Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 29 марта
Все праздники
+ 1000
MAMADOЖенский клубИЗ ОДНОГО ТЕСТАREDMOND Шеф
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 29 марта
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Ванильный чизкейк со свежей малиной
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
39
28367
0
Реклама

Торт "Поздравляем!"

Торт "Поздравляем!"
Торт "Поздравляем!"
Торт "Поздравляем!"
Торт "Поздравляем!"
Торт "Поздравляем!"
Торт "Поздравляем!"
Торт "Поздравляем!"
Торт "Поздравляем!"
Торт "Поздравляем!"
Торт "Поздравляем!"
Торт "Поздравляем!"
Рецепт на:
1 персону
 

ОПИСАНИЕ

Торт получился необычайно вкусным, все, кто его пробовал оценили его однозначно - СУПЕР! Подобный торт недавно выставляла Людмила, видимо источник рецепта у нас был один, но изменения и дополнения мы сделали по своему. Я этот торт готовила в ноябре на день рождения сестры.
Ингредиенты
Сметанa (для коржа) — 150 г
Яйцо куриное (1 шт. - для коржа, 5 шт. - для профитролей, 3 желтка для крема) — 9 шт
Сахар (0,5 стак. - для коржа, 1 ч.л. - для профитролей, 120 г - для крема)
Мука (1 стак. - для коржа, 150 г - для профитролей, 5 ст.л. - для крема)
Разрыхлитель теста (для коржа) — 0,5 ч. л.
Ванильный сахар (для коржа - 1,5 ч.л., для крема №1 - 2 ч.л.) — 3,5 ч. л.
Цедра апельсина (для коржа) — 1 шт
Масло сливочное (90 г - для коржа, 80 г - для профитролей, 200 г - для крема) — 370 г
Вода (для профитролей) — 200 мл
Соль (для профитролей - на кончике ножа)
Молоко (для крема №1) — 500 мл
Желатин (для крема №1) — 25 г
Шоколад белый (для крема №1) — 120 г
Сливки (жирные; для крема №1 - 300 мл, для взбитых сливок - 300 мл) — 600 мл
Сахарная пудра (для взбитых сливок) — 100 г
Молоко сгущeнное (для крема №2 ) — 150 г
Клубника (протертая с сахаром - для крема №2) — 150 г
Пищевой гель (для украшения)

фотоотчеты к рецепту3

Добавить фотографию
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
Противень застилаем пищевой бумагой и на нее ложкой выкладываем тесто на расстоянии 3 см друг от друга. Выпекаем около 30 минут при температуре 180 град.
Противень застилаем пищевой бумагой и на нее ложкой выкладываем тесто на расстоянии 3 см друг от друга. Выпекаем около 30 минут при температуре 180 град.


На весь экран
Разъемную форму (28см) застилаем пищевой бумагой, на нее выкладываем и разравниваем тесто, выпекаем при температуре 180 град. до золотистого цвета.
Разъемную форму (28см) застилаем пищевой бумагой, на нее выкладываем и разравниваем тесто, выпекаем при температуре 180 град. до золотистого цвета.


На весь экран
Пришло время для приготовления кремов. Первым будем готовить заварной. Желатин (у меня быстрорастворимый) разводим по инструкции. Желтки взбиваем с сахаром и добавляем муку,ванильный сахар, молоко и варим до загустения.Затем добавляем желатин,белый шоколад, перемешиваем и даем остыть.Сливки взбиваем с сахарной пудрой, половину вводим в остывший крем, а вторую половину оставляем.
Пришло время для приготовления кремов. Первым будем готовить заварной. Желатин (у меня быстрорастворимый) разводим по инструкции. Желтки взбиваем с сахаром и добавляем муку,ванильный сахар, молоко и варим до загустения.Затем добавляем желатин,белый шоколад, перемешиваем и даем остыть.Сливки взбиваем с сахарной пудрой, половину вводим в остывший крем, а вторую половину оставляем.


На весь экран
корж смазываем заварным кремом,а сверху тонким слоем масляным кремом.
корж смазываем заварным кремом,а сверху тонким слоем масляным кремом.


