Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама

Кебаб из свинины

Кебаб из свинины
Кебаб из свинины
Кебаб из свинины
Кебаб из свинины
Кебаб из свинины
Ed4 square100
Кебаб из свинины
Кебаб из свинины
Кебаб из свинины
Кебаб из свинины
Рецепт на:
4 персоны
 
ОПИСАНИЕ
Совет: Главная проблема заключается в том, что кебабы падают с шампура и надо соблюдать некоторые правила. Необходима хорошая мясорубка, не давящая, а именно рубящая мясо; традиционно же мясо для кебабов рубится вручную, ножами .Готовый фарш нужно отбить – небольшими порциями, в течение примерно 10 мин., во время формования кебабов руки нужно время от времени смачивать горячей водой. Угли в мангале или духовка должны быть очень горячими, чтобы поверхность мяса сразу же схватывалась. Кроме того, кебабы нельзя жарить на решетке, только на шампурах, иначе они прилипнут.
В кулинарную книгу
Ингредиенты

Что нужно:
600 г жирной свинины,
300 г репчатого лука,
4–5 веточек петрушки,
4 зубчика чеснока,
цедра 1 апельсина,
3 горошины розового перца,
3 горошины черного перца,
2 горошины белого перца,
0,5 ч. л. семян кориандра,
щепотка коричневого сахара,
соль,
1 ст. л. оливкового масла,
3 ст. л. белого винного уксуса.

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Что делать: Свинину два раза пропустить через мясорубку. Лук очистить, крупно порезать, поместить вместе с петрушкой, апельсиновой цедрой и чесноком в блендер, размолоть. Весь перец и кориандр растолочь в ступке, добавить сахар. Перемешать все подготовленные ингредиенты. Добавить оливковое масло, уксус и еще раз как следует перемешать. Переложить фарш в миску, накрыть и поставить в холодильник на 30 мин. Духовку разогреть до 250–270 С, противень застелить 2 слоями фольги. Сформовать кебабы на шпажках и уложить на противень так, чтобы между ними оставалось 2 см. Поставить противень в разогретую духовку, сразу же снизить температуру до 200 С. Готовить, пока на кебабах не появится золотистая корочка, около 10 мин., перевернуть и готовить еще 7–8 мин. Достать кебабы из духовки, дать постоять 6–7 мин. и подать с хорошим пучком кинзы.)))))
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 3
Ed4 square50
Отправить
Надежда
Надежда
02.12.2010 11:18:49

рецепт великолепный!похоже на мой рецепт мититеи.только они из говядины.обязательно приготовлю.а в духовке с грилем не пробовали делать?5+++

Анюта
Анюта
07.10.2010 22:57:38

А почему рецепт оценить нельзя? Я б пятерочку поставила

Жанна-Амалия
Жанна-Амалия
07.10.2010 21:58:53

5!