Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама

Паэлья «Микста»

Паэлья «Микста»
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ
Порции: 4, подготовка: 15 мин., приготовление: 40 мин.
В кулинарную книгу
Ингредиенты

300 г крупного риса (например, арборио)
700 мл куриного бульона
1 куриная грудка
100 г крупных тигровых креветок (лучше с головой)
4 морских гребешка (или по желанию любой замороженный коктейль из морепродуктов)
1 болгарский перец
1/2 головки белого лука
2 зубчика чеснока
3 ст. л. белого сухого вина
8 ст. л. оливкового масла
2–3 пестика шафрана
щепотка куркумы
соль, перец

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Курицу и болгарский перец нарезать крупными кубиками. Обжарить на хорошо разогретой сковороде с 4 ст. ложками оливкового масла до золотистого цвета. Посолить, поперчить и снять с огня.
На весь экран
шаг 2
Очистить креветки от панциря (голову не удалять). Креветки и гребешки (или размороженный коктейль из морепродуктов) также быстро обжарить на оливковом масле.
На весь экран
шаг 3
Очень мелко порубить лук и чеснок, обжарить его в 4 ст. ложках оливкового масла в глубоком сотейнике или на сковороде для паэльи. Затем всыпать рис, быстро обжарить его вместе с луком и чесноком, влить вино.
На весь экран
шаг 4
Когда вино выпарится, залить рис примерно третьей частью объема подсоленного бульона, чтобы бульон полностью покрывал рис. Добавить шафран и куркуму. Варить рис, не мешая, доливать бульон по мере его выпаривания. Когда останется примерно 1 половник бульона, выложить на рис обжаренные морепродукты, курицу и перец, влить оставшийся бульон, накрыть крышкой или фольгой и дать бульону полностью впитаться.
На весь экран
шаг 5
Снять паэлью с огня и дать постоять 10 минут, затем снять фольгу или крышку и подавать к столу.
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(3)
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментариев пока нет. Будьте первым
Ed4 square50
Отправить