Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама

Окрошка станичная

Окрошка станичная
Приготовление
30 минут
 
Рецепт на:
6 персон
 
ОПИСАНИЕ
все знают окрошку с мясом (колбасой) и без. на Дону едят с рыбой. тот, кто попробовал, другую есть не станет.
В кулинарную книгу
Ингредиенты

рыба вяленая ( сула, чехонь, лещь)
картофель вареный в мундире
огурцы свежие
редис
яйца вареные
зеленый лук, петрушка, укроп
сыворотка молочная или тан, или кумыс
сметана

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
количество определите сами. вяленую рыбу чистят, отделяют от костей и мелко режут. если рыба пересушена, что часто бывает с чехонью, ее предварительно слегка отваривают. чехонь до революции считалась сорной рыбой, если попадала в сети, то ее вялили и собирали жир, который использовали вместо лампадного масла. поэтому высохшая чехонь былы очень сухой. так и придумали отваривать. и мягче рыба становится, и кости легче отделяются. именно такую рыбу любят в окрошке у нас в семье. дальше все просто. все ингредиенты измельчают и смешивают в большой миске. подсаливают по вскусу. сухую смесь раскладывают по тарелкам и добавляют сметану. если сметану положить прямо в смесь, по оставшаяся окрошка отойдет водой и пойдет, разве что курам. после этого процесс поедания становится у всех разный. большинство казаков окрошку запивают. кто чем. кто квасом, кто сывороткой,таном или кумысом. так делает мой муж, так делал его отец, дед, наверное и прадед. я люблю жидкую. а Вы сами решите, как Вам больше нравится. Окрошка - блюдо сезонное. попробуйте, пока тепло. приятного аппетита
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 2
Ed4 square50
Отправить
Светлуш
Светлуш
24.09.2010 17:08:48

С рыбкой ... Очень интересно. Браво!

Синюшка
Синюшка
25.09.2010 02:04:38
Светлуш ,

отпиши, как сделаешь. мне любопытно, как твои оценят.