Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама

Red Velvet Cake (оригинальный рецепт)

Red Velvet Cake (оригинальный рецепт)
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ
На просторах интернета я наткнулась на множество различных рецептов одного из моих любимых тортов Red Velvet Cake. Некоторые рецепты меня прямо скажем очень удивили, хотя нужно отдать должное поварам-экспериментаторам. Не сомневаюсь, что их торты тоже были вкусными. Проработав больше 5 лет в отеле Waldorf-Astoria (правда аудитором), я успела открыть для себя столько нового в области кулинарных шедевров, что было бы большим грехом этими открытиями не поделиться. Несколько лет назад главный шеф-повар Джон Дороти выпустил кулинарную книгу. Оттуда собственно и взят оригинальный рецепт знаменитого Red Velvet Cake. Впервые приготовленный в отеле в 1920 году, этот торт приобрел свою популярность на юге Америки. Возможно ингридиенты вас удивят, но если все же решитесь попробовать, результат не разочарует.
В кулинарную книгу
Ингредиенты

Для торта:
3 унции (85 гр) несладкого шоколада
2 стакана сахарного песка
4 больших яйца
1 ½ стакана растительного масла
1 ½ чайной ложки ванили
2 стакана муки
2 ¼ чайной ложки соды
¼ чайной ложки соли
12 унций (340 гр) вареной свеклы свеклы, сдалать пюре
1 чайную ложку красного пищевого красителя

Для крема:
2 стакана жирных сливок
12 унций (340 гр) cream cheese, комнатной температуры
12 унций (340 гр) сыра маскарпоне
½ чайной ложки ванильного экстракта
1 1 / 2 стакана сахарной пудры, просеянной

фотоотчеты к рецепту2
Добавить фотографию
228438 ed4 square150
226139 ed4 square150
На весь экран
шаг 1
Для торта - Разогреть духовку до 350 градусов. Растопите шоколад на паровой бане (Или, растопить в микроволновой печи в течение 20-30 секунд.) Между тем, в миске перемешать сахар, яйца, масло и ваниль миксером в течение приблизительно одной минуты на малой скорости.В другую миску, просейте вместе муку, соду и соль. Добавьте сухие ингредиенты в яичную смесь и продолжайте смешивать на низкой скорости пока все хорошо не перемешается. Добавьте растопленный шоколад, затем пюре из свеклы и пищевой краситель. Продолжайте смешивать на низкой скорости, пока все ингредиенты тщательно не перемешаются. Разделить тесто равномерно на 3 коржа и выпекайте в течение 20-25 минут, проверка на готовность = зубочистка должна пройти чистой. Дать остыть не вынимая из формы в течение 10 минут,затем охладите полностью на решетке. Для крема Охлажденные сливки налить в небольшую миску и взбейте миксером до мягких пиков. В другой миске хорошо размешать миксером cream cheese, добавить маскарпоне, перемешать. Затем добавить ваниль и сахарную пудру и еще раз хорошенько перемешать.В самом конце добавляем взбитые сливки, перемешиваем вручную. Держать готовый крем в холодильнике.
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 10
Ed4 square50
Отправить
Елена Прекрасная
Елена Прекрасная
11.08.2015 15:26:48

Приготовила капкейки по этому рецепту и поняла, что это любовь и надолго! Очень и очень удачный бисквит! 😋 Правда, в моём исполнении, не было красителя и только половина порции сахара. Результатом довольна более чем 😃
В следующий раз постараюсь приготовить вместе с кремом. 🍰

Malahova Lena
Malahova Lena
01.03.2015 12:31:51

спасибо за рецепт!

5050944
5050944
21.06.2014 19:34:38

Natka спасибо вам за рецепт! недавно из Нью Йорка где меня пригласили вгости и я в знаменитой кондитерской купила этот торт, и по возвращению домой решила его испечь, но меня почемуто настораживали все рецепты что я видела, но почему то ваш мне понравился, обязательно его испеку !

இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
06.09.2011 09:48:52

Рецепт оригинален только в том что это перевод,да и фото тоже не ваше.http://archive.blisstree.com/feel/for-your-valentines-day-party-red-velvet-cake-recipe/

Natka
Natka
06.09.2011 10:07:47
இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ,

Я нигде не указала, что фото мое. Оно кстати и не с того сайтика, что вы указали. Откройте гугл фото, там таких картинок миллион. А если вы имели в виду сам рецепт, то приведенный мною рецепт к вашей ссылочке никакого отношения не имеет. Вы видимо с английским не очень дружите. И комментарии к рецепту тоже не читали. Рецептик что ни на есть оригинальный, взятый напрямую с отеля, где он когда то родился. Вот с этой книжечки. http://www.barnesandnoble.com/w/waldorf-astoria-cookbook-john-doherty/1100722570
Надеюсь всем понятно, что рецепт не я изобрела, поэтому это только и есть перевод с оригинала. Собиралась вообще то всю книгу перевести и для всех выложить. Вам не интересны рецепты самого старого, самого шикарного отеля Нью-Йорка??? Или это противоречит правилам?

இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
06.09.2011 10:15:36
Natka,

Задайте этот вопрос администрации сайта,думаю они Вам дадут более точный ответ.Или же почитайте раздел"Правила".Размещать рецепты с использованием фото не принадлежащих Вам,по условиям сайта запрещается.Рецепты конечно мне интересно узнать(хотя если чесно я знаю этот рецепт и даже готовила).Но если бы Вы приготовили сами и выложили рецепт со своими фото это соответствовало нормам сайта.

Natka
Natka
07.09.2011 09:25:45
இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ,

Знаете, мне это не интересно. А насчет того, что вы лично его готовили - во первых готовили и не поделились, а во вторых я лично не нашла только 1 источник в Америки и ни одного в России с оригинальным рецептом. Моя цель была представить рецепт и фото, которое соответсвует нужному результату.

இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
07.09.2011 11:53:49
Natka,

Натка,пожалуйста не будьте так агресивны:)если ваш рецепт сняли с голосования,значит на то были причины,а причины были те,на которые я вам указала.На сайте деляться СВОИМ опытом,пережитым опытом,опробыванным,приготовленным лично.А книги и я читать умею:)

Natka
Natka
07.09.2011 18:28:54
இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ,

Юля насчет голосований, я написала в своем профиле для всех - чтобы все было понятно. Мне призы не нужны. Поверьте, что все эти рецепты мной опробованны, но сейчас в моей жизни другие приоритеты. Удачи!

இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
07.09.2011 18:46:12
Natka,

:)))Ната,я и не говорила о призах,ваш рецепт был снят и получился не замечен и недооценен так как может вам бы этого хотелось,я об этом говорила.А так же о том,что если бы выставили фото именно свое,то смогли бы до большего колличества людей донести свой уникальный рецепт.Прошу Вас,не сердитесь:)Удачи и Вам:)