Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама

Куриные потрошка, тушеные в горшочке

Куриные потрошка, тушеные в горшочке
Куриные потрошка, тушеные в горшочке
2299 ed4 square100
Куриные потрошка, тушеные в горшочке
Рецепт на:
1 персону
 
В кулинарную книгу
Ингредиенты

щепотка черного молотого перца
слоеное тесто
щепотка соли
50 мл 30-35%-ных сливок
1 лук-шалот (или четвертинка репчатого)
горсть куриные желудочков
горсть куриных сердечек
1 ст. ложка сливочного масла
1 желток куриного яйца
1 ст. ложка молока

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
1. Куриные сердечки и желудочки очистить от пленок (лучше взять сразу чищенные) и варить в воде до закипания, процедить через сито и промыть под холодной водой, чтобы убрать с них возможную горечь. 2. Лук порубить очень мелко и обжарить в кастрюльке на сливочном масле до слегка золотистого цвета, затем переложить его в жароупорный горшочек. 3. Добавить в горшочек желудочки и сердечки, залить водой так, чтобы содержимое было полностью покрыто ею, посолить, поперчить, влить сливки и поставить на слабый огонь еще на 30-40минут, чтобы желудочки и сердечки стали мягче. 4. Когда горшочек чуть остынет, накрыть его пластом слоеного теста, смазать сверху смесью из желтка с молоком и поставить в духовку, разогретую до 180˚С, на 15 минут. Можно приготовить это блюдо чуть-чуть по-другому: положить все ингредиенты в горшочек, сразу накрыть тестом и поставить запекать его в духовку на 40 минут при температуре 150˚С, но при этом получившийся сверху хлеб может оказаться очень сухим.
Тэги рецепта
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 1
Ed4 square50
Отправить
Розмарин
Розмарин
16.03.2010 09:52:48

Вчера приготовила. Очень понравилось. Я правда слегка упростила процесс - использовала крышечки от горшочков вместо теста. Только вот время запекания мне показалось маловато по рецепту. Я поставила в духовку на 1,5 часа и было в самый раз. Причем желудочки были даже мягче, чем сердечки. Мне показалось, что это из-за предварительного отваривания и промывания в холодной воде. Поэтому в следующий раз я отварю только желудочки, в которых может быть горечь. Сколько раз готовила сердечки, никогда не горчили.
СПасибо за рецепт.