Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама

Профитроли с лимонным кремом

Профитроли с лимонным кремом
Профитроли с лимонным кремом
Профитроли с лимонным кремом
Профитроли с лимонным кремом
Профитроли с лимонным кремом
Профитроли с лимонным кремом
Профитроли с лимонным кремом
Профитроли с лимонным кремом
26307 ed4 square100
Профитроли с лимонным кремом
Профитроли с лимонным кремом
Профитроли с лимонным кремом
Профитроли с лимонным кремом
Профитроли с лимонным кремом
Профитроли с лимонным кремом
Профитроли с лимонным кремом
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ
В воскресенье я праздную именины! А что же будет на сладкое? Конечно, мои любимые профитроли с нежным лимонным кремом от Валентино Бонтемпи! Угощаю всех! :)))
В кулинарную книгу
Ингредиенты

Для теста:
75 г муки
50 г сливочного масла
10 г сахара
0,5 ч.л. соли
2 больших или 3 маленьких яйца
60 мл воды
60 мл молока
Для крема:
2 яйца
120 г сахара
160 г сливочного масла
8 ст.л. лимонного сока (примерно 100 мл)
ванилин
20 г желатина
Для посыпки:
сахарная пудра

фотоотчеты к рецепту3
Добавить фотографию
195336 ed4 square150
195335 ed4 square150
170580 ed4 square150
На весь экран
шаг 1
В кастрюльку влить воду и молоко, добавить масло, поставить на огонь и нагревать, пока масло не растает, затем увеличить огонь и быстро вскипятить смесь.
В кастрюльку влить воду и молоко, добавить масло, поставить на огонь и нагревать, пока масло не растает, затем увеличить огонь и быстро вскипятить смесь.
На весь экран
шаг 2
Муку смешать с сахаром и солью, засыпать в кипящую массу, перемешать и снять с огня. Охлаждать 15 минут. Поставить охлажденное тесто на огонь и вымешивать, пока тесто не образует шар.
Муку смешать с сахаром и солью, засыпать в кипящую массу, перемешать и снять с огня. Охлаждать 15 минут. Поставить охлажденное тесто на огонь и вымешивать, пока тесто не образует шар.
На весь экран
шаг 3
Снять с огня и по одному добавить в тесто яйца, тщательно вымешивая после каждой добавки...
Снять с огня и по одному добавить в тесто яйца, тщательно вымешивая после каждой добавки...
На весь экран
шаг 4
...
...
На весь экран
шаг 5
Заполнить заварным тестом кондитерский шприц с круглой насадкой и отсадить на выстеленный бумагой для выпечки противень 20 шариков одинакового размера.
Заполнить заварным тестом кондитерский шприц с круглой насадкой и отсадить на выстеленный бумагой для выпечки противень 20 шариков одинакового размера.
На весь экран
шаг 6
Выпекать в разогретой до 200*С духовке в течение 35-40 минут до румяного цвета.
Выпекать в разогретой до 200*С духовке в течение 35-40 минут до румяного цвета.
На весь экран
шаг 7
Вот такие красавцы получились :)
Вот такие красавцы получились :)
На весь экран
шаг 8
Приготовить крем. Желатин замочить в 50 мл воды. В кастрюльку положить яйца, сахар, сливочное масло, ванилин, сок лимона. Готовить на медленном огне, помешивая, но не доводя до кипения.
Приготовить крем. Желатин замочить в 50 мл воды. В кастрюльку положить яйца, сахар, сливочное масло, ванилин, сок лимона. Готовить на медленном огне, помешивая, но не доводя до кипения.
На весь экран
шаг 9
Снять с огня, добавить желатин, мешать до полного растворения. Перелить в миску и дать остыть.
Снять с огня, добавить желатин, мешать до полного растворения. Перелить в миску и дать остыть.
На весь экран
шаг 10
Сделать небольшой надрез в профитролях и наполнить их кремом с помощью кулинарного шприца.
Сделать небольшой надрез в профитролях и наполнить их кремом с помощью кулинарного шприца.
На весь экран
шаг 11
Перед подачей посыпать профитроли сахарной пудрой.
Перед подачей посыпать профитроли сахарной пудрой.
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 61
Ed4 square50
Отправить
Алла
Алла
02.01.2013 22:02:47

Оля, я с отчётом. У меня, конечно, не такая красота, как у тебя... но они очень вкусные и послушные при выпечке ))). Спасибо! flower

Ольга♥Ч
Ольга♥Ч
05.01.2013 14:02:08
Алла,

Алла, все здорово получилось! Спасибо за отчет! Очень рада, что тебе понравилось 😀😀😀

Сюрреалистичная
Сюрреалистичная
25.07.2011 07:00:57

Оленька еще раз с Днем Ангела!

Ольга♥Ч
Ольга♥Ч
25.07.2011 07:54:24
Сюрреалистичная,

Спасибо еще раз, Зарема! :)))

Lyulyashka
Lyulyashka
25.07.2011 00:51:07

Поздравляю с Днем Ангела! В подарок - голос!

Ольга♥Ч
Ольга♥Ч
25.07.2011 07:54:05
Lyulyashka,

Спасибо, Люляшка :)

samira
samira
24.07.2011 22:30:22

Ольга, в этот день тебе желаем,
Чтобы, как и прежде, ты цвела,
Радовала нас очарованьем
И такой же солнечной была.
Пусть любовь уютом дом наполнит,
Пусть удача об руку идет,
И желанье сбудется любое,
Ну, про профитроли,я молчу)))))))

Ольга♥Ч
Ольга♥Ч
25.07.2011 07:53:47
samira,

Большое спасибо, Самира, мне очень приятно! :)))

ИринаКулева
ИринаКулева
24.07.2011 21:43:21

Пусть белым крылом у тебя за плечами
Твой ангел-хранитель следит за тобой,
Пусть будет он сильным, от бед защищает,
Сегодня ведь праздник – День Ангела твой!
Оленька,
"С Днем Ангела я от души поздравляю,
Всегда с ним в согласии, дружбе живи!"
РД к твоим именинам!

Ольга♥Ч
Ольга♥Ч
24.07.2011 22:28:43
ИринаКулева,

:)) Как приятно, спасибо, Ирина!

Показать еще комментарии