Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама

Кетчуп

Кетчуп
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ
Это рецепт от Джейми Оливера. Гораздо вкуснее и здоровее добавлять кетчуп, сделанный дома. Согласитесь?
В кулинарную книгу
Ингредиенты

1 красная луковица
1\2 луковицы фенхеля
1 стебель сельдерея
2 зубчика чеснока
1\2 перца чили
1 пучок свежего базилика
1 ст.ложка семян кориандра
2 звездочки гвоздики
1 ч.ложка черного перца
Оливковое масло
кусочек корня имбиря
морская соль
1 кг помидоров
200 мл красного уксуса
70 г коричневого сахара

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Лук, фенхель и сельдерей крупно нарезать. Порезать чеснок. Перец чили мелко порубить Имбирь почистить и нарезать. Помидоры нарезать
На весь экран
шаг 2
Сначала надо лук и сельдерей положить в большую кастрюлю с тяжелым дном, налить оливкового масла, добавить имбирь, чеснок, чили, стебли базилика, кориандр и гвоздику. Приправить перцем и хорошей щепоткой соли.
На весь экран
шаг 3
Обжаривать овощи на слабом огне 10–15 минут, часто помешивая, пока они не станут мягче. Добавить помидоры и 350 мл холодной воды. Доведите до кипения и варить на слабом огне, пока соус не уварится до половины.
На весь экран
шаг 4
Положить листья базилика и перетереть соус при помощи ручного блендера, потом дважды процедить через сито, чтобы он стал блестящим. Перелить соус в чистую кастрюлю, добавить уксус и сахар. Поставьте на огонь и варить на слабом огне до тех пор, пока соус не достигнет консистенции настоящего кетчупа. Это где-то час, полтора, вот так вот. А то, что осталось в сите, кстати можно переложить в баночку и использовать как аджику.
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 8
Ed4 square50
Отправить
Черешенка
Черешенка
02.04.2011 00:24:29

Обязательно попобую приготовить ваш вариант кетчупа! Забираю в кк... Вам 5 и голос!

Alejandra
Alejandra
02.04.2011 15:08:24
Черешенка,

Спасибо, Черешенка! Удачи в приготовлении кетчупа!

Виктория
Виктория
01.04.2011 14:35:23

Спасибо за рецепт. Эх, если бы кетчуп в соуснике сфоткали (или полили чего нибудь:)), реакция была бы более бурная:) 5:)

Alejandra
Alejandra
02.04.2011 15:09:01
Виктория,

Спасибо, Victoriya! Да, что-то не сообразила :))

Эллиса
Эллиса
01.04.2011 12:30:56

Люблю домашний кетчуп! А Ваш рецепт мне понравился!5+1

Alejandra
Alejandra
02.04.2011 15:09:24
Эллиса,

Ой, даже 5+1... Спасибо, Эллиса!

Надия
Надия
01.04.2011 12:00:21

домашний кетчуп - это очень вкусно))) и полезно!

Alejandra
Alejandra
02.04.2011 15:09:44
Надия,

Это точно, Надия