Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама

Заливное с ветчиной и опятами.

Заливное с ветчиной и опятами.
Приготовление
1 час
 
Рецепт на:
8 персон
 
ОПИСАНИЕ
На улице сухо и жарко, грибы не растут, но все равно хочется побаловать своих близких грибным блюдом. Поэтому использовала маринованные грибы и приготовила легкое, прохладное заливное.
В кулинарную книгу
Ингредиенты

Ветчина – 150гр, опята маринованные -300гр, зеленый горошек – 100гр, морковка – 1 шт, бульон ( говяжий + грибной, 1:2 ) - 1.5л, желатин – 50гр, петрушка, укроп.

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Ветчину порезать пластинками 5мм, морковку потереть на терке для корейской морковки, припустить 1 мин в небольшом количестве воды 1 мин в микроволновке, охладить. Слить маринад с маринованных опят, промыть.
Ветчину порезать пластинками 5мм, морковку потереть на терке для корейской морковки, припустить 1 мин в небольшом количестве воды 1 мин в микроволновке, охладить. Слить маринад с маринованных опят, промыть.
На весь экран
шаг 2
Приготовить бульон: я делала из бульонных кубиков ( 2шт –грибных, 1шт – говяжий), но можно использовать готовый грибной и говяжий бульон. Бульонные кубики растворить в горячей воде, прокипятить, снять с плиты, добавить быстрорастворимый желатин, размешать до полного растворения, охладить. На дно судка налить 5мм охлажденного бульона, поставить на 2 мин в морозильную камере для застывания. Потом сверху уложить ломтики ветчины, посыпать тертой морковкой, в промежутках между ветчиной – зеленый горошек. Осторожно залить бульоном, что бы покрыло ветчину на 1см, поставить в морозилку для застывания на несколько минут. Сверху разложить в художественном беспорядке опята, веточки петрушки, укропа, осторожно залить оставшимся бульоном, посыпать укропом, поставить в холодильник на 2 часа. Точно также, только в обратном порядке я залила желе в салатник.
Приготовить бульон: я делала из бульонных кубиков ( 2шт –грибных, 1шт – говяжий), но можно использовать готовый грибной и говяжий бульон. Бульонные кубики растворить в горячей воде, прокипятить, снять с плиты, добавить быстрорастворимый желатин, размешать до полного растворения, охладить. На дно судка налить 5мм охлажденного бульона, поставить на 2 мин в морозильную камере для застывания. Потом сверху уложить ломтики ветчины, посыпать тертой морковкой, в промежутках между ветчиной – зеленый горошек. Осторожно залить бульоном, что бы покрыло ветчину на 1см, поставить в морозилку для застывания на несколько минут. Сверху разложить в художественном беспорядке опята, веточки петрушки, укропа, осторожно залить оставшимся бульоном, посыпать укропом, поставить в холодильник на 2 часа. Точно также, только в обратном порядке я залила желе в салатник.
На весь экран
шаг 3
Перед подачей опустила форму с заливным на несколько секунд в горячую воду и затем перевернула на блюдо. Украсить веточками петрушки, зеленым горошком.
Перед подачей опустила форму с заливным на несколько секунд в горячую воду и затем перевернула на блюдо. Украсить веточками петрушки, зеленым горошком.
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 4
Ed4 square50
Отправить
Вета
Вета
11.10.2011 12:03:33

Просто отлично!

Людмила
Людмила
11.10.2011 12:36:12
Вета,

Спасибо!

Наталья Rasskazova
Наталья Rasskazova
14.08.2011 09:42:55

Опята мои самые любимые грибы! Я их варила, жарила, солила, мариновала, морозила, но что из грибов заливное делать можно как-то не додумалась. 5+голос.

Людмила
Людмила
14.08.2011 09:51:10
Наталья Rasskazova,

Спасибо, Наталья! Я тоже люблю опята и другие грибы, особенно их собирать.