Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама

Торт "Для любимой мамы".

Торт "Для любимой мамы".
Торт "Для любимой мамы".
Торт "Для любимой мамы".
Торт "Для любимой мамы".
22629 ed4 square100
Торт "Для любимой мамы".
Торт "Для любимой мамы".
Торт "Для любимой мамы".
Рецепт на:
16 персон
 
ОПИСАНИЕ
Этот тортик я делала, для своей мамуле на День рождения. Мама любит белые бисквиты и белые крема, и все время просит простой бисквит со сметаной. Для праздника просто бисквит немного скучноват, решила приготовить апельсиновый бисквит с нежным суфле. Мама была очень довольна.
В кулинарную книгу
Ингредиенты

200 гр. белого шоколада
100 гр. масла
100 гр сахара
5 яиц
400 гр муки
2 ч. л. разрыхлителя.
Цедра двух апельсинов.
Суфле
700 гр. сметаны
200 гр. творога
300 гр. сахара
30 гр. желатина
Покрытие
200 гр. сливочного масла
100 гр. сгущенного молока
Декор
Мастика 300-400 гр. для обтяжки торта
Цветы по желанию.

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Приготовить бисквит http://www.edimdoma.ru/recipes/22352 Бисквит охладить и разрезать на два коржа. Такой бисквит можно резать через 2-3 часа, он плотный по структере и не будет рватся.
На весь экран
шаг 2
Суфле Желатин залить кипятком(пол стакана). Оставить на 10-15 минут( что бы не было крупинок). Сметану взбить с половиной сахара. Творог взбить с оставшимся сахаром. Творог смешать со сметаной. Добавить желатин, все хорошо перемешать.
На весь экран
шаг 3
Берем разъемную форму, в которой пекся бисквит. На низ положить один корж. Вылить суфле. Покрыть вторым коржом. Поставить в холодильник на 4-6 часов, в идеале, на ночь. Достать форму из холодильника. Пройтись острым ножом по бортику, перевернуть торт на блюдо.
Берем разъемную форму, в которой пекся бисквит. На низ положить один корж. Вылить суфле. Покрыть вторым коржом. Поставить в холодильник на 4-6 часов, в идеале, на ночь. Достать форму из холодильника. Пройтись острым ножом по бортику, перевернуть торт на блюдо.
На весь экран
шаг 4
В мастичных тортах есть один секрет... мастика очень не любит соприкосновения с влажными кремами(такими как желе, суфле, сметана, сливки). Когда они встречаются мастика плывет... Можно конечно торт покрыть масляным кремом или ганашом...но со своей практики,могу сказать, что иногда основа дает трещину...и тогда на тортике мастика может не удержатся. Если вы все-таки решитесь покрывать мастикой торт с суфле, я предлагаю покрыть бока, кондитерский картошкой. Это то же пироженое картошка, просто этой массой нужно пройтись по бокам торта. А затем уже покрывать маслом или ганашом.
На весь экран
шаг 5
Масло взбить,что бы стало белым и пушистым), добавить сгущенку. Смазать торт. Поставить на 30 минут в холодильник.
Масло взбить,что бы стало белым и пушистым), добавить сгущенку. Смазать торт. Поставить на 30 минут в холодильник.
На весь экран
шаг 6
Теперь можно покрывать мастикой. Не раскатывайте мастику очень тонко, она должна быть толщиной 3-4 мм.
Теперь можно покрывать мастикой. Не раскатывайте мастику очень тонко, она должна быть толщиной 3-4 мм.
На весь экран
шаг 7
После тога когда мастика легла на торт, по поверхности нужно пройтись, или руками или чем-то гладеньким. Ранише разглаживала железной кружкой) Сейчас у меня появился специальный утюжок.
После тога когда мастика легла на торт, по поверхности нужно пройтись, или руками или чем-то гладеньким. Ранише разглаживала железной кружкой) Сейчас у меня появился специальный утюжок.
На весь экран
шаг 8
Украшаем по желанию.
Украшаем по желанию.
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 119
Ed4 square50
Отправить
Юлічка
Юлічка
28.02.2012 00:14:47

Просто супер! Оксанка, скажите пожалуйста, как сделать надпись на торте и такой бортик?

Оксанка
Оксанка
28.02.2012 18:17:55
Юлічка,

Юлечка, бортик сделан специальными щипцами, а надпись можно сделать айсингом, или масляно-шоколадной пастой(масло+какао) или же просто шоколадом.

Яся
Яся
19.10.2011 20:38:10

Оксана, испекла я вчера этот замечательный торт. Сразу хочу сказать, что удался он на славу! Сделала все точь в точь по рецепту! Нежнейшее суфле, вкуснейший бисквит! Столкнулась только с одной проблемой когда поставила его выпекать. Он, через некоторое время принял форму трюфеля (цукерки) - ???:)) Пришлось срезать верхушку, но выкрутилась и форму сохранила. Что я сделала не так - так и не поняла:))???

мэри
мэри
03.08.2011 18:59:18

Оксана торт просто супер я у вас на сайте новичок ещё пока не знаю где что находиться ну надеюсь что разберусь.

Оксанка
Оксанка
03.08.2011 20:25:08
мэри,

Мэри, добро пожаловать.))) Новые участники, это всегда хорошо.) если тебе что-то не ясно, спрашивай.)

Lana
Lana
17.07.2011 08:06:00

Оксана, как ты розочки мастеришь??? Поделись, пожалуйста :)))

Оксанка
Оксанка
17.07.2011 15:31:01
Lana,

Ланочка, поройся у меня в рецептах, там есть МК.))) или тебе ссылки бросить?

Lana
Lana
18.07.2011 04:21:13
Оксанка,

Спасибо дорогуша:)) я уже твои мастер-классы все нашла и изучила (теперь только практика нужна:))) спасибо тебе большое

Вита
Вита
08.06.2011 15:43:33

Нежно), красиво!

Показать еще комментарии