Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама

Тыквенный суп-пюре со щавелем.

Тыквенный суп-пюре со щавелем.
Рецепт на:
2 персоны
 
ОПИСАНИЕ
У меня есть небольшая тыква, размером с два кулака. Одна знакомая, как то рассказывала, как в парижском бистро её угощали тыквенным супом пюре. Рецепт, конечно, она не знала, но для чего нужен друг шеф-повар? Я только позвонил и, через пять минут, он прислал мне полдюжины преаппетитных рецептов.
В кулинарную книгу
Ингредиенты

Мякоть тыквы
Щавель
Салатный лук (белый или красный)
Яйцо
Сыр мягких сортов
Куриный бульон или кубик
белый хлеб
укроп

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Тыкву разрезал на две половинки верхнюю и нижнюю. Столовой ложкой сначала вынул семечки и выбросил, потом тщательно соскоблил всю мякоть, стараясь не повредить при этом шкурку. Оставшиеся половинки поставил сушиться в духовку, оставив дверцу слега приоткрытой. Это будут тарелки для моего супа! Головку салатного лука мелко порубил и спассировал на растительном масле в кастрюльке. Пока лук жарится, порубил примерно полтора стакана мякоти тыквы и выложил к нему. По правилам, нужно взять куриный бульон, но я залил стакан воды с разведенной в ней половинкой бульонного кубика и оставил тушиться, под крышкой, на маленьком огне. Пучок щавеля, вместе со стеблями, порубил в блендере и через пять минут добавил к тыкве. Дал покипеть еще пару минут, разбил в будущий суп яйцо и, не снимая кастрюлю с огня, блендером перемолол в пюре. Пусть пару минут потомиться без крышки. За это время приготовил сырные гренки. От французского батона отрезал несколько кусочков и положил их на разогретую сковородку с растительным маслом и, пока они поджаривались, натер на мелкой терке сыр. Можно взять любой, мягких сортов. Я взял Гауда. Поджаренные с одной стороны кружочки перевернул, положил на каждый немного сыра, накрыл сковородку крышкой и выключил огонь. Половинки тыквы вынул из духовки, аккуратно подрезал снизу ножом, что бы они хорошо стояли на столе и положил в них получившийся суп. Сверху, внавалку, положил тонкие брусочки сыра. Осталось посыпать укропом греночки и украсить суп тонко нарезанными листьями щавеля. Пока я нарезал зелень, брусочки сыра слегка расплавились. Пюре получилось нежное с мягким овощным ароматом. Щавель добавил ему не только приятный цвет, но и легкую кислинку. С хрустящими греночками чудный вкус! Пора маменьку звать, уверен она оценит мои старания.
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 13
Ed4 square50
Отправить
Gertruda
Gertruda
20.04.2011 21:51:08

пробовала рецепта три, наверное, приготовления тыквенного супа-пюре...увы, все как-то не очень:( Сочетание тыквы с щавелем заинтриговало. Обязательно попробую и отчитаюсь:) А пока 5 и голос!

Алексей Шаров
Алексей Шаров
20.04.2011 23:11:06
Gertruda,

Приятного аппетита и жду вашего отчета.

♥ Олег ♥
♥ Олег ♥
20.04.2011 18:14:15

Алексей, суп замечательный! (но всё же лучше без кубика:)

Алексей Шаров
Алексей Шаров
20.04.2011 18:16:36
♥ Олег ♥,

Согласен. Но на безрыбьи и муха рак.

NATALY
NATALY
20.04.2011 10:39:17

и я хочу тарелочку...никогда со щавелем не пробовала...интересный рецептик...

Алексей Шаров
Алексей Шаров
20.04.2011 17:56:29
NATALY,

Попробуйте. А тарелку не обязательно из тыквы делать, суп и в обычной тарелочке не плох.

oliftira
oliftira
20.04.2011 10:36:01

konechno ocenit! kto by ot takogo supa otkazalsya? i tozhe ocenila - na 5-ku:)))

Алексей Шаров
Алексей Шаров
20.04.2011 12:36:04
oliftira,

Маменьке понравилось, а она у меня капризная.

Черешенка
Черешенка
20.04.2011 09:48:28

Я вот тоже всегда без щавеля делаю!!! Заинтриговал, Алексей, ты нас!!! Буду пробовать!!! 5 и голос!

Алексей Шаров
Алексей Шаров
20.04.2011 12:34:35
Черешенка,

Приятного аппетита.

Показать еще комментарии