Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама

Воздушный чизкейк

Воздушный чизкейк
Воздушный чизкейк
Воздушный чизкейк
Воздушный чизкейк
Воздушный чизкейк
28723 ed4 square100
Воздушный чизкейк
Воздушный чизкейк
Воздушный чизкейк
Воздушный чизкейк
Приготовление
2 часа
 
Рецепт на:
8 персон
 
ОПИСАНИЕ
Мой самый любимый чизкейк)) Он такой воздушный и нежный)) Его очень легко готовить! Надеюсь вам понравится)))
В кулинарную книгу
Ингредиенты

Тесто:
Масло сливочное - 80 гр;
Сахар - 0,5 ст;
Яйцо - 1 шт;
Мука - 180 - 200 гр;
Разрыхлитель - 0,5 ч ложки;
Ванильный сахар - 1 пакетик;
Щепотка соли.
Начинка:
Творог 9% - 800 гр; (не зернистый)
Яйца - 5 шт;
Сахар - 1,5 ст;
Крахмал кукурузный - 4 ст. ложки;
Сметена 20% - 150 гр.

фотоотчеты к рецепту3
Добавить фотографию
129067 ed4 square150
129066 ed4 square150
123283 ed4 square150
На весь экран
шаг 1
Приготовить тесто: Смешать размягченное сливочное масло с сахаром, ванильным сахаром, солью и яйцом. Добавить муку с разрыхлителем и замесить тесто. Тесто должно быть мягким и не приставать к рукам.
Приготовить тесто: Смешать размягченное сливочное масло с сахаром, ванильным сахаром, солью и яйцом. Добавить муку с разрыхлителем и замесить тесто. Тесто должно быть мягким и не приставать к рукам.
На весь экран
шаг 2
На дно разъемной формы (диогональ 24-26 см) положить круг бумаги для выпечки. 2/3 теста отделить и выложить на дно разъемной формы. Выпекать 15 минут при температуре 180 гр.
На дно разъемной формы (диогональ 24-26 см) положить круг бумаги для выпечки. 2/3 теста отделить и выложить на дно разъемной формы. Выпекать 15 минут при температуре 180 гр.
На весь экран
шаг 3
Из оставшегося теста делаем ободок на бортики формы, примерно 3 см высотой.
Из оставшегося теста делаем ободок на бортики формы, примерно 3 см высотой.
На весь экран
шаг 4
Отделить белки от желтков, желтки взбить с сахаром. Добавить творог, сметану и взбить до кремообразной массы. Добавить крахмал и тщательно перемешать.
Отделить белки от желтков, желтки взбить с сахаром. Добавить творог, сметану и взбить до кремообразной массы. Добавить крахмал и тщательно перемешать.
На весь экран
шаг 5
Отдельно взбить белки в крепкую пену.
Отдельно взбить белки в крепкую пену.
На весь экран
шаг 6
Добавить в творожную смесь и аккуратно перемешать, чтобы масса была воздушной.
Добавить в творожную смесь и аккуратно перемешать, чтобы масса была воздушной.
На весь экран
шаг 7
Выложить в форму, разровнять.
Выложить в форму, разровнять.
На весь экран
шаг 8
Налить в противень воду, поставить в воду форму, обмотанную фольгой, чтобы вода не попала внутрь формы. Выпекать при температуре 160 гр, на водяной бане.
Налить в противень воду, поставить в воду форму, обмотанную фольгой, чтобы вода не попала внутрь формы. Выпекать при температуре 160 гр, на водяной бане.
На весь экран
шаг 9
Выпекать 1 час 15 минут. Духовку не открывать, чтобы чизкейк не опал. После того как выключите духовку приоткрыть немного дверцу и подождать 30 минут, если вынуть сразу чизкейк опадет. Не резать пока полностью не остынет.
Выпекать 1 час 15 минут. Духовку не открывать, чтобы чизкейк не опал. После того как выключите духовку приоткрыть немного дверцу и подождать 30 минут, если вынуть сразу чизкейк опадет. Не резать пока полностью не остынет.
На весь экран
шаг 10
Чизкейк по желанию можно украсить, хотя он и так хорош)) Можно посыпать миндальными лепестками, полить шоколадным или другим сиропом, украсить ягодами, взбитыми сливками))) Приятного аппетита!
Чизкейк по желанию можно украсить, хотя он и так хорош)) Можно посыпать миндальными лепестками, полить шоколадным или другим сиропом, украсить ягодами, взбитыми сливками))) Приятного аппетита!
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 70
Ed4 square50
Отправить
Khabi
Khabi
08.11.2011 09:50:08

Приготовила твой чизкейк! Очень вкусный чизкейк! Вкуснее не пробовала! Такой воздушный, нежный! Добавила фото)

Альбина
Альбина
08.11.2011 18:51:56
Khabi,

Спасибо большое! Очень рада, что он тебе понравился, я сама от него в таком восторге))) И спасибо за фотографии!!!)))

ТатьянаS
ТатьянаS
14.09.2011 00:08:43

Пришла 79-я!На творог меня мама ещё в детстве"подсадила",с тех пор не"слезаю"...

Альбина
Альбина
14.09.2011 19:19:45
ТатьянаS,

Танечка, спасибо за голос!))))

malecha
malecha
13.09.2011 23:24:55

И я прибежала,кусочек схрумала, проголосовала, ещё скушала,извините если кому то не досталось)))Альбиночка чиз супер,такой пышный,повторять страшно-столько ждать пока остынет не получиться))))))))))

Альбина
Альбина
14.09.2011 19:19:18
malecha,

))))))))))) Спасибо дорогая!)) Очень рада, что тебе понравился чиз))))

Наталья Rasskazova
Наталья Rasskazova
13.09.2011 22:23:44

Какая вкуснота! я 72-я!

Альбина
Альбина
13.09.2011 22:28:54
Наталья Rasskazova,

Спасибо большое Наташенька!)))

Светлана Горбуненко
Светлана Горбуненко
13.09.2011 20:12:00

Альбина, я очень люблю чизкейки (именно те, которые выпекаются), и выпекать, и кушать!:)) У тебя очень красивый получился! И тесто такое тоненькое, и не растрескался, просто идеальный! Но я форму не в воду опускаю, а снизу ставлю ёмкость с водой такого-же диаметра, тоже ничего не опадает:))
+5 и голос 66 за такую красоту и вкусноту!

Альбина
Альбина
13.09.2011 22:28:35
Светлана Горбуненко,

Спасибо Светочка, большое за отзыв, голос и оценку! Очень приятно и мне твой опыт в будущем пригодится!))

Светлана Горбуненко
Светлана Горбуненко
14.09.2011 07:14:59
Альбина,

Ну так, мне кажется, просто удобнее, с фольгой возиться не нужно:))Я сейчас отправлю тебе фото на страничку, посмотришь, как выходит:)

Альбина
Альбина
14.09.2011 19:22:37
Светлана Горбуненко,

Отличный чизкейк! Спасибо за фото! Я сегодня купила себе разъемную форму в ИКЕА, она с блюдом внизу, специально для чизкейков!))) Тоже можно вниз просто подставлять и с фольгой не мучиться)))

Светлана Горбуненко
Светлана Горбуненко
14.09.2011 20:29:53
Альбина,

Вот и здорово! Поздравляю с покупкой! Фото не слишком яркое, но во всяком случае ясно, что и так тоже не опадает:)

Показать еще комментарии