На самом деле сюда подойдут любые овощи, главное, чтобы они были зелеными! Вместо васаби можно взять обычную горчицу, а кленовый сироп заменить медом, только имейте в виду, что мед более густой и

Юлия Высоцкая

18 декабря 2021

Рецепт от юлии высоцкой

Спагетти в томатном соусе с запеченными баклажанами

Томаты в собственном соку для соуса гораздо лучше, чем свежие помидоры. Баклажаны очень любят томаты и дружат с чесноком, а сулугуни они просто обожают! Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома»,

Юлия Высоцкая

14 ноября 2020

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Купаты, запеченные с пореем и яблоками

Яблоки здесь должны быть слегка кислыми, семена фенхеля можно заменить кориандром, зирой или тмином, а вместо порея взять две крупные луковицы ― вкус получится поострее и, возможно, даже интереснее.

Юлия Высоцкая

14 декабря 2014

Рецепт от юлии высоцкой

Пенне в соусе карбонара

Юлия Высоцкая

06 февраля 2005

Рецепт дня

"Кростата" из поленты с грибами

burro.salvia

24 октября 2013

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

У нас продолжается сезон грибов! Поэтому, когда мне на глаза попался этот рецепт (очень по-итальянски... сделать кростату ИЗ поленты!!! ), я сразу поняла, что мои домашние оценят его по достоинтству... )))) В нем есть все, что нам нравится, хотя само блюдо состоит из совсем немногих ингредиентов - поленты и грибов!!! Беспроигрышное сочетание вкуса, с учетом того, что в состав начинки входит еще и соус бешамель! Ну, а преподнесенное таким образом - в виде пирога, оно еще и очень презентабельно выглядит!

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Для поленты:

1,2 л воды

300 г кукурузной муки (типа bramata)

оливковое масло

соль, перец

тертый сыр пармезан

__________________

Для начинки:

500 г грибов (шампиньоны, белые, вешенка...)

450 г мяса от Salsiccia или свиного фарша

3 веточки тимьяна

3 веточки розмарина

1 зубчик чеснока

40 г сливочного масла

50 мл белого вина

мускатный орех

фотоотчеты к рецепту2

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/14

Грибы очистить и нарезать не очень мелко. Я использовала один раз смесь шампиньонов с лисичками, а в другой раз у меня были грибы вешенки с коричневыми шампиньонами... Второй вариант мне понравился больше! )))) С лесными, белыми грибами будет вообще великолепно!!! Чеснок и ароматические травки мелко изрубить.

На весь экран

# шаг 2/14

В данном рецепте используется длинная итальянская колбаска )))) luganega, которую можно опять-таки заменить на свиной фарш... Удобство данной колбаски в этом блюде заключается в том, что ее можно нарезать маленькими кусочками, и при обжаривании они сохраняют свою форму...

На весь экран

# шаг 3/14

В большой сковороде с тяжелым дном разогреть оливковое и сливочное масло. Обжарить сначала рубленный чеснок с тимьяном и розмарином. Затем добавить кусочки колбаски и как следует обжарить со всех сторон около 10 минут. Добавить немного мускатного ореха и влить белое вино...

На весь экран

# шаг 4/14

Как только вино испариться добавить грибы. Посолить и поперчить по вкусу, накрыть сковороду крышкой и готовить около 15 минут на небольшом огне. Затем оставить в сторону.

На весь экран

# шаг 5/14

Тем временем приготовить соус бешамель. Соуса получится по этому рецепту не очень много, поэтому возьмем небольшую кастрюльку, растопим в ней сливочное масло. Затем добавим муку, как следует перемешаем, и следом добавим подогретое молоко. Как следует перемешать, чтобы не было комочков и уваривать соус до загустения. Посолить, поперчить и добавить мускатный орех. Готовый соус влить в грибную смесь и перемешать.

На весь экран

# шаг 6/14

Теперь займемся приготовлением поленты! Воду, в которой мы будем варить поленту, посолить и добавить пару ложек оливкового масла. Как только начнет закипать всыпать струйкой кукурузную муку, постоянно мешая венчиком, чтобы не сформировались комки.

На весь экран

# шаг 7/14

Варить поленту до загустения..., периодически помешивая деревянной ложкой! Приблизительное время варки 30 минут (здесь мы не используем поленту быстрого приготовления!!!), как только она начнет отходить, отделяться от стенок кастрюли - полента готова! Добавляем в поленту половину тертого сыра, перемешиваем и выключаем. Даем немного остыть... чуть-чуть! ))))

На весь экран

# шаг 8/14

Духовку включить на 200 С. Форму для кростаты (27-28 см) смазать маслом. Поленту переложить в кондитерский мешок (у меня удобный sac-à-poche...одного производителя кухонной утвари, гармошкой такой... ))))) И установив широкую насадку (лучше "звездочкой") выложить поленту по кругу формы, от края к центру...

На весь экран

# шаг 9/14

Получится вот так. )))) Только я на этот раз обошлась без насадки, так как широкой у меня нет, и в первый раз полента выходила слишком тонкими полосками...

На весь экран

# шаг 10/14

Поверх поленты - основания нашей "кростаты" - выложить начинку. Разровнять.

