Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
Секреты приготовления

Секреты приготовления вкусной селедки под шубой

Секреты приготовления вкусной селедки под шубой
6
Едим Дома
Едим Дома
23 декабря 2015

Секреты приготовления вкусной селедки под шубой

Селедка под шубой — классический салат из советских времен, рецепт приготовления которого родился в эпоху дефицита, но удивительным образом прижился в нашей кулинарной культуре. Для многих россиян эта закуска стала символом Нового года, как и оливье. Рецепт блюда не отличается сложностью, а все продукты — доступные и недорогие. Однако, если знать некоторые хитрости, салат получится намного интереснее и вкуснее.

Пошаговое приготовление селедки под шубой

Существуют разные способы приготовления селедки под шубой

Последовательность приготовления селедки под шубой известна всем хозяйкам. Сначала отваривают в мундире картофель, морковь и свеклу, а пока они остывают, сельдь очищают от костей, кожицы и внутренностей. Лучше всего не усложнять себе жизнь, а купить сразу готовое филе и нарезать его кубиками. Овощи измельчают на терке или мелко нарезают, а лук шинкуют очень мелко и тонко. Продукты укладывают на большом блюде слоями, промазывая каждый слой майонезом, — сначала слой картофеля, потом рыбы, лука, моркови и свеклы. Салат должен немного постоять на холоде и пропитаться. Существуют разные способы приготовления селедки под шубой. Основу салата можно разнообразить дополнительными ингредиентами — яблоком, яйцами, зеленью, чесноком, орехами, специями и сыром. Очередность слоев легко меняется, картофель добавлять не обязательно, а вместо майонеза допустимо брать сметану или домашний йогурт. Существует вариант вегетарианской селедки под шубой, в котором вместо сельди используется морская капуста или водоросли. Иногда сырой лук заменяют жареным, а рыбу — отварным мясом, но это уже точно не селедка под шубой, хотя такие рецепты имеют право на существование. Салат порой подают даже как рулет, который нарезается на куски, или в виде заливного в миниатюрных формочках. Селедка под шубой может стать начинкой для французского багета и блинчиков, ее оформляют в виде бутербродной массы, аппетитных шариков или красивых цветов.

Секреты приготовления вкусной селедки под шубой

Для маринования нарезанный лук на 15 минут заливают небольшим количеством воды с одной ложкой уксуса

Секрет 1. Если предварительно замариновать лук, он приобретет пикантный кисло-сладкий вкус и приятный хруст, а салат получится более вкусным и изысканным. При этом резкий луковый вкус смягчится. Для маринования нарезанный лук на 15 минут заливают небольшим количеством воды с одной ложкой уксуса.

Секрет 2. Если овощи натирать на мелкой терке, а не резать кубиками, салат получится очень мягким и хорошо пропитается. Яблоки, наоборот, лучше измельчать без терки, иначе они дадут слишком много сока.

Секрет 3. Для пикантности яблоки можно заменить маринованными огурцами, дав стечь соку, добавить консервированный зеленый горошек, кукурузу или авокадо. Ароматная квашеная капуста придаст салату оригинальный вкус, как и жареные грибы, особенно шампиньоны. Обычную отварную морковь можно заменить корейской — получается очень вкусно. В общем, кулинарные эксперименты приветствуются!

Очень вкусны в салате копченая сельдь, красная икра и креветки

Секрет 4. Используйте только качественные продукты, не экономьте на сельди и не скупитесь на майонез. Некоторые хозяйки для сочности смешивают рыбу и лук с растительным маслом и только потом выкладывают слои закуски. В этом случае салат получится более нежным и насыщенным.

Секрет 5. Попробуйте вместо сельди взять слабосоленую семгу, и вы удивитесь новому вкусу блюда. Технология приготовления селедки под шубой при этом остается прежней. Очень вкусны в салате копченая сельдь, красная икра и креветки.

Рецепт: селедка под летней помидорной шубой

Селедка под шубой бывает ложной и ленивой, постной и мясной, под сырной или грибной шапкой, с хреном и горчицей

Зимой иногда хочется вернуться в жаркие месяцы и нарядить привычную селедку в летнюю шубку из ярких сочных томатов. Отварите две картофелины, мелко порежьте их и выложите слоем на блюдо. Половину луковицы, нашинкованной тонкими полукольцами и промытой холодной водой, выложите на картофель. Филе двух сельдей также порубите кубиками и оформите третий слой, а потом сделайте на рыбе сеточку майонеза. Два свежих помидора, нарезанных кубиками, уложите на селедку, смажьте майонезом и поперчите. Украсьте верхний слой зеленым луком, тертыми желтками и свежей зеленью. Интересно, что отсутствие свеклы и моркови в этом салате совершенно не замечается.

Селедка под шубой бывает ложной и ленивой, постной и мясной, под сырной или грибной шапкой, с хреном и горчицей. Существует множество рецептов блюда, в которые можно внести свою изюминку. Если вы подадите селедку под шубой на новогодний стол, ваша семья будет довольна, ведь эта закуска аппетитна и хороша в любом виде. Радостных вам праздников!

рейтинг статьи
Рассказать друзьям
Комментарии — 11
Ed4 square50
Отправить
Виктория
Виктория
12.01.2016 15:33:20

В этом году все овощи запекала, лук использовала красный, подавала порционно, салат всем понравился больше.

Elena1639
Elena1639
26.12.2015 23:32:54

любимый салат мужа, наравне с мимозой. У меня его друзья готовят, потому что я 31 всегда работаю и не успеваю с салатами)). Зато с меня всегда выпечка. Готовлю за день до Нового годаpooh_lol

Натали*Лали
Натали*Лали
26.12.2015 18:05:49

Любимый салат!😃Какой же праздник без него!😍💖

Апрель
Апрель
23.12.2015 23:13:21

оч. люблю этот салат,но кроме меня его никто не ест в семье, поэтому на столе . если бывает исключительно только для меня😃

MERI
MERI
23.12.2015 18:18:32

Хотите парадокс?!pooh_lol Очень люблю этот салат, но никогда не готовила его сама, мало того, ни разу на моем столе его не было ...😳 Сама в шоке😂😂😂😂

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
23.12.2015 21:50:35
MERI,

😮😮😮

MERI
MERI
23.12.2015 21:52:57
Снежинка Татьяна,

Я думаю это твоя воспитанность не дала поставить вот эти смайлы 👉🏼😱😨😝

MERI
MERI
23.12.2015 21:53:23
MERI,

😂😂😂😂😂😂😘

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
23.12.2015 21:55:08
MERI,

Хи-хи, ты плохо обо мне думаешь))))pooh_lolpooh_lolpooh_lol😜

MERI
MERI
23.12.2015 21:57:19
Снежинка Татьяна,

Ладно, момент....... Всё! Теперь хорошо думаю!!!😂😂😂

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
24.12.2015 22:55:43
MERI,

😄😄😄😚💗

Вам будет интересно