Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама

"Зур-Бэлеш" по-татарски

"Зур-Бэлеш" по-татарски
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ
Традиционное блюдо для праздничного стола в татарской кухне.
В кулинарную книгу
Ингредиенты

Тесто:
мука-300 гр.
молоко - 100 гр.
сахар - 15 гр.
масло раст. - 50 гр.
яйцо - 1 шт.
соль
Начинка:
мясо (любое) 300-400 гр.
картофель - 5 средних шт.
лук - 2 шт.
масло слив. - 100 гр.
соль
перец
желток - 1 шт.

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Масло нарезаем тонкими пластинками и выкладываем одним слоем поверх начинки.
Масло нарезаем тонкими пластинками и выкладываем одним слоем поверх начинки.
На весь экран
шаг 2
А я решила нарезать традиционно ))
А я решила нарезать традиционно ))
На весь экран
шаг 3
Готово! Вырезаем верх пирога и подаем на стол. Верх разрезаем на кусочки и подаем в качестве хлеба. Приятного аппетита!!!
Готово! Вырезаем верх пирога и подаем на стол. Верх разрезаем на кусочки и подаем в качестве хлеба. Приятного аппетита!!!
На весь экран
шаг 4
Отправляем в духовку, разогретую до 180С. Готовим 1.5-2 часа. Если верх начнет пригорать, можно накрыть мокрым полотенцем и менять по необходимости.
Отправляем в духовку, разогретую до 180С. Готовим 1.5-2 часа. Если верх начнет пригорать, можно накрыть мокрым полотенцем и менять по необходимости.
На весь экран
шаг 5
Вторую часть теста раскатываем и накрываем пирог, скрепляем края и смазываем желтком.
Вторую часть теста раскатываем и накрываем пирог, скрепляем края и смазываем желтком.
На весь экран
шаг 6
Выкладываем начинку в сковороду.
Выкладываем начинку в сковороду.
На весь экран
шаг 7
Выкладываем на сковороду.
Выкладываем на сковороду.
На весь экран
шаг 8
Тесто разделить на 2 части. Одну часть раскатать.
Тесто разделить на 2 части. Одну часть раскатать.
На весь экран
шаг 9
Все ингредиенты перемешать, добавить соль и перец по вкусу.
Все ингредиенты перемешать, добавить соль и перец по вкусу.
На весь экран
шаг 10
Картофель также нарезать небольшими кубиками.
Картофель также нарезать небольшими кубиками.
На весь экран
шаг 11
Нарезать мясо небольшими кубиками.
Нарезать мясо небольшими кубиками.
На весь экран
шаг 12
Начинка: Нарезать лук.
Начинка: Нарезать лук.
На весь экран
шаг 13
Тесто: В посуду влить молоко, добавить сахар, соль, яйцо и масло. Все перемешать. Добавить просеянную муку и замесить тесто. Тесто должно не прилипать к рукам и легко отставать от стенок посуды.
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 14
Ed4 square50
Отправить
Talsen
Talsen
25.01.2011 15:40:35

Спасибо большое за прекрасный рецепт.Но трудно готовить что-то (по крайней мере для меня) что никогда в жизни не пробовал и в глаза не видел,но разве что только на картинке.Поэтому у меня к вам несколько вопросов.Какова должна быть толщина раскатанного теста? И еще у меня во время выпечки жирок с бульончиком стек вниз в форму,так и должно быть или нижний слой теста протекать не должен и весь бульон должен оставаться внутри?

Arinka
Arinka
29.01.2011 01:37:10
Talsen,

Cпасибо большое за приятные слова! Тесто я раскатываю толщиной примерно 0,5 см можно потолще. Бульон вытекать не должен, поэтому можно тесто раскатывть более толстым слоем, чтобы оно не рвалось. Хотя у меня тоже не всегда получается..бульон вытекает, но при этом нижний слой пропитывается и получается не менее вкусно!

Talsen
Talsen
01.02.2011 13:37:02
Arinka,

Спасибо большое!

Olga
Olga
30.11.2010 21:32:04

Только что приготовила этот пирог. Очень понравился. Приготовила с телятиной, но думаю что с бараниной будет вкуснее. Как думаете может добавить зелень?? И какую??

Arinka
Arinka
02.12.2010 19:35:47
Olga,

Cпасибо! Думаю свежую зелень лучше подавать отдельно к пирогу. А если Вы хотите добавить в начинку, то лучше сушеную - базилик, например. Можно также эксперементировать со специями ))

Алиса
Алиса
23.11.2010 16:36:20

Аринка, сегодня приготовила. Правда, с трудом смогла вспомнить название пирога, когда подавала на стол. ОООчень вкусно!!! Была бы возможность - поставила сто раз по 5.

Arinka
Arinka
24.11.2010 17:16:51
Алиса ,

Cпасибо!!!!!

Алиса
Алиса
24.11.2010 18:37:48
Arinka,

Да и времени на приготовленние у меня ушло не более 2-х часов. Может, потому что свинину в пирог положила, а не говядину?

Arinka
Arinka
24.11.2010 19:07:45
Алиса ,

Не знаю, думаю готовятся они одинаково. А еще очень вкусно с уткой или гусем!!!

Алиса
Алиса
22.11.2010 15:07:30

Это очень необычно. Для меня. Я не сильна в знании кухни разных народов. Обязательно приготовлю. Давно не видела ничего новенького (я о пирогах).

Arinka
Arinka
22.11.2010 23:29:22
Алиса ,

Спасибо! В моей семье это блюдо обычно готовил папа... а когда я стала жить отдельно, он рассказал мне как правильно его готовить ;-) и я решила поделиться ))

Arinka
Arinka
18.11.2010 12:38:15

Спасибо!!!

Показать еще комментарии