На весь экран
Профитроли устанавливаем на корж
Профитроли устанавливаем на корж


На весь экран
и все свободное пространство смазываем масляным кремом.
и все свободное пространство смазываем масляным кремом.


На весь экран
Бока и верх покрываем взбитыми сливками и украшаем торт. Я украсила с помощью пищевых гелей.
Бока и верх покрываем взбитыми сливками и украшаем торт. Я украсила с помощью пищевых гелей.


На весь экран
Торт получается божественно вкусный! Советую попробовать!
Торт получается божественно вкусный! Советую попробовать!


На весь экран
Приятного аппетита!!!
Приятного аппетита!!!


На весь экран
Теперь приступаем ко второму крему. Для этого взбиваем размягченное масло, к нему добавляем сгущенное молоко и клубнику, перетертую с сахаром (у меня она замороженная).
Теперь приступаем ко второму крему. Для этого взбиваем размягченное масло, к нему добавляем сгущенное молоко и клубнику, перетертую с сахаром (у меня она замороженная).


На весь экран
Наш торт состоит из нескольких элементов, и начнем мы процесс изготовления с основного коржа. Для этого взбиваем яйцо, добавляя сахар и ванильный сахар.К яично-сахарной смеси добавляем сметану и перемешиваем,растопленное сливочное масло,цедру апельсина и муку с разрыхлителем, хорошо перемешиваем.
Наш торт состоит из нескольких элементов, и начнем мы процесс изготовления с основного коржа. Для этого взбиваем яйцо, добавляя сахар и ванильный сахар.К яично-сахарной смеси добавляем сметану и перемешиваем,растопленное сливочное масло,цедру апельсина и муку с разрыхлителем, хорошо перемешиваем.


На весь экран
Пока корж печется, мы приступаем к изготовлению профитролей. В воду кладем масло, сахар, соль и доводим до кипения,высыпаем муку, постоянно перемешиваем до того времени, пока масса не загустеет.Даем тесту немного остыть, а затем вводим по одному яйца, после каждого тщательно перемешивая.
Пока корж печется, мы приступаем к изготовлению профитролей. В воду кладем масло, сахар, соль и доводим до кипения,высыпаем муку, постоянно перемешиваем до того времени, пока масса не загустеет.Даем тесту немного остыть, а затем вводим по одному яйца, после каждого тщательно перемешивая.


На весь экран
Когда у нас все подготовлено, приступаем к сборке. С помощью кондитерского шприца наполняем профитроли заварным кремом,
Когда у нас все подготовлено, приступаем к сборке. С помощью кондитерского шприца наполняем профитроли заварным кремом,


поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(24)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 23
Отправить
Pronya
Pronya
13 лет назад

Эльвира! Выкладываю фотографии торта - он просто супер! Пекла на 8 марта. Я, правда, не все строго по рецепту делала - нижний корж "Киевский" (по заказу семьи), и масляный крем не делала (но поняла, что надо было бы - он бы еще лучше пропитал профитроли), а крем №1 - это вообще что-то потрясающее - мне напомнил по вкусу советский "Пломбир"! Спасибо за рецепт!

ОльгаА
ОльгаА
13 лет назад

Торт божественный! Еще раз спасибо! Смели за один присест, хотя были еще и трубочки , и картошка.

Lyudmilae
Lyudmilae
13 лет назад

555!

ОльгаА
ОльгаА
13 лет назад

Спасибо за вариант. Уже решила испечь на 3-летие сынишки. Ваш вариант украшения- супер, как, впрочем. все, что Вы выкладываете.

irina.trush
irina.trush
13 лет назад

Ой, простите мою невнимательность! в описании - так и есть, вариация на тему! еще раз простите, в любом случае расскажу, каким он получился у меня, но точно думаю, что нижний корж необходимо пропитать чутка ликером с водичкой или просто апельсиновым! хотя думаю, можно и другое что-то!

Показать еще комментарии
Присоединяйтесь к нам в VK!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.