Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама

Тыквенный пирог

Тыквенный пирог
Тыквенный пирог
Тыквенный пирог
Тыквенный пирог
20318 ed4 square100
Тыквенный пирог
Тыквенный пирог
Тыквенный пирог
Рецепт на:
8 персон
 
ОПИСАНИЕ

В Канаде и США существует давняя традиция приготовления тыквенного пирога ко Дню Благодарения. Этот пирог - символ домашнего тепла и уюта.А началось все с того, что европейские поселенцы, придя в новый для них мир, впервые познакомились с тыквой от американских индейцев. Тогда ини впервые подглядели как готовят им неведомый плод, под названием тыква, которую индейцы запекали в золе. Брали тыкву, срезали верхушку, вычищали семечки и заливали молоком с медом и разными специями, а затем очень долго томили в золе. Внутри образовывалась очень нежная кремовая начинка. После того как поселенцы поняли всю универсальность тыквы, они стали использовать этот новый продукт, как в сладких, так и в соленых блюдах. Чтобы приготовить первый тыквенный пирог, английские повара вспомнили свои традиционные рецепты и заменили встречавшуюся там мякоть фруктов на тыкву.... Вот такая маленькая история этого пирога... :)

В кулинарную книгу
Ингредиенты

800 г тыквы (550 -600 г пюре после запекания)
3 яйца
200 г сливок 33 %
3 ст.л. сахара
4 ст.л. меда
щепотка молотого имбиря
щепотка корицы
щепотка мускатного ореха
330г печенья (у меня шоколадное)
150 г сливочного масла

фотоотчеты к рецепту5
Добавить фотографию
171131 ed4 square150
171130 ed4 square150
123807 ed4 square150
109025 ed4 square150
108563 ed4 square150
На весь экран
шаг 1
Для начала запечем тыкву , полив ее медом, посыпав специями (корицей, мускатным орехом и молотым имбирем).Полностью завернем ее в фольгу и выпекаем в разогретой духовке 45 минут при 180 градусов.
Для начала запечем тыкву , полив ее медом, посыпав специями (корицей, мускатным орехом и молотым имбирем).Полностью завернем ее в фольгу и выпекаем в разогретой духовке 45 минут при 180 градусов.
На весь экран
шаг 2
Печенье раскрошить в крошу в блендере.
Печенье раскрошить в крошу в блендере.
На весь экран
шаг 3
Масло растопить на огне. И смешать с крошками.
Масло растопить на огне. И смешать с крошками.
На весь экран
шаг 4
Выложить печенье в форму 22 см, сделав небольшой бортик высотой около 4 см. Поставить на врермя холодильник. В этом пироге также можно заменить основу на песочное тесто по своему часто используемому рецепту.
Выложить печенье в форму 22 см, сделав небольшой бортик высотой около 4 см. Поставить на врермя холодильник. В этом пироге также можно заменить основу на песочное тесто по своему часто используемому рецепту.
На весь экран
шаг 5
Упаренную тыкву отделить от корочки и переложить в миску.
Упаренную тыкву отделить от корочки и переложить в миску.
На весь экран
шаг 6
Взбить тыкву в блендере. 3 яйца взбить с сахаром( а еще лучше отдельно взбить желтки и белки со щепоткой соли). Сливки тоже взбить.
Взбить тыкву в блендере. 3 яйца взбить с сахаром( а еще лучше отдельно взбить желтки и белки со щепоткой соли). Сливки тоже взбить.
На весь экран
шаг 7
Все соединить, белки добавить в последнюю очередь и аккуратно размешать.
Все соединить, белки добавить в последнюю очередь и аккуратно размешать.
На весь экран
шаг 8
Достать из холодильника форму с печеньем и вылить туда подготовленную начинку. Выпекать 45 минут при температуре 180 градусов. Есть рекомендации выпекать его сначала минут 15 при 220 градусов, затем при 180 и последние минуты при 160...Оставить его в духовке при открытой дверце до полного остывания... Я держала стабильную температуру в 180 градусов ). Подавать непременно с мороженым или со сметаной.
Достать из холодильника форму с печеньем и вылить туда подготовленную начинку. Выпекать 45 минут при температуре 180 градусов. Есть рекомендации выпекать его сначала минут 15 при 220 градусов, затем при 180 и последние минуты при 160...Оставить его в духовке при открытой дверце до полного остывания... Я держала стабильную температуру в 180 градусов ). Подавать непременно с мороженым или со сметаной.
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 99
Ed4 square50
Отправить
Танюха-ха))
Танюха-ха))
10.01.2013 18:19:31

Евушка, спасибо за рецепт!!! Отличный пирог!!! Такое НЕЖНОЕ ТЫКВЕННОЕ СУФЛЕ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!heart👌😘flower

Ева
Ева
10.01.2013 22:09:49
Танюха-ха)),

ой, какое красивое суфле у тебя получилось!!! Танюшка - супер!😀 я рада😘

Анастасия
Анастасия
03.12.2012 14:11:31

давно хочу приготовить из тыквы что-нибудь вкусненькое, что сломало бы стереотип моего молодого человека, что тыква это не вкусно 😀
вот думаю, что ваш пирог отлично подходит для этой миссии!
обязательно поделюсь результатами.

Ева
Ева
04.12.2012 01:23:57
Анастасия,

попробуйте!) буду только рада)flowerflowerflower

Улия
Улия
18.09.2011 20:18:31

Чудесный пирог! Даже то что он осел(почему то у меня всё оседает) не испортило его.Прямо тыквенное птичье молоко.Спасибо,это один из любимых моих пирогов.

Ева
Ева
19.09.2011 18:10:45
Улия,

О,кстати,как точно ты описала его! Действительно как птичье молоко)) Спасибо,Уличка,а по поводу оседания дело может быть в духовке.

camomille
camomille
12.09.2011 15:24:31

В поисках рецептов с тыквой наткнулась на этот чудесный пирог - буду пробовать, сразу после тыквенной каши))) Спасибо за рецепт)

Ева
Ева
12.09.2011 15:28:00
camomille,

Юлечка, ты знаешь, само суфле тыквы (начинка) ну очень нежное...Печеньки можешь взять любые или просто бисквитные крошки. Это рецепт Джейми Оливера. И все же вкусно именно с мороженым,как он рекомендует) напиши потом,если приготовишь..Спасибо!)

Лили
Лили
18.04.2011 08:08:51

Я вчера приготовила твой пирог, всем понравилось, все съели! а я так рада, что использовала кусочек тыквы и оставшееся печенье, которое никто не ел :)))) Сливки взбивала капучинатором на плите на маленьком огне. Жаль не было имбиря.

Ева
Ева
18.04.2011 10:56:33
Лили,

Амалия! Я благодарю вас,что доверились мне и моему рецепту!) Комментарии к фото есть:) Спасибо большое,очень порадовали!)

Показать еще комментарии