Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама

Красный цыпленок

Красный цыпленок
Красный цыпленок
15402 ed4 square100
Красный цыпленок
Рецепт на:
2 персоны
 
ОПИСАНИЕ
Этот китайский способ приготовления называется «красным» потому, что продукт тушат в соевом соусе, после чего он приобретает приятный красновато-коричневый цвет. Профессионалы подразделяют этот способ на 2 подвида:1. «лосве» - продукт просто медленно тушат в соевом соусе со специями и 2. «лунгсью» - когда продукт предварительно обжаривается, а затем уже туштся. В нашем случае у нас приготовление по первому типу, он очень распространен у домохозяек Китая, т.к. позволяет готовить еду заранее, продукт долго хранится, подавать можно в горячем и холодном виде и процесс приготовления не трудоемок – одним словом то, что нужно для современной женщины! Поставил на плиту и занимайся своими делами.
В кулинарную книгу
Ингредиенты

1 большой цыпленок, не менее 1,5 кг, для соуса 1-2 зубчика чеснока, небольшой кусочек имбиря, ½ ч. ложки зерен аниса, 2 ст.л. сахара, 2 ст.л. коньяка, 1 ч.л. кунжутного масла, 375 мл. соевого соуса и столько же воды. Сразу скажу, что у меня был цыпленок поменьше и не было анисовых семян, но получилось все равно ооочень вкусно!

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Перед подачей надо нарезать цыпленка как можно мельче, желательно кусочками «на один укус». Разогреть 100 мл. соуса, залить им кусочки и подавать. На гарнир отлично подойдет рис или лапша. Чжу ни вэйкоу хао! (Приятного аппетита!)
Перед подачей надо нарезать цыпленка как можно мельче, желательно кусочками «на один укус». Разогреть 100 мл. соуса, залить им кусочки и подавать. На гарнир отлично подойдет рис или лапша. Чжу ни вэйкоу хао! (Приятного аппетита!)
На весь экран
шаг 2
Перед началом готовки промыть цыпленка, обсушить полотенцем и подвесить за ножки, чтоб стекла влага и кожа высохла.
Перед началом готовки промыть цыпленка, обсушить полотенцем и подвесить за ножки, чтоб стекла влага и кожа высохла.
На весь экран
шаг 3
Положила цыпленка в кастрюлю, закрыла крышкой и оставила на маленьком огне тушиться на 1 час, переворачивая его время от времени. Когда цыпленок был готов, оставила его остывать в соусе.
Положила цыпленка в кастрюлю, закрыла крышкой и оставила на маленьком огне тушиться на 1 час, переворачивая его время от времени. Когда цыпленок был готов, оставила его остывать в соусе.
На весь экран
шаг 4
Займемся соусом. Я мелко нарезала чеснок и натерла имбирь на мелкой терке, смешала все ингредиенты для соуса в кастрюле, поставила ее на плиту и довела до кипения.
Займемся соусом. Я мелко нарезала чеснок и натерла имбирь на мелкой терке, смешала все ингредиенты для соуса в кастрюле, поставила ее на плиту и довела до кипения.
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 15
Ed4 square50
Отправить
Nata Ru
Nata Ru
05.12.2010 17:14:43

Ой, как интересно - я, пожалуй, первый раз встречаю коньяк в китайском рецепте. Спасибо!

Nata
Nata
05.12.2010 18:07:19
Nata Ru,

я сама долго хихикала над этим моментом, я думаю это какой-то адаптированый для нас вариант, может там на самом деле какой-нибудь китайский ингредиент был,который у нас днем с огнем не найдешь. но я вообще коньяка не почуствовала) но написала как в рецепте было

Розмарин
Розмарин
05.12.2010 13:33:21

Обязательно попробую приготовить!!! И жду продолжения китайской темы!
А не очень соленый получился?

Nata
Nata
05.12.2010 15:25:33
Розмарин,

нет, на мой вкус в самый раз - там же сколько соевого соуса, столько и воды.так что вышел очень нежный)

Надежда
Надежда
05.12.2010 00:11:42

красивая курочка!я вообще люблю курицу-и готовить и есть.а холестерин есть во всем.так что теперь делать,не есть вообще?если на праздники съесть кусочек такого мяса,холестерина не прибавится.5+++

Nata
Nata
05.12.2010 00:15:52
Надежда,

спасибо) наверное совсем никакого жира нет в воде только, но раз китайцы такое едят, то наверное это не так уж вредно, я особо тучных китайцев как-то не видела

இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
04.12.2010 18:32:17

нямка:)

olgalina
olgalina
04.12.2010 17:58:08

navernoe vkusno i nezhirno, mne podhodit:)

Nata
Nata
04.12.2010 18:14:01
olgalina,

вообще ни жиринки! супер диетический продукт, сама первый раз приготовила и осталась довольна)

OlgaL
OlgaL
04.12.2010 20:23:33
Nata,

Рецепт очень понравился, но у меня вопрос - Куда жиринки испарились?

Nata
Nata
04.12.2010 20:26:53
OlgaL,

у меня был совсем небольшой цыпленок, так что там никакого жира не было, а 1 чайная ложка кунжутного масла вообще исключительно для запаха, так что никакого холестерина) бережом фигуры из последних сил)

OlgaL
OlgaL
04.12.2010 20:30:14
Nata,

Простите, не хочу обидеть, но справедливости ради возражу, что калорийность цыпленка мало зависит от размера, а от того какую часть и с кожей или без птицу употреблять, а без холестерина мяса не бывает.

Nata
Nata
04.12.2010 20:58:04
OlgaL,

обидеть меня вы не в состоянии) у меня крепкая нервная система и высокая самооценка) возможно я не так как вы разбираюсь в холестерине, но есть продукты более и менее жирные. У меня есть рецепты, где даже нечего сомневаться - жирные! такие как утка или свиная рулька.именно этот аспект кулинарии и имела ввиду моя собеседница, только и всего. удачи вам.

OlgaL
OlgaL
07.12.2010 14:17:17
Nata,

Мне кажется, что ничего обидного в словах холестерин и калорийность нет и к тонусу Вашей нервной системы и уровню самооценки они действительно отношения не имеют. Никого обижать у меня и в мыслях не было и моё замечание не имеет отношения даже к критике, не то что к оскорблениям. Если Вы заметили, то я про обмен веществ писала. Желаю творческих успехов!

Nata
Nata
07.12.2010 14:22:33
OlgaL,

странно... все места ддля ответов кончились, пишу сюда, вы мне написали, что никого не хотите обидеть, я вам написала, что обидеть меня проблематично, вот и все
про обмен вещест я как раз ничего не увидела, только про то, что в любом даже самом постном цыпленке есть холестерин, тогда двойку моему диетологу-эндокринологу, который разрешил мне в свое время, когда я худела, питаться курицей.