Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама

Нежный крем-суп из каштанов с красным вином и пюре из сельдерея

Нежный крем-суп из каштанов с красным вином и пюре из сельдерея
Приготовление
40 минут
 
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ
Хочу поделиться с Вами еще одним рецептиком супчика, очень вкусного и нежного, он получается слегка сладковато-пряный, красное вино придает интересный оттенок)) сельдерейное пюре такое легкое и нежное, отлично может заменить картофельное в качестве гарнира)) нашла я этот рецептик в одном из своих французских журналов, он входит в рождественское меню) Попробуйте и вы))
В кулинарную книгу
Ингредиенты

1 лук-порей (у меня не оказалось, поэтому 2 луковицы)
2 стебля сельдерея
2 морковки
1 зубчик чеснока
350 г каштанов ( у меня больше, грамм 500), свежие, мороженные или консервированные
пара ложек оливкового масла (для обжарки овощей)
1-1.5 л куриного бульона
2-3 ст.л. красного вина ( оригинале Марсала, у меня Бордо)
соль. перец, паприка
300 г корня сельдерея
200 мл молока
20 г сливочного масла
немного лимонного сока
мускатный орех
шнит-лук

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Нам понадобятся:
Нам понадобятся:
На весь экран
шаг 2
Сначала подготовим каштаны. Делаем на них крестообразный разрез, опускаем их в кипящую воду и варим минут 5. Затем достаем и очищаем от кожуры (она легко сходит). Теперь можно 1) отправить их обратно в кастрюлю и варить до мягкости минут 30; или 2) как я, нарезаем их помельче и будем готовить вместе с другими овощами.
Сначала подготовим каштаны. Делаем на них крестообразный разрез, опускаем их в кипящую воду и варим минут 5. Затем достаем и очищаем от кожуры (она легко сходит). Теперь можно 1) отправить их обратно в кастрюлю и варить до мягкости минут 30; или 2) как я, нарезаем их помельче и будем готовить вместе с другими овощами.
На весь экран
шаг 3
Лук, чеснок, морковь и стебли сельдерея нарезаем помельче.
Лук, чеснок, морковь и стебли сельдерея нарезаем помельче.
На весь экран
шаг 4
В кастрюле разогреваем оливковое масло и обжариваем наши овощи пару минут, затем добавляем каштаны. Минут через 5 заливаем иы горячим куриным бульоном и готовим на среднем огне до мягкости (у меня это заняло минут 15). Затем с помощью блендера превращаем суп в пюре, добавéяем вино, соль, перец, паприку. Прогреваем его.
В кастрюле разогреваем оливковое масло и обжариваем наши овощи пару минут, затем добавляем каштаны. Минут через 5 заливаем иы горячим куриным бульоном и готовим на среднем огне до мягкости (у меня это заняло минут 15). Затем с помощью блендера превращаем суп в пюре, добавéяем вино, соль, перец, паприку. Прогреваем его.
На весь экран
шаг 5
Теперь займемся сельдерейным пюре. Разогреваем в сковороде сливочное масло, кладем туда порезанный корень сельдерея, готовим минут 5, затем заливаем молоком, уменьшаем огонь и тушим минут 10-15 до мягкости. Превращаем все в пюре, заправляем солью, мускатным орехом и лимонным соком.
Теперь займемся сельдерейным пюре. Разогреваем в сковороде сливочное масло, кладем туда порезанный корень сельдерея, готовим минут 5, затем заливаем молоком, уменьшаем огонь и тушим минут 10-15 до мягкости. Превращаем все в пюре, заправляем солью, мускатным орехом и лимонным соком.
На весь экран
шаг 6
Собираем наш супчик. Выливаем в тарелку суп-пюре из каштанов и украшаем каждую порцию пюре из сельдерея и порезанным шнитт-луком, подаем сразу же. Приятного аппетита))
Собираем наш супчик. Выливаем в тарелку суп-пюре из каштанов и украшаем каждую порцию пюре из сельдерея и порезанным шнитт-луком, подаем сразу же. Приятного аппетита))
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 19
Ed4 square50
Отправить
 ♥ОЛЯ :)♥
♥ОЛЯ :)♥
29.10.2011 10:20:49

Отличный супчик! :)

Мурзик
Мурзик
29.10.2011 14:10:41
♥ОЛЯ :)♥,

Оля, спасибо большое)))

Тата
Тата
28.10.2011 19:56:15

Оль,какой суп!Рецепт взяла,буду пробовать обязательно!

