Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама

Паланицы "Лепешки-выручалочки"

Паланицы "Лепешки-выручалочки"
Паланицы "Лепешки-выручалочки"
Паланицы "Лепешки-выручалочки"
30527 ed4 square100
Паланицы "Лепешки-выручалочки"
Паланицы "Лепешки-выручалочки"
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ
Такие вот паланицы (лепешки) готовятся буквально за 5 минут. В нашей семье их очень любят. И это любовь не одного поколения. Их любит моя бабушка. В детстве она мне их часто делала. Как вместо хлеба, как основное блюдо: сварит молока, нащипает туда готовой лепешки, и нас за уши было неоттащить. Ели мы их даже "на десерт". Бабушка замачивала мак. Потом терла его макогоном в макитре. Наливала туда немного води (делала маковое молоко) и ложку меда. Мы макали в такую заправку эти лепешки - и помню, что вкуснее не было. Моя бабушка жила в Винницкой области (сейчас она переехала и живет возле нас) и приезжала она пару раз в год. Помню пришел к моему старшему брату друг (им тогда было лет так по 12) и зовет его гулять. А брат как-раз обедал такими впот лепешками с молоком. Пригласили попробовать и друга. А он из "багатой" семьи, и его мама часто жаловалась, что он "ничего не хочет есть". Так ему так понравилось "блюдо", что его мама прибежала на второй день к нам и спрашивала рецепт "секретного лакомства" и мать была оооочень удивлена такой простотой удалось накормить сына. Я уверена, что многие знают рецепт. Но все же рискну его "выложить". Попробуйте и вы. Я часто пеку хлеб, но бывает такое, что или плохо себя чувствую (чтобы стоять у духовки) или в местном магазине хлеб не привезли (хотя хлеб покупаем очень редко) - тогда у меня палочка выручалочка - лепешки. Наше название "паланиця" (читать по-русски) :-)))
В кулинарную книгу
Ингредиенты

Мука
Сыворотка
Соль
Сода
(Яйцо, но не обязательно)
Молоко
Мак
Мед
Вода

фотоотчеты к рецепту3
Добавить фотографию
146157 ed4 square150
146156 ed4 square150
130202 ed4 square150
На весь экран
шаг 1
Муку просеять на стол (или миску). Сделать углубление. Налить туда сыворотки (можно предварительно нагреть и яйцо (не обязательно). В сыворотку всыпать соду и начинать медленно замешивать ложкой в одну сторону. Если нет сыворотки - кефир или сметану развести водой. Можно вообще постный вариант: сделать кислую воду (ну, чтобы сода погасилась), из лимонного сока или кислоты. Вообще сыворотку можно замораживать в одноразовых стаканчиках в морозилке. Часто после того, как мы сделали творог или сур - она нам не нужна. А вот если ее отправить в морозилку - она нам точно пригодится, для блинов или для оладей, хлеба. Так, вернемся в лепешкам :-). Когда тесто уже начнет становиться густым - отсунуть лишнее количество муки в сторону и замесить тесто уже руками. Тесто должно быть мягким, но не липнуть в рукам. Тесто достаточно полатливое.
Муку просеять на стол (или миску). Сделать углубление. Налить туда сыворотки (можно предварительно нагреть и яйцо (не обязательно). В сыворотку всыпать соду и начинать медленно замешивать ложкой в одну сторону. Если нет сыворотки - кефир или сметану развести водой. Можно вообще постный вариант: сделать кислую воду (ну, чтобы сода погасилась), из лимонного сока или кислоты. Вообще сыворотку можно замораживать в одноразовых стаканчиках в морозилке. Часто после того, как мы сделали творог или сур - она нам не нужна. А вот если ее отправить в морозилку - она нам точно пригодится, для блинов или для оладей, хлеба. Так, вернемся в лепешкам :-). Когда тесто уже начнет становиться густым - отсунуть лишнее количество муки в сторону и замесить тесто уже руками. Тесто должно быть мягким, но не липнуть в рукам. Тесто достаточно полатливое.
На весь экран
шаг 2
Разделить на кусочки чуть менше кулака. Раскатывать лепешки по одной. Толщина около 7-8 мм. Наколоть вилкой (при жарке будет вздуваться тесто).
Разделить на кусочки чуть менше кулака. Раскатывать лепешки по одной. Толщина около 7-8 мм. Наколоть вилкой (при жарке будет вздуваться тесто).
На весь экран
шаг 3
И положить на разогретую сковородку без масла (сухую). Печь (жарить) не среднем огне сначала с открытой крышкой,
И положить на разогретую сковородку без масла (сухую). Печь (жарить) не среднем огне сначала с открытой крышкой,
На весь экран
шаг 4
Потом перевернуть, уменьшить огонь и закрыть крышку.
Потом перевернуть, уменьшить огонь и закрыть крышку.
На весь экран
шаг 5
Вообще это очень быстро. Быстрее, чем это читать. Раскатать вторую лепешку и т.д. За одну минуту - одна лепешка (ну, почти).
Вообще это очень быстро. Быстрее, чем это читать. Раскатать вторую лепешку и т.д. За одну минуту - одна лепешка (ну, почти).
На весь экран
шаг 6
И все, можно и с борщом (на фото), что особенно вкусно.
И все, можно и с борщом (на фото), что особенно вкусно.
На весь экран
шаг 7
Или с маковым молоком (рецепт http://www.edimdoma.ru/recipes/18826).
Или с маковым молоком (рецепт http://www.edimdoma.ru/recipes/18826).
На весь экран
шаг 8
Так же для пикника супер. И для "брускетты". порезать на уголки-сегменты, да и просто маслом намазать (или Маскарпоне, у меня однажды так было :-)). Приятного аппетита!
Так же для пикника супер. И для "брускетты". порезать на уголки-сегменты, да и просто маслом намазать (или Маскарпоне, у меня однажды так было :-)). Приятного аппетита!
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 44
Ed4 square50
Отправить
Анастасия
Анастасия
04.07.2013 12:57:40

Сегодня приготовила,очень вкусненько.Очень лепешки люблю)))😄

Алла
Алла
02.04.2012 11:46:25

Юля,приготовила, прекрасная замена хлебу и вариант использования сыворотки (у меня её очень много). Спасибо! Фото прилагаю.

Юлия
Юлия
22.03.2012 16:41:48

Отлично вышло) вмешала в тесто сушеный чеснок и петрушку))) спасибо за такой простой и прекрасный рецепт!

Василиса
Василиса
26.10.2011 16:55:05

Отличные лепешки - только что приготовила, правда чуть пересолила, но все равно очень вкусно, а если учесть еще, что очень быстро, то рецепту цены нет!!!!!!! Спасибо огромное!!!

ЮсяЮся
ЮсяЮся
26.10.2011 19:24:38
Василиса,

Огромное спасибо!!!

Сюрреалистичная
Сюрреалистичная
18.10.2011 00:54:45

Юсь,как все у тебя прекрасно по домашнему,этно-блюда всегда подпупают)окунулась я в вашу культуру))Красота)Предисловие уже заманило, как говорится,все что мы ели в детстве вкусней не бывает))Лови от меня голосок))

Показать еще комментарии