Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама

Долма*

Долма*
Приготовление
1 час и 30 минут
 
Рецепт на:
3 персоны
 
ОПИСАНИЕ
Рецептом поделилась со мной соседка - армянка, моей семье по вкусу именно такая долма. Сами рулетики должны быть очень маленькими, но я только учусь их готовить правильно - не судите строго. Хотя на вкус блюда размер не влияет.)))
В кулинарную книгу
Ингредиенты

15 молодых листьев винограда
1/2 стакана риса
300 г фарша (баранина или телятина)
1 средний помидор
1 средняя луковица
1 зубчик чеснока
по горсти: кинзы, петрушки, укропа, мяты
по щепотке: соли, майорана
свежемолотый черный перец
бульон из баранины или телятины
для соуса:
1/2 стакана жирного кислого домашнего молока или сметаны
1зубчик чеснока
пучок зелени (мята, укроп, петрушка, кинза)

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Листья винограда вымыть, залить крутым кипятком, оставить на 3 мин. Рис промыть и залить кипятком, пусть разбухает, пока вода не остынет. Воду слить, рис выложить в миску, добавить фарш, порезанный кубиками лук, помидор (помидор предварительно обдать кипятком и снять кожицу), рубленную зелень, порезанный мелко зубчик чеснока, присолить, приправить. Обрезать стебельки от листиков. Завернуть начинку в виноградный листок, сложить в кастрюльку, такую, чтобы можно было поставить в духовку. Я тушу в глиняном горшке. Накрыть долму плоской тарелкой и влить бульон так, чтобы края тарелки были в жидкости. Закрыть крышкой и поставить в духовку для тушения на 200 градусов, а через 30 мин убавить температуру до 160 градусов и тушить пока вся жидкость не впитается. Подавать с соусом: в домашнее жирное кислое молоко (можно сметану) выдавить зубчик чеснока и добавить порубленный пучок зелени (кинза, мята, петрушка, укроп).
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментариев пока нет. Будьте первым
Ed4 square50
Отправить