Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама

Печень по-строгановски с рисовой лапшой

Печень по-строгановски с рисовой лапшой
Печень по-строгановски с рисовой лапшой
23122 ed4 square100
Печень по-строгановски с рисовой лапшой
Рецепт на:
6 персон
 
ОПИСАНИЕ
Вообще стыдно признаться, но до сегодняшнего дня толком я и не знала значение понятия Бефстроганов.Не поленилась залезть в словарь и посмотреть, что оказывается это ничто иное как кушанье из мелких кусочков мяса, тушенных в сметане. По-другому ещё называется мясо по-строгановски. Вообще традиционно это блюдо готовят из мяса. Но я нашла немало рецептов и с курицей, и с печенью:)Я сделала его с говяжьей печенью. На самом деле это не совсем рецепты, а способ нарезки мяса - мелкими кусочками, и тушеные в сметанном соусе, и уже мало кто расскажет правдивую историю, как русская фамилия графского рода Строгановых попала в название блюда. Да это и не особо нужно, главное что основа рецепта осталась.
В кулинарную книгу
Ингредиенты

1. Печень говяжья - 0,5 кг.

2. Лук репчатый - 2 шт.

3. Сметана - 250 гр.

4. Масло растительное - 4 ст. ложек

5. Мука - 1 ст.ложка

6. Вода - 1 стакан

7. Соль,перец

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Промываем подготовленную печень. Ставим на огонь сковородку, добавляем в нее 4 ст. ложки растительного масла и нагреваем. Пока масло накаливается, нарезаем печень на небольшие брусочки, примерно 1см.х 4 см, и выкладываем в сковородку, убавляем огонь и обжариваем печень со всех сторон, постоянно помешивая, примерно 5 минут. Пока печень обжаривается нарезаем, заранее почищенный, лук. Мелко лук резать не стоит. Я режу лук на полукольца. Нарезанный лук добавляем в сковороду с уже обжаренной печенью. Теперь на небольшом огне обжариваем печень вместе с луком, примерно 5-10, минут. Сильно мешать не стоит, т.к. лук от сока печени и о температуры становится очень мягким и ломким, и при постоянном помешивании может приобрести непрезентабельный вид. Пока печень обжаривается (вернее буде сказать - тушится) с луком, готовим соус - заправку. Для этого, в отдельной небольшой посудине, разводим 1 стакан ХОЛОДНОЙ воды и 1 ст. ложку муки (хорошенько перемешиваем до однородный массы, чтоб не было комочков) Подготовленную смесь ставим на медленный огонь, подогреваем постоянно помешивая, добавляем в него сметану, все хорошенько вымешиваем и доводим до кипения, не забывая постоянно помешивать, чтоб ничего не пригорел
Промываем подготовленную печень. Ставим на огонь сковородку, добавляем в нее 4 ст. ложки растительного масла и нагреваем. Пока масло накаливается, нарезаем печень на небольшие брусочки, примерно 1см.х 4 см, и выкладываем в сковородку, убавляем огонь и обжариваем печень со всех сторон, постоянно помешивая, примерно 5 минут. Пока печень обжаривается нарезаем, заранее почищенный, лук. Мелко лук резать не стоит. Я режу лук на полукольца. Нарезанный лук добавляем в сковороду с уже обжаренной печенью. Теперь на небольшом огне обжариваем печень вместе с луком, примерно 5-10, минут. Сильно мешать не стоит, т.к. лук от сока печени и о температуры становится очень мягким и ломким, и при постоянном помешивании может приобрести непрезентабельный вид. Пока печень обжаривается (вернее буде сказать - тушится) с луком, готовим соус - заправку. Для этого, в отдельной небольшой посудине, разводим 1 стакан ХОЛОДНОЙ воды и 1 ст. ложку муки (хорошенько перемешиваем до однородный массы, чтоб не было комочков) Подготовленную смесь ставим на медленный огонь, подогреваем постоянно помешивая, добавляем в него сметану, все хорошенько вымешиваем и доводим до кипения, не забывая постоянно помешивать, чтоб ничего не пригорел
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 6
Ed4 square50
Отправить
СветланкаК
СветланкаК
20.05.2011 16:17:59

Вкусно, люблю печень. Голосую. Можно Вас просить, потом писать рецепты пошагово. Так легче читать и готовить по ним. Спасибо.

Евгения_Я
Евгения_Я
21.05.2011 21:53:22
СветланкаК,

Спасибо, Света6) Постараюсь писать пошагово. Выкладываю на нескольких сайтах, не успеваю редактировать))

Тата
Тата
20.05.2011 08:53:44

Мне тоже нравится печень в сметанном соусе!5

Евгения_Я
Евгения_Я
20.05.2011 09:05:34
Тата,

А мы только недавно начали сметанный соус и соус из сливок использовать:))

Милена
Милена
20.05.2011 07:31:26

Упс,я мужу на работу такое блюдо готовлю...и быстро и сытно)+5

Евгения_Я
Евгения_Я
20.05.2011 09:05:07
Милена,

Согласна! Я его тоже быстро приготовила:))