Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама

Домашний кетчуп

Домашний кетчуп
Приготовление
2 часа
 
Рецепт на:
8 персон
 
ОПИСАНИЕ
Я предпочитаю готовить этот соус самостоятельно. То, что продают в магазине мягко говоря "не кетчуп":))) Каждый год я экспериментирую с разными рецептами и вот, методом проб и ошибок, вот он! Нашелся! Я создала идеальный для нашей семьи кетчуп!:))) В меру острый, очень пряный, сладковатый... ммм...)) Если хотите и такой же янтарно-красивый, как у меня - используйте желтые помидоры.
В кулинарную книгу
Ингредиенты

2 кг мясистых помидоров;
50 мл. оливкового масла;
1 ст. воды;
2 большие луковицы;
2 больших сладких перца;
пол головки чеснока, почистить, нарубить;
1 стручок перца чили, вынуть семена, измельчить;
2 см. корня имбиря, нарезать;
1 ч.л. молотого кориандра;
1 ч.л. молотого черного перца;
1 ч.л. сушеного орегано;
1 ч.л. сушеного базилика;
5 ст.л. сахара;
5 ст.л. 6% уксуса (у меня настоянный на травах);
2 ч.л. с горкой соли.

фотоотчеты к рецепту3
Добавить фотографию
123005 ed4 square150
123004 ed4 square150
123003 ed4 square150
На весь экран
шаг 1
Помидоры нарезать на 4 части, удалить плодоножки, лук порезать на 6 частей, перец на 4 части.
Помидоры нарезать на 4 части, удалить плодоножки, лук порезать на 6 частей, перец на 4 части.
На весь экран
шаг 2
В большой кастрюле разогреть оливковое масло, всыпать чили, чеснок, имбирь, специи и обжаривать 30-40 секунд.
В большой кастрюле разогреть оливковое масло, всыпать чили, чеснок, имбирь, специи и обжаривать 30-40 секунд.
На весь экран
шаг 3
Высыпать в кастрюлю подготовленные помидоры, лук и перец, добавить воду и варить 30 минут. Затем пробить всю массу блендером.
Высыпать в кастрюлю подготовленные помидоры, лук и перец, добавить воду и варить 30 минут. Затем пробить всю массу блендером.
На весь экран
шаг 4
Полученную массу протереть через сито.
Полученную массу протереть через сито.
На весь экран
шаг 5
Получается 3 литра этой массы. Добавить сахар, уксус, соль и поставить на огонь увариваться вдвое.
Получается 3 литра этой массы. Добавить сахар, уксус, соль и поставить на огонь увариваться вдвое.
На весь экран
шаг 6
В итоге получится около полутора литров вкуснейшего томатного соуса!
В итоге получится около полутора литров вкуснейшего томатного соуса!
На весь экран
шаг 7
Смачного!
Смачного!
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 55
Ed4 square50
Отправить
N N
N N
23.09.2015 22:34:51

Сегодня сделала двойную порцию из оранжевых помидоров "японский трюфель". Не было в наличии имбиря, рискнула добавить чайную ложку корицы на 4 кг помидоров. Готового кетчупа получилось 3л. Все как в описании. Ну очень вкусно. СПАСИБО за рецепт.

Ольга♥
Ольга♥
01.10.2011 11:51:16

Потрясающе вкусно, сегодня сделала, завтра пойду еще за помидорами )))

Sindirella
Sindirella
02.10.2011 23:50:25
Ольга♥,

Ухтышка! Я рада, что понравился! Приятного аппетита вам!

Диана
Диана
12.09.2011 11:13:16

Танюша, огромное спасибо за шикарный рецепт кетчупа. Соус получается СУПЕРСКИЙ !! Это лучший рецепт из тех, что я встречала.уже сдалала 2 порции. Такая вкуснота, что невозможно оторваться !!Но для себя я сделала небольшие изменения : не добавляла воду и перчик чили. Мы любим чтобы острота была еле ощутимая. Вообщем ОЧЕНЬ-ОЧЕНЬ- ОЧЕНЬ вкусно!!!СПАСИБУШКИ !! Рекомендую ВСЕМ !!!

Sindirella
Sindirella
12.09.2011 11:44:39
Диана,

ИИИИИиии!!!! Как же я рада!!!! Ура! Здорово, что понравился!!!
Дианочка, спасибо за отзыв!!!

Диана
Диана
12.09.2011 11:49:04
Sindirella,

Видимо да. значит мне повезло, что помидоры были просто сочные и не подгорели. Боюсь что еще придется покупать помидорики и делать соус. Мои нагло лопают его каждый день..До зимы не доживет....

Sindirella
Sindirella
12.09.2011 12:19:40
Диана,

Я припрятала:))) Иначе, бы уже закончился:)))

ЕЛЕНА
ЕЛЕНА
09.09.2011 00:06:02

Таня,отличный кетчуп.За томаты!1+5

Sindirella
Sindirella
09.09.2011 12:10:28
ЕЛЕНА,

Спасибо, Ленусик!

Виктория
Виктория
08.09.2011 22:36:00

Ну Татьяна, молодец:) вишь как тебя и твой кетчуп нахваливают:)

Sindirella
Sindirella
08.09.2011 22:51:58
Виктория,

Вижу, Викуш! Расстрогалась)))
Спасибо, моя дорогая!

Показать еще комментарии