Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама

Торт с кофейным маскарпоне и грецкими орехами

Торт с кофейным маскарпоне и грецкими орехами
Торт с кофейным маскарпоне и грецкими орехами
18579 ed4 square100
Торт с кофейным маскарпоне и грецкими орехами
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ
Признаюсь, я не силен в приготовлении тортов – и фантазия на этот счет не особо развита, и коржи не всегда получаются, да и достаточно трудоемкий процесс. Единственное, что мне хорошо удавалось – тирамису! Поэтому в этом варианте, безусловно, многое от этого итальянского десерта. И даже бисквит – из рецепта шоколадного тирамису Джейми Оливера, безусловно, можно использовать и другой вариант, просто я доверяю этому человеку:) Форма прямоугольная, примерно 27х30 см, выпекал три коржа, разрезал их пополам – в итоге достаточно высокий торт из 6 коржей не самых внушительных размеров. Безусловно, можно делать коржи круглой формы, уменьшать количество теста и вообще вместо торта сделать пирожные, вот.
В кулинарную книгу
Ингредиенты

Тесто:
Мука 260 гр.
Сливочное масло 150 гр.
12 яиц
300 гр. сахарной пудры
80 гр. какао-порошка

Пропитка:
Свежесваренный крепкий кофе
Коньяк
Коричневый сахар

Крем:
Маскарпоне примерно 450-500 гр.
Сахарная пудра по вкусу
Кофе по вкусу
Грецкие орехи 100-200 гр.

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Для теста взбить миксером яйца с сахарной пудрой, добавить растопленное не горячее сливочное масло. В яично-сливочную смесь добавить просеянную муку и какао-порошок, аккуратно перемешать, без фанатизма:) Форму немного смазать маслом (можно застелить бумагой), перелить тесто (у меня, соответственно, три захода). Выпекать в заранее разогретой до 180С+- духовке, в зависимости от толщины теста (рекомендую не больше 1,5 см) и особенностей духовки, минут 12-16, остудить. Для пропитки сварить крепкий кофе (у меня было примерно 70 мл, можно увеличивать), добавить немного коричневого сахара и коньяк по вкусу, размешать. Для крема взбить маскарпоне с сахарной пудрой и небольшим количеством кофе – для гармоничного цвета! Орехи подсушить в духовке, затем измельчить. Собрать торт, пропитывая каждый корж кофе с коньяком, смазывая кремом и присыпая орешками. Отправить в холодильник на пару часов. Послесловие: у торта выделил недостаток: коржи оказались несколько суховаты. Конечно, сочными, как в тирамису, их делать не стоит, но количество пропитки можно и увеличить. Либо подобрать другую рецептуру для коржей, чтобы они были более пористыми. В любом случае, буду рад услышать Ваши пожелания и рекомендации:)
Тэги рецепта
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 55
Ed4 square50
Отправить
Просто_Кот
Просто_Кот
22.09.2011 00:56:10

Вениамин,а что если заменить коньяк на Амаретто?...=)

Вениамин
Вениамин
22.09.2011 18:08:45
Просто_Кот,

Да, хоть фруктовым соком, а уж амаретто тем более:)

Просто_Кот
Просто_Кот
22.09.2011 22:31:26
Вениамин,

хых,надо попробовать сделать как-нить...а то захотелось какого-нить кофейного)
только вот щас перерыв пока устрою,а то за последние пару месяцев я испек тортов 10))))
и еще вопрос появился: сколько примерно ты кофе в маскарпоне добавлял? а то боюсь жидким получится...

Вениамин
Вениамин
23.09.2011 07:35:21
Просто_Кот,

Я все-таки рекомендую подобрать другие коржи, т.к. эти не самые удачные. Пару ложек столовых кофе хватит (если что - можно загустить сахарной пудрой). В принципе можно и растворимого добавить, 1-2 ч.л.

АНЭТ.....
АНЭТ.....
25.02.2011 18:25:54

Как всегда прекрасный рецепт.... Только 5!!!

Вениамин
Вениамин
25.02.2011 18:32:33
АНЭТ.....,

Спасибо, АНЭТ!

олеся
олеся
25.02.2011 18:10:44

Тортик оригинальный, 5 балов!

Вениамин
Вениамин
25.02.2011 18:32:06
олеся,

Спасибо, Олеся!

Фаня
Фаня
25.02.2011 17:45:17

браво!!!!!отличный тортик!!!

Вениамин
Вениамин
25.02.2011 18:32:20
Фаня,

Фаня, благодарю!

маша
маша
25.02.2011 16:15:12

55555!!!!!

Вениамин
Вениамин
25.02.2011 17:31:44
маша,

Спасибо!:)

Показать еще комментарии