Мурзик
Мурзик
28.10.2011 20:06:51
Тата,

Спасибо большое, Таточка)) попробуйте, надеюсь, он Вам придется по вкусу)

Черешенка
Черешенка
28.10.2011 17:33:59

Понятно куда "ушли" все каштаны))) Супчик - восторг!!! Хочу!!!!!!

Мурзик
Мурзик
28.10.2011 20:04:43
Черешенка,

Спасибо большое, Черешенка, мне тоже он очень понравился) умеют французы готовить)) наливаю по щедрой порции тебе и ЮсеЮсе после работы)

Черешенка
Черешенка
28.10.2011 21:38:43
Мурзик,

Спасибо, дорогая!

ЮсяЮся
ЮсяЮся
28.10.2011 14:02:27

ВАУ!!! ШИКАРНО!!! Я К ТЕБЕ ЗАБЕГУ ПОСЛЕ РАБОТЫ? 😀))

Мурзик
Мурзик
28.10.2011 20:02:55
ЮсяЮся,

ЮсяЮся, я тебя сначала не узнала)) аватарка новая отличная) а чего уж там после работы забегать, ты в гости приезжай на лыжах кататься))

ЮсяЮся
ЮсяЮся
28.10.2011 23:39:30
Мурзик,

ловлю на слове 😀)))))))))))))))

ЮсяЮся
ЮсяЮся
28.10.2011 23:41:15
Мурзик,

уже еду... фото добавила 😀

Мурзик
Мурзик
28.10.2011 23:54:30
ЮсяЮся,

ну ты меня рассмешила)) я подумала, что ты уже когда-то успела супчик приготовить) от тебя всего можно ожидать))) а тут оказывается ты такая классная на саночках)) хаха)) да, тебе бы тут понравилось, идеально для зимних видов спорта) Вы с мужем еще не были?) место у нас есть, не так много, конечно, а комната для гостей) друзей мы принимаем периодически))

ЮсяЮся
ЮсяЮся
29.10.2011 00:29:47
Мурзик,

😀 Я из европейских к сож только в Польше была. А вот муж везде бывал кроме скандинавских и не по одному разу но и жил (некоторое время) в разных странах. Сейчас ездит по работе. Последний раз был в Люксембурге (ну и в германию на пару часов сгонял). Пока я никуда не езжу... но весной хочу куда-то... Масяня подрастет 😀)

Мурзик
Мурзик
29.10.2011 00:53:38
ЮсяЮся,

Дело поправимое)) сейчас так просто с Шенгенской визой) ко мне когда подружки приезжали, они заодно и по Германии, Франции и Италии проехались) так что Масяню бабушкам-дедушкам, а родители отдыхать,а можно и c собой))) Я тоже не так много где была: в Италии, Франции, немnого Германии, Греция, Турция) вот и все)

இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
29.10.2011 08:34:57
ЮсяЮся,

Це ви куди дівчина збираетися їхати,це ти шо по каштани поїхала на санчатках?

ЮсяЮся
ЮсяЮся
29.10.2011 18:48:08
Мурзик,

у меня одна бабушка далеко а вторая далекая 😞((( . Мы вообще с мужем вдвоем живем и все сами делаем. Правда трудно было, когда дочь родилась. Я хоть до беременности и во время беременности очень много читала, но опыта было ноль. До всего доходили методом тыка. Никто не помогал. Меня р роддом с объекта увезли (по дизайну ландшафта) и уже через 12 дней после родов я опять была на объекте. Я "ЧП" и в декрет меня никто не отпускал 😀))) Слинг сильно помог 😀) (Кстати он у меня немецкий Didimos, это так, на будущее 😀)))

Мурзик
Мурзик
29.10.2011 23:56:07
ЮсяЮся,

Юля, ничего себе! какие вы с мужем молодцы, а ты особенно! такая активная) я даже как-то не удивляюсь, по тебе это видно сразу, что ты очень сильная личность, самостоятельная и много успеваешь) без бабушек-дедушек, конечно, сложнее) мы вот с мужем тоже только вдвоем, все родные очень далеко. у нас хоть детишек и нету, зато периодически возникает вопрос с нашей любимой собачкой, некому ее доверить.

Вета
Вета
28.10.2011 13:38:49

Милый мурзик, я так люблю крем-суп, особенно осенью, когда холодно. Спасибо.

Мурзик
Мурзик
28.10.2011 20:00:12
Вета,

Веточка, и я тоже))) вообще круглогодично, но в холодное время года особенно)) попробуйte этот супчик, он очень сытненький и вкусненький)