Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама

Трюфельный суп

Трюфельный суп
Рецепт на:
2 персоны
 
ОПИСАНИЕ
Трюфели- эти «черные алмазы кулинарии» далеко не всегда доступны. Но трюфельное масло сейчас можно найти в больших супермаркетах и по приемлемой цене. Блюдам оно придает неповторимый аромат. Да и бутылочки хватает надолго. Кстати о трюфелях...Говорят, что несколько капель экстракта из трюфелей способны значительно сократить количество и глубину морщин, подтянуть кожу и буквально растворить пигментные пятна. Интересно, а масло сработет? :))
В кулинарную книгу
Ингредиенты

оливковое масло
сливочное масло
½ лука, произвольно нарезанного
250 гр. корня сельдерея
250 гр. картошки
600 мл. куриного бульона
5 гр. свежего тимьяна (чабреца)
50 гр. сливок (ок. 48%)
соль
свежемолотый перец
1-2 ст.л. трюфельного масла
лимонный сок (по желанию)
петрушка и желтые листики сельдерея для украшения

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Подавать, украсив зеленью и сбрызнув лимонным соком. Особенно вкусно с черным хлебом или чесночными крутонами (см. «Coq au vin» в моих рецептах)
На весь экран
шаг 2
Посолить и поперчить. Добавить по ложке трюфельное масло. После первой попробовать, так как масло разных фирм отличается интенсивностью вкуса.
На весь экран
шаг 3
Удалить тимьян и размять суп в блендере. Отрегулировать желаемую густоту, подливая горячий бульон или кипяток.
На весь экран
шаг 4
В готовый суп добавить сливки и довести до кипения.
На весь экран
шаг 5
Варить суп до готовности овощей.
На весь экран
шаг 6
Веточки тимьяна перевязать ниткой и опустить в бульон.
На весь экран
шаг 7
Добавить сельдерей и картошку . Залить бульоном.
На весь экран
шаг 8
В оливковом масле с добавлением сливочного потушить лук до прозрачности (но не до цвета).
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментариев пока нет. Будьте первым
Ed4 square50
Отправить