Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама

Яблочный уксус.

Яблочный уксус.
Яблочный уксус.
Яблочный уксус.
23516 ed4 square100
Яблочный уксус.
Яблочный уксус.
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ
Яблочный уксус считается богатейшим источником многих необходимых для человека микроэлементов, таких как калий(одна столовая ложка яблочного уксуса содержит дневную норму калия), кальций, натрий, железо, магний и др. Прием яблочного уксуса в умеренных количествах исключительно полезен. Яблочный уксус необходим для нормализации пищеварительных процессов. Натуральная яблочная кислота является как бы строительным материалом, соединяющимся в организме со щелочными элементами и минеральными веществами. Она образует энергию, накапливающуюся в виде гликогена.Яблочный уксус убивает все болезнетворные микробы в желудочно-кишечном тракте, благотворно влияет при простудных заболеваниях, и многое другое.Если вы всерьёз занимаетесь своим здоровьем то,найдёте десятки способов применения яблочного уксуса:))От себя скажу,что я часто добавляю его как заправку к салатам(идеально к капустному салату) и просто пью разведя в стакане воды 2-4ч.л уксуса.Можно туда же добавлять мёд по вкусу.Получается очень витаминный,ароматный и вкусный напиток:))
В кулинарную книгу
Ингредиенты

Яблоки спелые свежесобранные
Мёд

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Для трёхлитровой банки понадобится небольшое ведро яблок.Яблоки слегка ополоснуть от пыли,очень тщательно мыть не надо.Яблоки у нас домашние,без хим.обработки,поэтому смоем только пыль и грязь.А если сняты с дерева,то можно вообще не мыть.На соковыжималке(соковарка не подойдёт) выжимаем сок из яблок.
Для трёхлитровой банки понадобится небольшое ведро яблок.Яблоки слегка ополоснуть от пыли,очень тщательно мыть не надо.Яблоки у нас домашние,без хим.обработки,поэтому смоем только пыль и грязь.А если сняты с дерева,то можно вообще не мыть.На соковыжималке(соковарка не подойдёт) выжимаем сок из яблок.
На весь экран
шаг 2
По возможности стараемся снять с сока всю пену и мякоть.Она в свежевыжатом соке вся наверху,поэтому снимать не сложно.Выливаем сок в трёхлитровую банку.Добавляем 300-400г мёда.Хорошенько размешиваем до полного растворения.Лучше взять жидкий мёд,он быстро растворится.Банка должна быть наполнена почти до края(3см).Закрываем банку чистой марлей в несколько слоёв и убираем в тёмное тёплое место.Я убираю в шкафчик кухонный в дальний угол.Оставляем сок там на месяц.Дрожжей мы не добавляли,поэтому очень бурного брожения не будет и сок через край не полезет(как капуста;).Но если хотите поставьте банку в глубокую мисочку.
На весь экран
шаг 3
Но брожение будет активное(дней через 7-10начнётся) и мошки винные появятся.Но всё в разумных приделах,не пугайтесь;))Готовлю по этому рецепту уксус уже лет 10 и ни разу никаких сюрпризов не было.
На весь экран
шаг 4
Через месяц достаём банку и стараясь чтобы муть снизу не поднялась процеживаем наш сок(через несколько слоёв марли) в чистую банку.Уксус ещё не готов и мутный на вид.Снова закрываем банку чистой марлей в несколько слоёв и убираем в то же место.Уксус будет готов,когда просветлеет и весь осадок окажется на дне.Примерно через 15-30 дней.
На весь экран
шаг 5
После этого уксус снова процеживаем.Разливаем по чистым прозрачным(тёмные не подойдут!)бутылкам.Закрываем пробками натуральными.И храним в тёмном месте(не в холодильнике).
На весь экран
шаг 6
Каждый год у меня получается разный на вкус уксус не смотря на то,что сорт яблок всегда один и тот же.Поэтому всегда оставляю одну-две бутылочки про запас:))И ни разу вкус не повторился:))
Каждый год у меня получается разный на вкус уксус не смотря на то,что сорт яблок всегда один и тот же.Поэтому всегда оставляю одну-две бутылочки про запас:))И ни разу вкус не повторился:))
На весь экран
шаг 7
p.s.:Я использую для уксуса зимний сорт яблок "Северный сенап".Они очень сочные,но не очень сладкие.Если у Вас более сладкий сорт,положите меньшее количество мёда.И ещё один нюанс.Яблоки лучше всего брать из проверенного источника(свой сад,сад друзей или хорошо знакомые продавцы на рынке)И помыть их надо совсем чуть-чуть в холодной воде и без мыла и щётки.Иначе проблема с брожением может возникнуть.Удачи Вам!
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 96
Ed4 square50
Отправить
Людочка
Людочка
07.04.2012 14:51:32

Скажите, а червячки от мушек не появляются? Я в прошлом году делала виноградный уксус, были мушки, а через недели 3 появились там червячки и я вылила его. В этом году попробую по Вашему рецепту.

Сима♥
Сима♥
08.04.2012 11:20:37
Людочка,

Людочка,Вы знаете,я каждый год делаю и не разу червячков не было у меня.:OУдачи Вам и спасибо за внимание к моему рецепту.

Катерина
Катерина
28.01.2012 17:17:44

Читаю рецепт и недоумеваю, как я жила без такого уксуса!? Спасибо Сима!!!

Сима♥
Сима♥
29.01.2012 17:18:56
Катерина,

На здоровье,Катерина!:))

Talsen
Talsen
16.07.2011 12:48:34

Спасибо большое за прекрасный рецепт! У меня к Вам вопрос,как к эксперту,яблоки Белый налив подойдут? Как вы думаете?

Сима♥
Сима♥
16.08.2011 11:34:36
Talsen,

Я думаю,что любые яблоки можно использовать:)Лишь бы сочные были:)Успехов Вам:)))

ЕЛЕНА
ЕЛЕНА
14.06.2011 13:42:11

Хорошая технология! Беру на заметку!Спасибо,Симочка!5***** и признательность!!!!!!

Сима♥
Сима♥
16.08.2011 11:34:43
Ольга
Ольга
01.06.2011 10:12:20

Сим ты умничка)5

Сима♥
Сима♥
03.06.2011 23:21:50
Ольга,

Мерси,Олечка!:))

Показать еще комментарии