Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама

Паэлья с курицей, мидиями, гребешком и креветками…

Паэлья с курицей, мидиями, гребешком и креветками…
Паэлья с курицей, мидиями, гребешком и креветками…
Паэлья с курицей, мидиями, гребешком и креветками…
Паэлья с курицей, мидиями, гребешком и креветками…
Паэлья с курицей, мидиями, гребешком и креветками…
31665 ed4 square100
Паэлья с курицей, мидиями, гребешком и креветками…
Паэлья с курицей, мидиями, гребешком и креветками…
Паэлья с курицей, мидиями, гребешком и креветками…
Паэлья с курицей, мидиями, гребешком и креветками…
Рецепт на:
6 персон
 
ОПИСАНИЕ
Знаменитая на весь мир паэлья… Раньше я даже не могла себе представить, что в одном блюде можно сочетать мясо и рыбу… Когда я первый раз попробовала паэлью, мое мнение переменилось на 100 процентов! Мясо, рыба и морепродукты очень гармонично сочетаются на одной тарелке, они прекрасно дополняют друг друга и результат превосходит все ожидания… Сказать, что это вкусно, значит не сказать ничего!
В кулинарную книгу
Ингредиенты

6 ножек цыпленка (можно заменить на куриное филе)
250г мидий
8 неочищенных креветок
250г рыбного филе (у меня треска)
6 пятаков морского гребешка
1 луковица
3-4 зубчика чеснока
2 стручка красного сладкого перца
4 ст.ложки оливкового масла
1 стакан (250 мл) круглозерного риса
2 стакана (250 мл) овощного бульона или воды
1/3 ч.ложки шафрана
1 ч.ложка молотого сладкого перца
1 ст.ложка мелко рубленой петрушки
½ ч.ложки тимьяна
морская соль по вкусу
белый молотый перец по вкусу
1 лавровый листик

фотоотчеты к рецепту1
Добавить фотографию
132820 ed4 square150
На весь экран
шаг 1
Промыть мидии… В этот раз мне не удалось купить мидии в раковинах, поэтому я использовала мясо мидий. Если у вас будет возможность, то используйте все-таки мидии в раковинах…
Промыть мидии… В этот раз мне не удалось купить мидии в раковинах, поэтому я использовала мясо мидий. Если у вас будет возможность, то используйте все-таки мидии в раковинах…
На весь экран
шаг 2
Чеснок и лук крупно порезать…
Чеснок и лук крупно порезать…
На весь экран
шаг 3
Очистить от семян перцы и тоже крупно порезать…
Очистить от семян перцы и тоже крупно порезать…
На весь экран
шаг 4
Рыбу промыть, обсушить бумажным полотенцем и порезать на крупные кусочки…
Рыбу промыть, обсушить бумажным полотенцем и порезать на крупные кусочки…
На весь экран
шаг 5
Так же поступить с гребешком…
Так же поступить с гребешком…
На весь экран
шаг 6
Куриные ножки промыть, обсушить бумажным полотенцем…
Куриные ножки промыть, обсушить бумажным полотенцем…
На весь экран
шаг 7
…и обжарить на 2 столовых ложках оливкового масла в большой плоской сковороде в течении 10 минут…
…и обжарить на 2 столовых ложках оливкового масла в большой плоской сковороде в течении 10 минут…
На весь экран
шаг 8
Вынуть курицу и на образовавшемся жиру тушить мидии в течении 5 минут. Если вы используете мидии в раковинах, то пока не откроются…
Вынуть курицу и на образовавшемся жиру тушить мидии в течении 5 минут. Если вы используете мидии в раковинах, то пока не откроются…
На весь экран
шаг 9
Добавить к мидиям лук, чеснок и обжарить в течении 5 минут… Затем кладем креветки и перец… Обжарить еще 5 минут..
Добавить к мидиям лук, чеснок и обжарить в течении 5 минут… Затем кладем креветки и перец… Обжарить еще 5 минут..
На весь экран
шаг 10
Теперь необходимо влить в сковороду к нашим морепродуктам оставшееся оливковое масло, добавить рыбу и потушить 1 минуту… Не передержите, мы же не хотим, чтобы у нас был рыбный паштет;)))
Теперь необходимо влить в сковороду к нашим морепродуктам оставшееся оливковое масло, добавить рыбу и потушить 1 минуту… Не передержите, мы же не хотим, чтобы у нас был рыбный паштет;)))
На весь экран
шаг 11
Теперь аккуратно выкладываем содержимое нашей сковороды, а в сок от жаренья положить хорошо промытый рис, шафран, молотый сладкий перец, белый молотый перец, тимьян и лавровый лист. Влить бульон или кипяток, накрыть крышкой, довести до кипения, снизить огонь на самый низкий и тушить 15 минут не перемешивая… Добавить курицу, рыбу и морепродукты (за исключением гребешка) и хорошо перемешать, посолить по вкусу…
Теперь аккуратно выкладываем содержимое нашей сковороды, а в сок от жаренья положить хорошо промытый рис, шафран, молотый сладкий перец, белый молотый перец, тимьян и лавровый лист. Влить бульон или кипяток, накрыть крышкой, довести до кипения, снизить огонь на самый низкий и тушить 15 минут не перемешивая… Добавить курицу, рыбу и морепродукты (за исключением гребешка) и хорошо перемешать, посолить по вкусу…
На весь экран
шаг 12
Накрыть сковороду фольгой и поставить в заранее разогретую до 150 градусов духовку на 10 минут. Снять фольгу, положить гребешок и снова накрыть фольгой. Томить в духовке еще 10 минут… Больше всего пожалела, что у меня не оказалось замороженного зеленого горошка, как он был бы тут уместен.. Так что если он у вас есть, то не забудьте его использовать по назначению))) Готовую паэлью посыпать петрушкой… Приятного аппетита!!!
Накрыть сковороду фольгой и поставить в заранее разогретую до 150 градусов духовку на 10 минут. Снять фольгу, положить гребешок и снова накрыть фольгой. Томить в духовке еще 10 минут… Больше всего пожалела, что у меня не оказалось замороженного зеленого горошка, как он был бы тут уместен.. Так что если он у вас есть, то не забудьте его использовать по назначению))) Готовую паэлью посыпать петрушкой… Приятного аппетита!!!
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 168
Ed4 square50
Отправить
Eleonora
Eleonora
23.12.2011 18:42:08

