Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама

Крем-суп из шампиньонов

Крем-суп из шампиньонов
Крем-суп из шампиньонов
10416 ed4 square100
Крем-суп из шампиньонов
Приготовление
40 минут
 
Рецепт на:
2 персоны
 
ОПИСАНИЕ
Несколько дней назад по странному стечению обстоятельств кушал такой суп в кафе «Шоколадница». Безо всякого умысла я ляпнул, что приготовлю такой суп, и он получится у меня вкуснее. Что сказать, с меня спросили, и… белые начинают и выигрывают! Источник вдохновения: http://www.vkusnyblog.ru/smak/2064
В кулинарную книгу
Ингредиенты

Шампиньоны (свежие) – 250 г.
Луковица – 1 шт.
Мука – 1,5 ст. ложки
Овощной или мясной (куриный, говяжий) бульон – 300 мл.
Сливочное масло – 30 г.
Сливки – 100 мл. (я использовал 10% - получилось ничего, но в следующий раз опробую 20%)
Сухарики для подачи (на ваше усмотрение, но классически это так)
Соль, перец

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
1. Готовим бульон. Я делал куриный из куриных спинок с добавлением моркови, лука, лаврового листа и четырех горошин черного перца. Всё это я посолил, залил кипятком и хорошенько проварил. Не используйте кубики! На 35 рублей мне продали в местной мясной лавке килограмм замечательных куриных спинок! Значит на один раз мне нужно этих спинок рублей на 8! Сколько стоит кубик!? 2. Грибы и лук нарезаем не мелко, не крупно и обжариваем на растительном (я использовал оливковое) масле до мягкости. Выкладываем всё это в чашу блендера (в зависимости от модели… я измельчал это на месте), заливаем половиной бульона и измельчаем. 3. В кастрюле растапливаем сливочное масло. Чем-нибудь длинным и твердым стучим в потолок, чтобы дать понять соседям, что их стройка нас устраивает, но не совсем! Так… масло! Вмешиваем в масло муку и обжариваем минуты две. После, постоянно помешивая, вливаем оставшийся бульон и доводим всё это до кипения. 4. Добавляем шампиньоны, перемешиваем и снова доводим до кипения. Соль и перец, если есть такая необходимость. Переходим на слабый огонь и варим суп ещё минут 7. 5. Вливаем сливки, помешивая. Доводим до кипения и снимаем с огня. Вуа-ля! 6. Подаём суп с сухариками. Можно просто купить сухарики в магазине, можно сделать их, обжарив хлеб (на ваш выбор) на сковороде или в духовке или даже в тостере! Вкусно? Конечно, вкусно!
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 3
Ed4 square50
Отправить
Danechka
Danechka
04.02.2011 15:44:42

Сделала точно как в рецепте, моим домашним не понравилось.

Аня
Аня
04.11.2010 23:52:00

Обожаю творческих людей и творческий подход к изложению простых вещей =)Вы прелесть!

Юлия Тарковская
Юлия Тарковская
10.12.2010 00:15:05
Аня,

Вы очень мне нравитесь!