Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама

Закусочные профитроли "Черная жемчужина"

Закусочные профитроли "Черная жемчужина"
Закусочные профитроли "Черная жемчужина"
Закусочные профитроли "Черная жемчужина"
Закусочные профитроли "Черная жемчужина"
Закусочные профитроли "Черная жемчужина"
20861 ed4 square100
Закусочные профитроли "Черная жемчужина"
Закусочные профитроли "Черная жемчужина"
Закусочные профитроли "Черная жемчужина"
Закусочные профитроли "Черная жемчужина"
Рецепт на:
12 персон
 
ОПИСАНИЕ
Для приготовления заварного теста пользуюсь рецептом Ю.Высоцкой и повторять его не буду, он очень подробно описан здесь: http://www.edimdoma.ru/recipes/6175.
В кулинарную книгу
Ингредиенты

Заварное тесто по Вашему любимому рецепту, для меня это http://www.edimdoma.ru/recipes/6175
шампиньоны - 24 шт,
креветки - 24 шт (можно больше),
плавленный сыр Viola - 100 г,
лук - 1 головка,
окорок свиной вар.-копченый - 100 г,
щепотка смеси Прованских трав,
веточка свежего розмарина

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Нам понадобится 12 профитролей. Шампиньоны тщательно моем, при желании чистим (я нет), аккуратно вырезаем ножки.
Нам понадобится 12 профитролей. Шампиньоны тщательно моем, при желании чистим (я нет), аккуратно вырезаем ножки.
На весь экран
шаг 2
Шляпки смазываем оливковым маслом, и запекаем минут 10. Затем, на половину шляпок кладем смазанные оливковым маслом креветки, а вторую половину шляпок смазываем сыром Viola. Все шляпки присыпаем листиками розмарина или смесью Прованских трав и все вместе запекаем еще минут 5 до готовности. Склеиваем шляпки двух видов, благодаря сыру это легко сделать.
Шляпки смазываем оливковым маслом, и запекаем минут 10. Затем, на половину шляпок кладем смазанные оливковым маслом креветки, а вторую половину шляпок смазываем сыром Viola. Все шляпки присыпаем листиками розмарина или смесью Прованских трав и все вместе запекаем еще минут 5 до готовности. Склеиваем шляпки двух видов, благодаря сыру это легко сделать.
На весь экран
шаг 3
Для начинки: Мелко шинкуем лук, ножки шампиньонов, окорок. Разогреваем столовую ложку оливкого масла, пассируем лук до легкого золотистого цвета, добавляем грибные ножки и выпариваем всю воду, затем добавляем окорок и жарим несколько минут, посыпаем прованскими травами и листиками розмарина, добавляем плавленный сыр и тщательно перемешиваем, снимаем с огня.
Для начинки: Мелко шинкуем лук, ножки шампиньонов, окорок. Разогреваем столовую ложку оливкого масла, пассируем лук до легкого золотистого цвета, добавляем грибные ножки и выпариваем всю воду, затем добавляем окорок и жарим несколько минут, посыпаем прованскими травами и листиками розмарина, добавляем плавленный сыр и тщательно перемешиваем, снимаем с огня.
На весь экран
шаг 4
Обе половинки шляпок, пока они теплые, соединяем и связываем веточкой зелени, кладем узлом вниз и оставляем остыть минут на 40. Лишние длинные края зелени обрезаем. Чем больше уместится креветок в шляпки, тем вкуснее.
Обе половинки шляпок, пока они теплые, соединяем и связываем веточкой зелени, кладем узлом вниз и оставляем остыть минут на 40. Лишние длинные края зелени обрезаем. Чем больше уместится креветок в шляпки, тем вкуснее.
На весь экран
шаг 5
Собираем закуску: профитроли режем пополам, нижнюю часть смазываем начинкой, в центре кладем немного сыра Viola, сверху "грибную черную жемчужину".
Собираем закуску: профитроли режем пополам, нижнюю часть смазываем начинкой, в центре кладем немного сыра Viola, сверху "грибную черную жемчужину".
На весь экран
шаг 6
Такими грибочками можно украсить волованы, тарталетки и т.п. или подать как самостоятельную закуску.
Такими грибочками можно украсить волованы, тарталетки и т.п. или подать как самостоятельную закуску.
На весь экран
шаг 7
Запеченые таким образом шляпки грибов сами замечательно выполнят функции тарталеток для всяких вкусностей, вроде икры, креветок, розочек из рыбной нарезки и т.п. Приятного аппетита!
Запеченые таким образом шляпки грибов сами замечательно выполнят функции тарталеток для всяких вкусностей, вроде икры, креветок, розочек из рыбной нарезки и т.п. Приятного аппетита!
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(7)
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 19
Ed4 square50
Отправить
XeFes
XeFes
28.04.2011 12:48:38

Голосую!

Эмилия
Эмилия
28.04.2011 10:49:04

УМНИЦА СВЕТЛАНА!!! РЕЦЕПТ СУПЕР! ОЧЕНЬ ВКУСНО И КРАСИВО! Я ПРОБОВАЛА! ЗА! ЗА! ЗА!

Svetlana
Svetlana
28.04.2011 12:21:22
Эмилия,

Очень приятно, спасибо большое!

Тата
Тата
26.04.2011 21:25:26

+1

Svetlana
Svetlana
28.04.2011 12:21:07
Тата,

Спасибо!

Женюша
Женюша
26.04.2011 12:27:41

Голосую!

Svetlana
Svetlana
26.04.2011 14:11:41
Женюша,

Спасибо большое!!!

ЮсяЮся
ЮсяЮся
26.04.2011 09:17:06

ГОЛОСУЮ!!! за рецепт в конкурсе Виола!!!

Svetlana
Svetlana
26.04.2011 10:37:13
ЮсяЮся,

Очень признательна за такую поддержку!

Показать еще комментарии