Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама

Жюльен в сырных корзиночках

Жюльен в сырных корзиночках
Жюльен в сырных корзиночках
25634 ed4 square100
Жюльен в сырных корзиночках
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ
У любимой бабушки завтра День Рождения! Так как сладким она особо не увлекается решила удивить и порадовать её этой чудо-закуской!Корзиночки готовила по этому рецепту от Жени http://www.edimdoma.ru/recipes/24195! Спасибо ей огромное! Они получились очень вкусные и аппетитные. Классический жюльен с годами претерпел некоторые изменения и теперь в нашей семье готовиться только такой вариант)
В кулинарную книгу
Ингредиенты

- Сыр. Для 10 корзиночек мне мне понадобилось около 500 гр. сыра. Получается примерно по 50 гр. на корзиночку. Использовала два вида: сваля (40%) и более диетический вариант - ольтермани (17%)
- Шампиньоны. В жюльен предпочитаю покупать маленькие.
- Курица. У меня голени, можно использовать и филе, но получается не так сочно.
- Горстка сухих лесных грибов. У меня подберезовики оказались.
- Сливочное масло, около двух ст.л.
- Мука 2 ст.л.
- Куриный бульон, 5 больших половников.
- Сметана 300гр.
- 1 луковица
- Раст. масло для обжарки
- соль, перец.

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Теперь приступим к кропотливому изготовлению сырных корзиночек. Всё как по рецепту Жени! Ещё раз ей большое спасибо за супер-идею. Скажу честно у меня не с первого раза получилась идеальная корзиночка, но я не отчаивалась и вот что вышло))
Теперь приступим к кропотливому изготовлению сырных корзиночек. Всё как по рецепту Жени! Ещё раз ей большое спасибо за супер-идею. Скажу честно у меня не с первого раза получилась идеальная корзиночка, но я не отчаивалась и вот что вышло))
На весь экран
шаг 2
Сегодня эту закуску пробовал мой муж, ему очень понравилось. Завтра буду угощать гостей и главное бабушку. Надеюсь она оценит. А вам приятного аппетита!
Сегодня эту закуску пробовал мой муж, ему очень понравилось. Завтра буду угощать гостей и главное бабушку. Надеюсь она оценит. А вам приятного аппетита!
На весь экран
шаг 3
Когда добавлен весь бульон пришла очередь сметаны. Опять же важно постоянно мешать соус. Дать соусу немного покипеть, минуты две. Ну вот осталось только соединить грибочки с курочкой и соус.
Когда добавлен весь бульон пришла очередь сметаны. Опять же важно постоянно мешать соус. Дать соусу немного покипеть, минуты две. Ну вот осталось только соединить грибочки с курочкой и соус.
На весь экран
шаг 4
Постепенно добавим бульон, тщательно и интенсивно размешивая, чтобы не было комочков.
Постепенно добавим бульон, тщательно и интенсивно размешивая, чтобы не было комочков.
На весь экран
шаг 5
Затем добавим муку и обжарим ее до золотистого цвета. Это делается для того, чтобы соус приобрел янтарный цвет.
Затем добавим муку и обжарим ее до золотистого цвета. Это делается для того, чтобы соус приобрел янтарный цвет.
На весь экран
шаг 6
Теперь приступим к приготовлению соуса. Для начала растопим сливочное масло на сковороде.
Теперь приступим к приготовлению соуса. Для начала растопим сливочное масло на сковороде.
На весь экран
шаг 7
Затем добавим к грибочкам лук и курочку, ещё немного обжарим. Приправим солью и перцем и оставим томиться под крышкой минут 5-10
Затем добавим к грибочкам лук и курочку, ещё немного обжарим. Приправим солью и перцем и оставим томиться под крышкой минут 5-10
На весь экран
шаг 8
Лук нашинковать как можно мельче (я это сделала в измельчителе) и обжарить на отдельной сковороде.
Лук нашинковать как можно мельче (я это сделала в измельчителе) и обжарить на отдельной сковороде.
На весь экран
шаг 9
Когда выпарится вся влага из шампиньонов (около 10-15 минут), добавить немного раст. масла и обжарить грибочки до золотистого цвета.
Когда выпарится вся влага из шампиньонов (около 10-15 минут), добавить немного раст. масла и обжарить грибочки до золотистого цвета.
На весь экран
шаг 10
Когда из грибов выпарится лишняя влага, добавить шампиньоны.
Когда из грибов выпарится лишняя влага, добавить шампиньоны.
На весь экран
шаг 11
Обжарить лесные грибочки без добавления масла(я использую сковороду "Wok").
Обжарить лесные грибочки без добавления масла(я использую сковороду "Wok").
На весь экран
шаг 12
Курочку нарезать на небольшие кусочки. Мне больше нравится с темным мясом, получается более сочно.
Курочку нарезать на небольшие кусочки. Мне больше нравится с темным мясом, получается более сочно.
На весь экран
шаг 13
Сухие грибы замочить заранее на несколько часов. Затем отварить до мягкости, посолить во время варки. Можно и прямо сухие использовать. Я их беру для запаха и привкуса лесных грибочков. Этот этап не обязателен, но я в честь праздника не поленилась)
Сухие грибы замочить заранее на несколько часов. Затем отварить до мягкости, посолить во время варки. Можно и прямо сухие использовать. Я их беру для запаха и привкуса лесных грибочков. Этот этап не обязателен, но я в честь праздника не поленилась)
На весь экран
шаг 14
Мелкие шампиньоны хорошенько помыть, просушить. Порезать на четвертинки. Если у вас крупные шампиньоны, то я обычно их чищу и нарезаю не очень мелко.
Мелкие шампиньоны хорошенько помыть, просушить. Порезать на четвертинки. Если у вас крупные шампиньоны, то я обычно их чищу и нарезаю не очень мелко.
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 36
Ed4 square50
Отправить
Елена Широких
Елена Широких
08.07.2011 01:09:32

Чудесный жюльен в чудесных корзиночках! 5+1

LapSha (Мария)
LapSha (Мария)
08.07.2011 01:11:01
Елена Широких,

Леночка, спасибо! Угощайтесь)

ТаИс
ТаИс
07.07.2011 21:44:40

Здорово получилось!!!5+1!!!

LapSha (Мария)
LapSha (Мария)
07.07.2011 23:04:54
ТаИс,

Спасибо большое!

Ольга♥Ч
Ольга♥Ч
07.07.2011 21:27:27

Как аппетитно, Мария! :)

LapSha (Мария)
LapSha (Мария)
07.07.2011 23:04:14
Ольга♥Ч,

Ольга, спасибо!

 ♥ОЛЯ :)♥
♥ОЛЯ :)♥
07.07.2011 15:37:51

Вкуснятина и очень эффектно смотрится! 5 и голос

LapSha (Мария)
LapSha (Мария)
07.07.2011 23:04:07
♥ОЛЯ :)♥,

Да на столе и правда смотрелось здорово, разобрали в два счета! Спасибо!

Тата
Тата
07.07.2011 15:15:32

Жюльен очень люблю!Надо будет попробовать в сырной корзинке приготовить!5+

LapSha (Мария)
LapSha (Мария)
07.07.2011 23:03:46
Тата,

Получается супер! Спасибо за оценку!

Показать еще комментарии