Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама

РулетоТорт с шоколадным муссом

РулетоТорт с шоколадным муссом
РулетоТорт с шоколадным муссом
РулетоТорт с шоколадным муссом
РулетоТорт с шоколадным муссом
25400 ed4 square100
РулетоТорт с шоколадным муссом
РулетоТорт с шоколадным муссом
РулетоТорт с шоколадным муссом
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ
Изначально это называлось "Рулет с шоколадным муссом".Его фотографию я и позаимствовала у журнала"Домашний очаг".Вы скажете почему?А потому,что именно это фото я "заливала слюной"Давно хотела его испечь.Наконец настал ЕГО день и час.Начала...в самый ответственный момент,когда всё уже было взбито и осталось отправить в духовку,я обнаружила,что вместо бумаги для выпечки у меня две упаковки рукавов...Вот вечно так,не могу без приключений:))А ждать нельзя,пена осядет и всё напрасно.Решила вылить тесто в силиконовую форму,получилось два круглых блина.Которые я с большим трудом извлекла из форм.Скрутить рулет из круга конечно можно,но я решила не заморачиваться и просто положила один на другой.Так получился тортик. Вам расскажу как делать рулет.Может кто-нибудь более ответственно подойдет к подготовке.Очень интересно посмотреть у кого какой рулет получится))А то я где то читала,что фото для рекламы делается не из натуральных продуктов,а специально подготовленные заменители и красители,пластилин и всякая такая бутафория.А фотографии моего торта,с натуральными ингридиентами будут сопровождать рассказ.Да,ещё хочу сказать,что на вкус рулетоторт напоминает Брауни+Тирамиссу.
В кулинарную книгу
Ингредиенты

Для теста:
6 яиц(отделить белки от желтков)
150г золотистого мелкого сахара
и ещё немного для посыпания.
50г какао-порошка
Для начинки:
225г молочного шоколада
2 яйца(отделить белки от желтков)
125г свежей или замороженной клюквы
(я взяла вишню)
50г сахарного песка
Тертая цедра и сок 1/2 апельсина
(я взяла лимон)
200 мл жирных сливок
(у меня 38%)

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Цитирую:Возьмите пергамент за короткий край и осторожно поднимайте и опускайте его так,чтобы тесто,отделялось от бумаги,начало сворачиваться.Уберите пергамент,рулет поставьте в холодильник на 8 часов.
Цитирую:Возьмите пергамент за короткий край и осторожно поднимайте и опускайте его так,чтобы тесто,отделялось от бумаги,начало сворачиваться.Уберите пергамент,рулет поставьте в холодильник на 8 часов.
На весь экран
шаг 2
Намазать шоколадным муссом,отступая от края 2,5см.Выложить клюкву/вишню.
Намазать шоколадным муссом,отступая от края 2,5см.Выложить клюкву/вишню.
На весь экран
шаг 3
В термостойкую миску поломать шоколад,добавить 50 мл воды.Растопить на водяной бане.Снять с огня и не размешивая,добавить желтки.Перемешать.
В термостойкую миску поломать шоколад,добавить 50 мл воды.Растопить на водяной бане.Снять с огня и не размешивая,добавить желтки.Перемешать.
На весь экран
шаг 4
Ну...короче украсила как могла:))Даже стыдно перед Оксанкой(((Знаю,скажет-учу,учу их украшать тортики,а она как курица лапой!!Вообщем делала не для гостей,поэтому в таком незамысловатом виде со словами "и так сойдёт"убрала в холодильник.А очень хотелось именно свернуть и чтоб красиво=))Но я вас уверяю-на вкус это не повлияло))
Ну...короче украсила как могла:))Даже стыдно перед Оксанкой(((Знаю,скажет-учу,учу их украшать тортики,а она как курица лапой!!Вообщем делала не для гостей,поэтому в таком незамысловатом виде со словами "и так сойдёт"убрала в холодильник.А очень хотелось именно свернуть и чтоб красиво=))Но я вас уверяю-на вкус это не повлияло))
На весь экран
шаг 5
Я ничего не сворачивала,просто промазала слои,испекла ради интереса малюсенькие кексики,в бумажных формочках из под конфет.Положила их на тортик,а на них по вишенки и чуть сливок.
Я ничего не сворачивала,просто промазала слои,испекла ради интереса малюсенькие кексики,в бумажных формочках из под конфет.Положила их на тортик,а на них по вишенки и чуть сливок.
На весь экран
шаг 6
Поверх ягод выложить взбитые сливки.
Поверх ягод выложить взбитые сливки.
На весь экран
шаг 7
Когда корж остынет,постелить на стол пергамент и присыпать его сахаром.Вывернуть корж на сахар,верхний слой пергамента снять. Сливки взбить до кремообразного состояния(я добавила немного сахарн.пудры)
На весь экран
шаг 8
Выложить тесто в форму и выпекать 25 мин.Тесто должно подняться.Вытащить и оставить остывать в форме.Рулет резко опадёт.
Выложить тесто в форму и выпекать 25 мин.Тесто должно подняться.Вытащить и оставить остывать в форме.Рулет резко опадёт.
На весь экран
шаг 9
Разогреть духовку до 180гр.Форму размером 20*30 застелить пергаментом,так чтобы края бумаги были выше бортиков.
На весь экран
шаг 10
Взбить белки в пену и соединить с желтковой массой.Перемешать.
Взбить белки в пену и соединить с желтковой массой.Перемешать.
На весь экран
шаг 11
Добавить какао и аккуратно перемешать.
Добавить какао и аккуратно перемешать.
На весь экран
шаг 12
Для рулета взбить желтки до бела.Добавить сахар и взбивать до густоты крема.
Для рулета взбить желтки до бела.Добавить сахар и взбивать до густоты крема.
На весь экран
шаг 13
В сотейнике засыпать сахаром клюкву/вишню,добавить цедру,сок и 100мл воды.Довести до кипения и варить на слабом огне,до выпаривания лишней жидкости.Снять с огня и остудить.
В сотейнике засыпать сахаром клюкву/вишню,добавить цедру,сок и 100мл воды.Довести до кипения и варить на слабом огне,до выпаривания лишней жидкости.Снять с огня и остудить.
На весь экран
шаг 14
Взбить белки в пену и перемешать с шоколадной массой.Закрыть крышкой и убрать в холодильник минимум на 2 часа.
Взбить белки в пену и перемешать с шоколадной массой.Закрыть крышкой и убрать в холодильник минимум на 2 часа.
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 51
Ed4 square50
Отправить
Lana
Lana
21.07.2011 08:26:55

как это я пропустила!!! вкуснотищеее!

Туся
Туся
22.07.2011 13:00:52
Lana,

Хихихи))))Тут ничего не потеряется))))Спасибоооо!!!!

 ♥ОЛЯ :)♥
♥ОЛЯ :)♥
06.07.2011 22:01:31

Пришла проголосовать за рулетоторт :)))

Туся
Туся
07.07.2011 00:13:41
♥ОЛЯ :)♥,

Спасибо,Оля))

ТаИс
ТаИс
06.07.2011 21:41:54

За рулето-торт!!!

Туся
Туся
07.07.2011 00:13:26
ТаИс,

Спасибо,Таис))

Ева
Ева
06.07.2011 20:05:02

какая вкусняшка тут у тебя!)) 5+1

Туся
Туся
07.07.2011 00:13:10
Ева,

Спасибо,Ева))

Анна
Анна
06.07.2011 16:31:59

5+1!

Туся
Туся
06.07.2011 19:19:08
Анна,

Спасибо,Аня))

Показать еще комментарии