Чтобы в организм с едой попадало как можно меньше химических соединений, лучше всего питаться овощами и фруктами со своего огорода. Тут уж на все сто процентов можно быть уверенным, что никакой химии в них не будет. Но не все могут себе позволить такую роскошь. Как вариант, можно покупать продукты в магазинах, торгующих так называемыми «органическими» продуктами. Цены в таких магазинах заоблачные. Но вот последние исследования ученых показали, что не очень-то органические овощи отличаются от обычных: согласно результатам анализов, уровень содержания в них пестицидов составлял 7%, тогда как в обычных овощах он был приблизительно равен 35%. Что же делать?

Мойдодыр нам в помощь

Оказывается, существенно снизить уровень вредных веществ, которые могут попасть в наш организм с фруктами и овощами, помогает элементарное мытье. Пестициды образуют на овощах и фруктах липкий налет, так как они должны как можно дольше на растениях оставаться. 

Иначе бы после каждого дождя нужно было бы проводить новое опыление. Поэтому мытье овощей и фруктов под проточной водой даже без применения щеток и моющих веществ может избавить плоды от львиной доли химикатов. А уж если взять мягкую щетку и пройтись ей по только что купленным овощам и фруктам, будет вообще прекрасно.

Некоторые специалисты советуют замочить минут на десять овощи и фрукты в слабом растворе уксуса (на одну долю уксуса – четыре доли воды), либо в солевом растворе, а потом уже их мыть. Это не лишено смысла, так как в таком растворе плоды «отмокают» и вредный налет удаляется легче. Остатки пестицидов прекрасно удаляются при бланшировании овощей.

Очень полезно замачивать овощи в холодной воде, если вы желаете избавиться от избытка нитратов. С арбузом, правда, такой номер не пройдет, а вот огурцы вполне возможно «обезвредить», отрезав им «попки» и оставив в кастрюле с водой на полчаса-час. Заодно овощи приобретут утраченный тургор, станут упругими и более сочными. Точно так же удаляют нитраты из зелени. Не хотите рисковать – вообще не покупайте слишком ранние овощи и фрукты: они содержат колоссальное количество нитратов.

Действенный метод удаления пестицидов – чистка овощей и фруктов. Хотя в кожуре некоторых плодов и содержатся различные полезные вещества, их польза теряется на фоне возможности отравиться пестицидами, поэтому кожуру лучше очистить. И покупайте рафинированное растительное масло. Его не только удобнее использовать при жарке: оно в процессе очистки избавляется от пестицидов почти полностью.

Каждый овощ по-своему вреден


Капуста накапливает нитраты в кочерыжке, а пестицидами загрязнены ее верхние листья. Поэтому очищайте капусту перед готовкой, и не используйте кочерыжку.

Морковь нитраты кумулирует в верхней, толстой части, поэтому ее тоже отрезают.

Кожуру картофеля надо срезать не тонко, как считалось правильным у наших дедушек и бабушек, а толсто, так как в ней накапливаются все вредные вещества.

Не стоит есть слишком крупные овощи: огурцы, помидоры, морковь – в них нитратов точно больше нормы, да и на вкус такие овощи уступают своим небольшим по величине собратьям.

Свежая зелень, особенно не в сезон – просто склад нитратов. Обязательно вымачивайте ее в воде перед тем, как есть.

Любите виноград? Многие насекомые его тоже любят, поэтому виноград опрыскивают самыми разными химикатами. Мойте виноград особенно тщательно. Это также касается и слив, и черешни, и вишни. Персики и яблоки знающие люди всегда чистят. Ну а что касается всеми любимых арбузов – тут не угадаешь. Единственное, что можно посоветовать: покупайте арбузы в сезон. В июне-июле арбузы, заманчиво возлежащие на прилавках, нашпигованы таким количеством химии, что страшно сказать. И не берите арбузы, продающиеся по обочинам дорог, иначе вместе с привычными нитратами придется отведать соединений свинца и других тяжелых металлов.

Теги поста
рейтинг статьи
Рассказать друзьям
Комментарии — 6
Ed4 square50
Отправить
ГульнАра
ГульнАра
17.12.2015 20:52:24

Лучше всего мыть овощи, фрукты , зелень, сухофрукты в растворе воды с Концентратом НСП. Это экологичное средство, достаточно несколько капель его развести с водой и погрузить туда то, что собираетесь помыть на 5-7 минут. Концентрат удалит грязь отделяя её, растворяя парафин, воск и микроорганизмы с поверхности. Потом просто надо промыть под проточной водой.
Убрав вредные примеси с поверхности ваши фрукты начнут пахнуть по настоящему, если оставите на некоторое время- они начнут портиться, потому что убрана пленка с них, которая продлевала срок хранения. очень хорошо грязь отделяется с клубники . с её ямочек, ведь так трудно её отмыть по настоящему. Купив первый раз Концентрат НСП. я решила попробовать виноград мелкий. Как мы его моем? просто подержав под водой, ведь не помоешь каждую виноградинку:)))
После того как я помыла просто под водой, я решила поместить его в стеклянную посуду с раствором воды и Концентрата НСП. Подержав так минут 7 и подняв гроздь винограда, я увидела грязную воду. Концентрат отделил грязь от виноградинок. Показав какая вода остается после мытого под водой винограда и позже замоченного в концентрате , я поняла, что просто помыв- я НЕ МЫЛА его вовсе!
Проэкспериментировала с зеленью, взяв пучок укропа и замочив в растворе с концентратом, а другой просто помыла под водой. Тот пучок укропа, который был замочен в разведенном концентрате, имел запах настоящего укропа и даже свежее выглядел визуально. Концентрат НСП - это не химия, это ЭКОЛОГИЯ вашего дома.

Цена Концентрата НСП в розницу 23.33 $ бутылочка почти 1 литр без нескольких мл ))) Я могу научить Вас как покупать по цене склада без наценки за 16,67 $ продают его по курсу в рублях. Пишите, подскажу ещё ближайший к вам адрес склада gul-shkileva@mail.ru 😊

Катерина
Катерина
21.06.2014 21:50:25

Про замачивание в воде не знала, спасибо! Нужный пост!

Елена (Helen)
Елена (Helen)
17.06.2014 23:05:17

А я так люблю кочерыжку! :(

Солнце
Солнце
17.06.2014 11:57:00

Ужасно если честно, то что мы едим. Спасибо за советы! 💐

Hilda
Hilda
17.06.2014 10:51:24

Спасибо! оказывается, я всё делаю правильно, хоть муж и ругает меня за очищенные яблоки 😉

Показать еще комментарии
Вам будет интересно