Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама

Торт Аморе

Торт Аморе
Рецепт на:
1 персону
 
В кулинарную книгу
Ингредиенты

Для медового коржа.
6 яиц
3 ст. л. меда
чуть менее 0,5 ст. сахара
0,5 ст. растительного масла
0,5 ч. л. соды
1 ч. л. разрыхлителя
1,5 ст. муки
Для сиропа.
2 ст. л. сахара
8 ст. л. воды
3 ст. л.и бренди
Для безе.
3 белка
3/4 ст. сахара
1 ст. подсушенных и крупно рубленных грецких орехов
Для крема.
200 г сливочного масла
1 ст. сливок (10%) или молока
0,5 ст. сахара
6 желтков
150 г чернослива без косточек
4 ст. л. бренди
Помадка для покрытия торта.
100 г белого шоколада
70 г черного шоколада
200 г сметаны
Безе для украшения и посыпки.
3 белка
3/4 ст. сахара
Для украшения торта винное желе или шоколадные чипсы

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Приготовление Медовый корж. Взбиваем яйца с сахаром в пену (примерно 7 минут). Соду смешиваем с медом и добавляем в яичную смесь. Туда же добавляем масло и взбиваем еще 3 минуты. Добавляем муку с разрыхлителем и взбиваем еще 3 минуты. Выкладываем тесто в смазанную маслом или застланную бумагой для выпечки форму диаметром 26 см. Форму с тестом отправляем в разогретую до 180 градусов С духовку на 30 минут Безе. Белки взбиваем в крепкую пену. Не переставая взбивать тонкой струйкой вводим сахар. Взбиваем еще минут 10-15. Должна получиться плотная белая пена. Добавляем орехи и аккуратно перемешиваем белки. На бумаге для выпечки рисуем круг диаметром 24 см. Переворачиваем бумагу и раскладываем в нарисованный круг белковую смесь. Ставим противень с белками в заранее нагретую до 150 гр. духовку на 30 мин. Затем уменьшаем температуру до 100 градусов и сушим примерно 1 ч. 40 мин. За время выпечки корж станет размером - 26 см. Готовим крем. Венчиком или миксером взбиваем желтки с сахаром, добавляем сливки. Хорошо перемешиваем и ставим на маленький огонь. Греем постоянно помешивая, пока масса не станет “пузыриться”. Снимаем с огня и остужаем до комнатной температуры. Размягченное масло взбиваем и постепенно добавляем в него заварной крем. Чернослив без косточек замачиваем на 2-3 часа в бренди. Потом мелко режем или измельчаем в комбайне. Соединяем крем с черносливом. Готовим сироп. Наливаем в кастрюлю воду, добавляем сахар. Даем закипеть, уменьшаем огонь и добавляем бренди. Держим на маленьком огне до полного растворения сахара. Остужаем. Готовим помадку. В разных посудах растапливаем черный и белый шоколад. Добавляем в каждую посуду по 100 г слегка подогретой сметаны. С белым шоколадом работать сложнее и на торт наносить его нужно в два слоя. Я делала помадку только из черного шоколада и украсила торт винным желе. Готовим безе для украшения. Белки взбиваем в пену. Не прекращая взбивать тонкой струйкой вводим сахар. Взбиваем до получения плотной глянцевой массы. В половину белковой массы можно добавить какао. Отсаживаем розочки из безе на противень застланный бумагой для выпечки. Ставим в холодную духовку. Сушим при температуре 100 градусов в течении часа - часа и двадцати минут. Собираем торт. Медовый корж разрезаем пополам и хорошенько пропитываем его сиропом. Намазываем первую половину коржа кремем и накрываем безейным коржом. Снова смазываем кремом. Накрываем второй половиной медового коржа. Хорошенько пропитываем сиропом и покрываем помадкой Украшаем торт безе или винным желе.
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментариев пока нет. Будьте первым
Ed4 square50
Отправить