Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама
Рецепт дня

Булочки и батончики с сыром

Булочки и батончики с сыром
Булочки и батончики с сыром
Булочки и батончики с сыром
Булочки и батончики с сыром
16926 ed4 square100
Булочки и батончики с сыром
Булочки и батончики с сыром
Булочки и батончики с сыром
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ
Этот вид выпечки из простого дрожжевого хлебного теста по вкусу и запаху превосходит большую часть сдобных плюшек. Сыр действительно король кулинарии и творит чудеса, а здесь его почти четверть от общей массы изделий. Представленная здесь схема разделки теста довольно хлопотна, но позволяет получить булочки и батончики красивой, а не разляпистой формы. Булочки чудесно режутся и подходят для всякого рода бутербродов. Батончики содержат сыра еще больше и дополнений практически не требуют. Батончиками назвала их сознательно: до багетов не доросли, а сырные палочки переросли по размеру. Если количество выпечки покажется Вам большим, то часть можно положить в морозилку и размораживать по мере необходимости, подогревая в СВЧ 1 раз непосредственно перед употреблением, накрыв влажной салфеткой.
В кулинарную книгу
Ингредиенты

вода 350 мл,
овсяные хлопья 2 столовые ложки,
дрожжи 10 г(1 пакетик)
соль 1 чайная ложка,
сахар 1 столовая ложка,
мука 2 стакана 250 мл (+ мука для разделки теста на столе),
сыр 250 г,
оливковое масло (растительное рафинированное) 2 ст.ложки.
немного кураги и чернослива.

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Вторую половину теста режем на 6 частей. Каждую часть раскатываем в круг толщиной 1 см. Посыпаем ровным слоем тертого на мелкой терке сыра, заворачиваем края к центру один на другой, слегка прикатываем вдоль скалкой.
Вторую половину теста режем на 6 частей. Каждую часть раскатываем в круг толщиной 1 см. Посыпаем ровным слоем тертого на мелкой терке сыра, заворачиваем края к центру один на другой, слегка прикатываем вдоль скалкой.
На весь экран
шаг 2
Выложить на противень, дать как следует расстояться минут 30.Выпекать при 180 *С около 20 минут.
Выложить на противень, дать как следует расстояться минут 30.Выпекать при 180 *С около 20 минут.
На весь экран
шаг 3
1/3 сыра трем на мелкой терке, 1/3 сыра трем на крупной терке. Тесто делим на 2 части. Из одной готовим булочки, из другой батончики (сырные палочки. Для приготовления булочек тесто выкладываем на посыпанный мукой стол, сверху присыпаем мукой и вымешиваем тесто так, что бы оно стало эластичным, отлипало от стола, держало форму. Тесто скатываем в цилиндр и нарезаем 12 кусочков.
1/3 сыра трем на мелкой терке, 1/3 сыра трем на крупной терке. Тесто делим на 2 части. Из одной готовим булочки, из другой батончики (сырные палочки. Для приготовления булочек тесто выкладываем на посыпанный мукой стол, сверху присыпаем мукой и вымешиваем тесто так, что бы оно стало эластичным, отлипало от стола, держало форму. Тесто скатываем в цилиндр и нарезаем 12 кусочков.
На весь экран
шаг 4
Готовим опару. В теплую воду добавить соль, сахар, овсяные хлопья, перемешать до растворения соли и добавить дрожжи, оставить в теплом месте на 30 минут. Готовим тесто. 1/3 сыра натереть на мелкой терке, смешать муку, сыр и опару, в конце добавить 2 столовые ложки оливкового масла. Оставить до увеличения объема в 2 раза (минут 30).
Готовим опару. В теплую воду добавить соль, сахар, овсяные хлопья, перемешать до растворения соли и добавить дрожжи, оставить в теплом месте на 30 минут. Готовим тесто. 1/3 сыра натереть на мелкой терке, смешать муку, сыр и опару, в конце добавить 2 столовые ложки оливкового масла. Оставить до увеличения объема в 2 раза (минут 30).
На весь экран
шаг 5
Выпечку лучше остужать на решетке. Приятного аппетита!
Выпечку лучше остужать на решетке. Приятного аппетита!
На весь экран
шаг 6
Дать расстояться до увеличения объема в 2 раза и выпекать при 180*С 20-30 минут. Степень зажаристости регулируйте сами. Одна особенность: в связи с большим количеством сыра спичка в проверке готовности Вам не помощник.
Дать расстояться до увеличения объема в 2 раза и выпекать при 180*С 20-30 минут. Степень зажаристости регулируйте сами. Одна особенность: в связи с большим количеством сыра спичка в проверке готовности Вам не помощник.
На весь экран
шаг 7
Сырные батончики можно надрезать ножницами наискосок на 2/3 глубины и вложить в надрезы курагу или чернослив (с черносливом мне нравится больше), внутрь чернослива можно положить грецкий орех, кураги - миндаль. Сухофрукты в процессе запекания почему-то не подгорают.
Сырные батончики можно надрезать ножницами наискосок на 2/3 глубины и вложить в надрезы курагу или чернослив (с черносливом мне нравится больше), внутрь чернослива можно положить грецкий орех, кураги - миндаль. Сухофрукты в процессе запекания почему-то не подгорают.
На весь экран
шаг 8
Батончики прокатываем по влажной салфетке в одном направлении (либо от себя. либо к себе), придавая форму цилиндра толщиной 2-3 см. Затем швом вверх кладем на тертый на крупной терке сыр, и выкладываем на смазанный маслом противень швом вниз (можно и на бумагу, т.к. Вам выбирать что легче: оторвать от противеня прилипший сыр или от батончиков прилипшую бумагу). Выкладываем подальше друг от друга, т.к. тесто очень сильно подходит.
Батончики прокатываем по влажной салфетке в одном направлении (либо от себя. либо к себе), придавая форму цилиндра толщиной 2-3 см. Затем швом вверх кладем на тертый на крупной терке сыр, и выкладываем на смазанный маслом противень швом вниз (можно и на бумагу, т.к. Вам выбирать что легче: оторвать от противеня прилипший сыр или от батончиков прилипшую бумагу). Выкладываем подальше друг от друга, т.к. тесто очень сильно подходит.
На весь экран
шаг 9
Получившийся прямоугольник закручиваем как багет вокруг большого пальца. делаем так все 6 батончиков, складывая на стол швом вниз. оставляем отдохнуть на 5-10 минут, не больше. Если нижний шов все равно расходится, то его можно слегка залепить или смазать край шва водой.
Получившийся прямоугольник закручиваем как багет вокруг большого пальца. делаем так все 6 батончиков, складывая на стол швом вниз. оставляем отдохнуть на 5-10 минут, не больше. Если нижний шов все равно расходится, то его можно слегка залепить или смазать край шва водой.
На весь экран
шаг 10
затем по тертому на крупной терке сыру (можно так же использовать кунжут, мак и т.п.)
затем по тертому на крупной терке сыру (можно так же использовать кунжут, мак и т.п.)
На весь экран
шаг 11
Льняную или хлопковую салфетку смочить водой отжать. Прокатать гладкую поверхность шарика по салфетке...
Льняную или хлопковую салфетку смочить водой отжать. Прокатать гладкую поверхность шарика по салфетке...
На весь экран
шаг 12
Каждый кусочек вымешиваем от периферии к центру, формируем шарик.
Каждый кусочек вымешиваем от периферии к центру, формируем шарик.
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 34
Ed4 square50
Отправить
Аня
Аня
27.01.2011 20:03:05

