Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама

Пивной пирог

Пивной пирог
Рецепт на:
4 персоны
 
ОПИСАНИЕ
Это традиционное английское блюдо, которое каждый повар готовит немного по-своему, добавляя что-то новое. Вы могли встречать подобный рецепт даже у Джейми Оливера, ибо не готовить этот пирог в Англии просто невозможно. За многие разы, которые я его готовила, отработалась уже своя технология:) Пирог обалденно вкусный, может выступать в качестве самостоятельного блюда (один из любимых вариантов ужина моего мужа:)). Надеюсь, придется по вкусу и вам, т.к. он, ко всему прочему, он еще и очень простой. P.S. - указанного количества ингредиентов хватает на 2 пирога (только теста нужно будет еще 2 пласта). Всегда делаю с запасом, т.к. первый улетает пулей вечером в день приготовления, а второй делаю на след. день уже быстро - начинка вся готова, остается только раскатать тесто - и в духовку!
В кулинарную книгу
Ингредиенты

600-700 гр мякоти говядины
1 крупная красная луковица
1 крупная морковь
3-4 стебля сельдерея
Смесь итальянских трав или свежие розмарин, базилик, орегано
Соль, перец
Бутылка темного пива (у меня Kozel) - 0,5 л
1 банка косервированных томатов в собственном соку
2 ст.л. муки
2 ст.л. оливкового масла (для жарки)
1 упаковка слоеного теста (2 пласта, дрожжевое или нет - без разницы)
1 яйцо (для смазывания пирога)

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Приятного аппетита!!!
На весь экран
шаг 2
1 пласт теста раскатать, положить в промасленную круглую форму с бортами так, чтобы тесто закрывало все борта и свисало с краев. Выложить начинку слоем 2-3 см (вместе с бульоном, но чтобы не сильно плавало - я выкладываю "дырявой" ложкой). Слегка присыпать мукой (здесь же я иногда немного присыпаю пирог тертым сыром), совсем слегка, и накрыть вторым раскатанным пластом теста (я вырезаю его кругом по размеру формы). Загнуть края во внутрь, закрепить бортики, смазать яйцом, сделать несколько надрезов ножом по верхнему слою теста (не насквозь) и поставить на 30-35 минут в разогретую до 180-190 градусов духовку. Готовность пирога определяйте по степени красоты его корочки.
На весь экран
шаг 3
Закрываем крышкой и оставляем тушиться на 1,5 часа минимум, а лучше - на 2. Где-то через час я это все перемешиваю, пробую на соль-перец, досаливаю, и, если нужно, добавляю еще чуть-чуть муки в самом конце, чтобы получить консистенцию ближе к гуляшу, а не бульону.
На весь экран
шаг 4
Лук добавить в говядину, быстро перемешать, обжарить, добавить морковь и сельдерей, жарить не больше 5 минут. Влить пиво, перемешать, дать закипеть, добавить банку томатов, смесь трав, довести до кипения. Попробовать на соль-перец, если нужно, чуть-чуть досолить, если нужно будет еще - то в самом конце.
На весь экран
шаг 5
Лук порезать полукольцами или чуть мельче, но не совсем мелко, морковь - средними кубиками, сельдерей также, кусочками средней толщины.
На весь экран
шаг 6
Говядину порезать поперек волокон мелкими кубиками, посолить, поперчить, присыпать 1 ст.л. муки, хорошо перемешать и обжарить на разогретом оливковом масле 1-2 минуты до первичной корочки.
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 7
Ed4 square50
Отправить
Elena1639
Elena1639
16.12.2011 10:31:02

Объедение!

Lyuba
Lyuba
24.07.2011 16:28:11

Отличный рецепт:))) Забрала в КК:))) 5+голос:)))

Анна
Анна
24.07.2011 17:56:03
Lyuba,

Спасибо! Удачи в приготовлении:)

Надежда
Надежда
24.07.2011 10:47:26

Изумительный пирог!Темное пиво придает говядине мягкость и чудный аромат.Обязательно буду готовить!)Спасибо за рецепт.

Анна
Анна
24.07.2011 15:10:30
Надежда,

о, аромат от мяса при тушении стоит просто сногсшибательный! Сельдерей, темное пиво и такие яркие специи делают свое дело! Удачи в приготовлении!!!

LapSha (Мария)
LapSha (Мария)
23.07.2011 22:22:58

Анна, забрала в КК, спасибо! Надеюсь попробовать)

Анна
Анна
24.07.2011 10:18:17
LapSha (Мария),

Обязательно попробуйте, у меня теперь это моя фирменная палочка-выручалочка, на любой случай подходит:)