Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама

Харчо "Люблю я Кавказ"

Харчо "Люблю я Кавказ"
Харчо "Люблю я Кавказ"
18369 ed4 square100
Харчо "Люблю я Кавказ"
Рецепт на:
8 персон
 
ОПИСАНИЕ
Харчо может быть приготовлен из говядины, баранины, курицы, утки, да любого хорошего мяса. У харчо есть варианты - имеретинское готовится без орехов, но с обилием специй, чему противятся мегрелы - сторонники орехов чуть ли в каждом блюде. Этот рецепт мой вариант из двух рецептов, первый из книги "Грузинская домашняя кухня" и второй рецепт из передачи "Смак" от Дарьи Поверенновой.
В кулинарную книгу
Ингредиенты

1 кг баранины
4 луковицы(можно красных)
хорошая горсть риса(я брала сорт риса "Басмати")
2-3 зубчика чеснока
кусочек тклапи(пастила) 10Х10 см(я заменила томатным пюре 500 мл)
1,5 ч.л. харчос-сунели( я ложила 2 ч.л. хмели сунели)
1 стручок зелёного острого перца(по вкусу)
1 стакан грецких орехов( можно и без орехов)
2 ст.л. растительного масла
1 лук-порей(в оригинале рецепта его нет, но с ним тоже очень вкусно получается)
пучок киндзы и петрушки
молотый душистый перец
лавровый лист
соль, чёрный перец по вкусу

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Нарезать мясо кусочками со спичечный коробок, оставьте косточку. Залейте 2 литрами холодной воды и варите примерно 1 час. (В оригинале рецепта говядина варится 2 часа.)
На весь экран
шаг 2
Лук чистим, режем мелкими кубиками. Слегка обжариваем его в растительном масле, заливаем томатным пюре и добавляем в кастрюлю.(Если вы используете тклапи(пастилу), вместо томатного пюре, то тклапи нужно порезать кусочками, положить в маленькую мисочку и залить кипятком, пусть растворяется.)
На весь экран
шаг 3
Добавить рис. Чеснок положить в ступку и растолочь его с солью в кашицу, перемешать с грецкими орехами, влейте половник и разведите ложкой в одну густую однородную кашицу. Выньте из кастрюли косточку,влейте орехово-чесночную массу.
На весь экран
шаг 4
Положите в харчо хмели-сунели, размоченную тклапи, соль, чёрный и душистый перец, лавровый лист по вкусу и измельчённую петрушку с киндзой. Если Вы любите лук-порей, смело добавляйте, только белую часть, измельчённую кольцами. Проварите всё вместе 10 минут и подавайте. Приятного аппетита!
Положите в харчо хмели-сунели, размоченную тклапи, соль, чёрный и душистый перец, лавровый лист по вкусу и измельчённую петрушку с киндзой. Если Вы любите лук-порей, смело добавляйте, только белую часть, измельчённую кольцами. Проварите всё вместе 10 минут и подавайте. Приятного аппетита!
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(2)
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 23
Ed4 square50
Отправить
ЕЛЕНА
ЕЛЕНА
02.07.2011 16:52:46

Харчо!Обожаю и записываю в МКК.***** за такой вкусный суп и фотографии.Молодец,Маша!

Мария KMW
Мария KMW
03.07.2011 15:28:42
ЕЛЕНА,

Елена, большое спасибо! Вы дарите поддержку и тепло в ваших комментариях, это так приятно! Рада, что Вам понравился мой рецепт "Харчо", он действительно очень наваристый и вкусный получается!

Сима♥
Сима♥
30.05.2011 23:07:22

Маш,приготовила сегодня харчо по твоему рецепту(только без орехов,муж не любит).Очень вкусно получилось!:)Спасибо за рецепт!:))

Мария KMW
Мария KMW
02.06.2011 12:47:14
Сима♥,

Спасибо, Сима...рада, что понравилось и кто-то(сама Сима) готовит по-рецептам...:)))

Катерина Родионова
Катерина Родионова
05.03.2011 15:07:02

Как это я упустила такой чудесный рецепт супа?

Мария KMW
Мария KMW
05.03.2011 23:45:11
Катерина Родионова,

При таком количестве пользователей на сайте, такое бывает...:))

ирушка
ирушка
20.02.2011 21:41:56

Отменный харчо,Маша!Наверно все мужчины не равнодушны к "нему";мой-не исключение!

Мария KMW
Мария KMW
20.02.2011 21:49:01
ирушка,

Это верно, и мой не исключение. :) Спасибо.

Черешенка
Черешенка
20.02.2011 20:42:03

Ну надо-же))) У меня тоже вчера на обед харчо было))) Ваш рецепт хороший! Вкусно!!!! 5)

Мария KMW
Мария KMW
20.02.2011 21:38:00
Черешенка,

Спасибо, поделитесь своим, Черешенка. :)

Черешенка
Черешенка
20.02.2011 21:43:27
Мария KMW,

Обязательно, Мария! В следующий раз готовить буду и выложу на всеобщее обозрение)))

Мария KMW
Мария KMW
20.02.2011 21:50:15
Черешенка,

Буду ждать, всегда интересно, как готовят различные блюда другие хозяйки.

Черешенка
Черешенка
20.02.2011 21:52:38
Мария KMW,

Ок... А сегодня у меня итальянская кухня)))

Показать еще комментарии