Купила в магазине багет с сыром...ушёл просто так,без ничего за 5 минут! и вот,как раз вовремя наткнулась на этот рецепт))) сыра,правда,сейчас нет,но какой-нибудь хлеб пойду печь)))) спасибо за вдохновение

Svetlana
Svetlana
27.01.2011 20:49:26
Аня,

Если решите печь, буду рада услышать отзыв и увидеть фотки. Удачной выпечки!!!

Аня
Аня
27.01.2011 21:18:44
Svetlana,

Пока замесила что было)) хлопья "5 злаков",прованские травы и кунжут...но сердце просит сыра!! кстати,у меня дети тоже домашний хлеб булочками называют ;)

Svetlana
Svetlana
27.01.2011 22:42:10
Аня,

Очень интересно как у Вас булочки получатся, расскажите? Хоть я уже давно не дети, но это действительно для меня булочки, т.к. пеку их специально для бургеров разных, а рецепты домашнего хлеба у меня тоже есть: http://www.edimdoma.ru/recipes/13278
http://www.edimdoma.ru/recipes/15630
http://www.edimdoma.ru/recipes/16195

Аня
Аня
28.01.2011 19:14:12
Svetlana,

Про булочки это я с другим рецептом перепутала)) там в комментах было,так что извините) а вчера батончики у меня,на мой взгляд,не очень получились,но утром их уже не было-муж за ночь слопал,пока в инете сидел)))))))))))

Lusechka
Lusechka
17.01.2011 01:28:08

Интересно!Люблю сырные булочки,обязательно воспользуюсь рецептом.Спасибо!

Svetlana
Svetlana
17.01.2011 11:08:50
Lusechka,

Спасибо за отзыв! Буду очень признательна за фото и отклик о результате.

Nata
Nata
16.01.2011 13:53:20

поздравляю!

Svetlana
Svetlana
16.01.2011 15:11:58
Nata,

Спасибо! Очень приятно.

olgalina
olgalina
16.01.2011 11:57:28

pozdravlyayu!

Svetlana
Svetlana
16.01.2011 15:12:06
olgalina,

Спасибо большое!

Сима♥
Сима♥
16.01.2011 00:16:08

ООО!Сколько сыра!Вкуснятина!5!

Svetlana
Svetlana
16.01.2011 11:19:53
Сима♥,

Спасибо!

Показать еще комментарии