Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама

Рыбный суп а-ля буйабес

Рыбный суп а-ля буйабес
Рецепт на:
1 персону
 
В кулинарную книгу
Ингредиенты

Голова, хвост и плавники щуки
300 г судака
100 г мороженных мидий
100 г мороженных креветок
1 луковица
1 морковь
2 крупных картофелины
2 помидора
4 зубчика чеснока
1 стебель сельдерея
сок четвертинки лимона
кусок апельсиновой корки
лавровый лист
щепотка шафрана
щепотка молотого перца
майоран
зелень фенхела
растительное масло

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Сварить бульон из щучьей головы, хвоста и плавников. Посолить его и добавить лимонный сок. Процедить бульон, отделить мясо от рыбных костей. Очистить лук и морковь, порезать их колечками. Чеснок раздавить, сельдерей порубить. В большой кастрюле разогреть растительное масло, обжарить овощи. Добавить рубленную зелень фенхеля, майоран, лавровый лист, апельсиновую корку и картофель, порезанный ломтиками. Залить овощи бульонов из рыбных остатков. Положить в бульон судака и варить 10 - 15 минут. Добавить очищенные от кожицы и семян и порезанные помидоры, шафран и перец. Через 10 минут добавить мидии и креветки, довести суп до кипения и снять с огня. Белый хлеб обжарить в растительном масле, натереть чесноком. Подавать с супом.
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 6
Ed4 square50
Отправить
Lyudmilae
Lyudmilae
22.12.2010 20:49:11

Как-то готовила буйабес - очень понравился, эта вариация, на мой взгляд, не хуже.

eelizaveta
eelizaveta
22.12.2010 21:56:01
Lyudmilae,

Просто тут рыба речная вместо средиземноморской, как в аутентичном рецепте. Но в этом есть и своя прелесть - она свежая )

Kislitskaja
Kislitskaja
22.12.2010 12:27:39

Супер.Прекрасный вкусовой букет.

eelizaveta
eelizaveta
22.12.2010 21:55:18
Kislitskaja,

Да, запахи по кухне витали потрясающие ) Спасибо!

Denis
Denis
22.12.2010 09:29:10

Шикарный заправочный суп! 5!

eelizaveta
eelizaveta
22.12.2010 21:54:50
Denis,

Спасибо )