На весь экран

# шаг 11/14

В конце, сверху на начинку нанести полоски из поленты, наискосок, наподобие классического рисунка кростаты! ))) В промежутки между полосками можно положить маленькие грибочки для украшения. Присыпать сверху оставшимся сыром.

На весь экран

# шаг 12/14

Поставить запекаться в разогретую духовку на 45 минут, а затем переключаем на функцию "гриль" и еще даем постоять 5 минут при 250 С!

На весь экран

# шаг 13/14

Готовую кростату достать из духовки, дать немного постоять... И подавать!!!

На весь экран

# шаг 14/14

Buon appetito!!! ))))

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепт от юлии высоцкой

Куриные голени, запеченные с пряностями в горчично-медовом соусе

Вообще хмели-сунели не единая рецептура, у кого-то больше кориандра, у кого-то чеснока, у кого-то петрушки… Мед можно взять поярче — гречишный, каштановый, — и тогда у маринада будет более выраженный

Юлия Высоцкая

13 апреля 2024

Рецепты

Куриные ножки с соусом терияки

Куриные ножки, замаринованные в традиционном японском соусе терияки, запеченные в духовке.

Angellina

23 декабря 2012

Рецепт от юлии высоцкой

Голубцы из савойской капусты с пряным рисом

Рецептов голубцов много — есть с мясной начинкой, есть с овощной, но сегодня у нас главным действующим лицом будет рис! Капуста подойдет и молодая белокочанная, и пекинская, пассату можно заменить

Юлия Высоцкая

25 сентября 2021

Рецепт дня

Камбала по-средиземноморски

Мальва

27 февраля 2024

Показать всех

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(21)

Что готовим?

Из чего?

Последние новости

новости

Доктор Мясников рассказал, какие продукты разрушают суставы

С возрастом у многих людей начинаются проблемы с суставами. Для того, чтобы не усугублять ситуацию,

Едим Дома

19 апреля 2024

167

новости

Как и когда сажать кабачки на рассаду — биолог дала советы для получения богатого урожая

Обычно осенью многие дачники ломают голову над тем, куда бы деть кабачки, которые выросли за лето.

Едим Дома

19 апреля 2024

177

новости

Найден «безобидный» напиток, из-за которого сложнее уснуть — это не кофе и тем более не чай

Вечером нельзя пить только кофе и крепкий чай? Ученые нашли еще один напиток, который бессовестно

Едим Дома

19 апреля 2024

180

новости

В Роскачестве подсказали, какое мясо брать для наваристого бульона

Бульон — это основа супов, холодца и соусов. Если он получился вкусным, то и финальное блюдо

Едим Дома

19 апреля 2024

171

Комментарии — 76

Наира

10 лет назад

Ирочка, я к тебе с отчетом 😃 Кростата очень понравилась, простое и при этом вкусно и необычно. Очень сытное блюдо и быстро готовится, успела после работы на ужин приготовить. Спасибо большое за такой замечательный рецепт !!! 😍😘🌹🌹🌹

burro.salvia

10 лет назад

Наира,

Наира, как же мне приятно, что ты приготовила это блюдо!!! 😳😍😊 Очень рада, что понравилось.... 😇 Так что тебе спасибо за доверие к рецепту и за отзыв!!! 😘 А фото какое - отличная кростата из поленты у тебя! 👌 Просто как настоящий пирог! 😌😉💖💐

vicky

10 лет назад

Klassnii rezept, Irisha!!!😘Vse prosto i vmeste s tem original´no i vkusno 😋😋 Saberu ka ya rezptik v KK i pobaluyu voich domashnich 👍

burro.salvia

10 лет назад

vicky,

Вика, привет!!! 😃 А я ждала тебя на этот рецептик... 😊 потому что предполагала, что ты оценишь!!! 😉😉😊 Спасибо!!! Рада, что тебе пригодится! 😘💖🐾

vicky

10 лет назад

burro.salvia,

Irinka, rada, 4to vkusi u nas scho#ie, tol´ko vremeni sovsem net, ne sabe#at´chot´raso4ek v den´, ne tem bolee vistavlyat´sya 😩no rezepti prosmatrivayu vse, kakie propustila, a osobenno tvoi😍😍

White Swan

10 лет назад

Iren! ti tut Rd vzyla! POZDRAVLYAU!!!!!😘

burro.salvia

10 лет назад

White Swan ,

Спасибо!!! 😊😍💖

Koshkasorokina

10 лет назад

Ириша, ура! 😃 Искренне поздравляю тебя! 😘😘 Рецепт достойный победы! 😋🌺🐾😊

burro.salvia

10 лет назад

Koshkasorokina,

Спасибо, Саша!!! Мне очень приятно, что ты поддержала вчера мой рецепт!... 😘😘💖

Koshkasorokina

10 лет назад

burro.salvia,

😍💗🌻🌺🐾

ЗаринА

10 лет назад

Иринка, прими мои поздравления!!😍😘💖💖💖

burro.salvia

10 лет назад

ЗаринА,

👍 👍 😘 😘 🌷

Показать еще комментарии

"Кростата" из поленты с грибами

ОПИСАНИЕ

фотоотчеты к рецепту2