а если нет духовки??? можно каким то образом это заменить? хочу сделать это блюдо на НГ, но в наших аппартах не будет духовки только плитка((((

Черешенка
Черешенка
16.01.2012 14:53:30
Eleonora,

Элеонора, милая!!! Простите, что не отвечала, мне так жаль что не смогла помочь вам советом((( Я писала в посте, что меня не будет с 21-го декабря практически месяц, вот только появилась, а вы наверное мой пост не читали((( Расскажите, как вы вышли из ситуации? Или просто не ставили готовить паэлью?

Eleonora
Eleonora
26.01.2012 09:48:00
Черешенка,

как это не стали?!!! просто обошлись без духовки))) получилось очень даже ничего))) спасибо за рецепт, будем совершенствоваться!

Черешенка
Черешенка
26.01.2012 13:13:12
Eleonora,

ну слава богу!!! а то я подумала, что вы не стали заморачиваться))) а когда в сковороде делали, то корочка внизу получилась? эта корочка, как говорят испанцы, самое вкусное в паэлье;)))

Eleonora
Eleonora
26.01.2012 13:18:34
Черешенка,

во как! нет не было!!! значит будем добиваться корочку в след. раз, чтобы перед испанцами так сказать в грязь лицом не ударить!)))

Черешенка
Черешенка
26.01.2012 13:25:22
Eleonora,

это точно;))) еще бы сковороду специальную!!! Эх!!! Мечта;)))

Кошка-ма
Кошка-ма
09.12.2011 13:46:45

Гребешки в наших краях не водятся. Перец салатный использовала зеленый. Но не смотря на это получилось очччень вкусно!!! Спасибо!

Черешенка
Черешенка
09.12.2011 13:54:39
Кошка-ма,

Ура!!! Я нашла единомышленника!!! Спасибо вам огромное за фото, оно просто супер!!! Здорово, что вам понравилась паэлья!!!

Даша
Даша
29.11.2011 22:45:57

Тааак!Слюнки потекли, а посмотрев на время понимаю, что надо уходить с сайта, а то уйду на кухню на поиски еды!

Черешенка
Черешенка
29.11.2011 22:48:05
Даша,

Я вот тоже так подумала;))) Пошла и я;)))

Светлана Горбуненко
Светлана Горбуненко
11.11.2011 12:26:39

Вкуснейшее блюдо, Оля! Голосовать поздно, но мои тебе +5 и восхищение!

Черешенка
Черешенка
11.11.2011 13:43:23
Светлана Горбуненко,

Спасибо, Свет!!! Я его на Гастрономе на конкурс выставляла, но что то даже результатов посмотреть не могу, не могу найти;)))

Светлана Горбуненко
Светлана Горбуненко
11.11.2011 15:58:02
Черешенка,

Если конкурс закончился, то они результаты убирают уже через несколько дней. Проще всего нажать опцию у тебя на рецепте (рецепт-участник конкурса). и тогда ты попадёшь на страницу с конкурсом и если там есть результаты, то это будет видно.

Черешенка
Черешенка
11.11.2011 17:27:58
Светлана Горбуненко,

спасибо за подсказку, Свет!!! Пошла посмотрю хоть кто выиграл;)))

Наташа
Наташа
10.11.2011 23:32:00

Ну просто шедевр!

Черешенка
Черешенка
11.11.2011 00:09:59
Наташа,

Ой, ну что вы, Наташа! Здесь на самом деле ничего сложного, просто отличный набор продуктов и необычное, но безумно вкусное сочетание!!! Спасибо вам за отзыв!!!

Показать еще комментарии