Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама

Айвово-ванильный чизкейк

Айвово-ванильный чизкейк
Айвово-ванильный чизкейк
Айвово-ванильный чизкейк
Айвово-ванильный чизкейк
13156 ed4 square100
Айвово-ванильный чизкейк
Айвово-ванильный чизкейк
Айвово-ванильный чизкейк
Рецепт на:
12 персон
 
ОПИСАНИЕ
Айву можно заменить грушами, персиками и т.п. Фрукты должны быть в таком случае недоспелыми, крепкими и варить их надо меньше, чем айву.
В кулинарную книгу
Ингредиенты

125 гр. печений Granita (может «Юбилейное» подойдет)
80 гр. размягченного сливочного масла (несоленого)
½ ванильного боба (можно заменить ванилью, ванильной эссенцией)
500 гр. сливочного сыра (типа «Филадельфия»)
150 гр. сахара (мелкого/caster)
2 яйца
120 гр. сметаны
¼ стакана лимонного сока
Для айвы:
440 гр. сахара
2 стакана воды
800 гр. айвы (2 средние), очищенной и порезанной на четвертинки
2 полоски лимонной цедры

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Перед подачей украсить чизкейк айвой и смазать айву сиропом.
На весь экран
шаг 2
СИРОП: В кастрюлю засыпать сахар и залить водой. Подогреть на маленьком огне, пока сахар не растает. Добавить айву, ванильный боб и полоски лимонной цедры (см. фото). Довести до кипения, накрыть крышкой и варить на маленьком огне 2 часа или пока айва не станет мягкой и порозовеет . Остудить айву в сиропе. Достать айву и нарезать на тонкие дольки. Сироп вернуть на огонь и уварить наполовину без крышки. Остудить.
На весь экран
шаг 3
Выложить сырную массу на печенья. Выпекать в разогретой до 160 С духовке 35 минут или пока торт не «схватится». Остудить чизкейек в духовке при слегка открытой дверце. Остывший чизкейк накрыть и поставить на несколько часов в холодильник.
На весь экран
шаг 4
Взбить миксером (желательно насадкой в виде рамки-см.фото) сыр комнатной температуры на самой маленькой скорости. Взбивая, добавить семена ванили, сахар, яйца, сметану и лимонный сок. Взбить до однородности.
На весь экран
шаг 5
Боб ванили надрезать вдоль и ножом выдавить семена. Сам боб не выбрасывать !
На весь экран
шаг 6
Печенья измельчить в мелкую крошу в процессоре. Добавить масло и перемешать до однородной массы. Разъемную форму диаметром 21-24 см. смазать маслом. Выложить ровным слоем массу из печений и отправить в холодильник на 30 минут.
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 7
Ed4 square50
Отправить
Сима♥
Сима♥
27.02.2011 11:25:07

Наточка,утром испекла твой чизкейк))Получился совсем не такой красивый как у тебя,потому что я очень торопилась,не дала ему остыть))(Сынуля приехал,очень хотелось угостить побыстрее)Кушали ещё тёплым))ОЧЕНЬ-ОЧЕНЬ вкусно!Спасибо,дорогая!Твои рецепты никогда не подводят!(фото не добавляю,чтоб не позориться;))

Nata Ru
Nata Ru
27.02.2011 11:33:01
Сима♥,

СПАСИБО!!! Понимаю! Сама часто еле терплю :))) Но с чизкейком надо :( А то он осядит, сморщится и т.п. Хорошо хоть на вкус получился :)))) Ура! Очень рада, что ты его приготовила :)) Начсет фото...Что-то мне подсказывает, что ты очень строга к себе. Трудно представить, чтобы у ТЕБЯ и не вышло КРАСИВО! :))))

Сима♥
Сима♥
26.02.2011 16:40:05

Шедевр кулинарного искусства))555

Nata Ru
Nata Ru
27.02.2011 07:14:01
Сима♥,

Спасибо! От тебя-такого Мастера это слышать, ох как приятно :))))

Сима♥
Сима♥
27.02.2011 09:16:33
Nata Ru,

От Мастера слышу!))

Жанна-Амалия
Жанна-Амалия
29.09.2010 23:08:21

Да, кропотливо, но результат-просто шедевр!

Nata Ru
Nata Ru
01.10.2010 11:32:20
Жанна-Амалия,

Спасибо Вам, Жанна!!! :) Но, знаете, на самом деле торт этот делать достаточно легко. Стоит себе на плите или в духовке и можно своими делами спокойно заниматься. Этот тот случай когда "не так страшен черт как его малюют". :)