Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама

Свинина с яблоками под "крышкой" из теста

Свинина с яблоками под "крышкой" из теста
Приготовление
30 минут
 
Рецепт на:
6 персон
 
ОПИСАНИЕ
http://evasizonova.blogspot.com/2011/11/blog-post_21.html
В кулинарную книгу
Ингредиенты

Мясо свинина-у меня лопатка (или курица)- 1 кг
яблоки- 2 шт. (любой спелости)
морковь- 1 шт.
сметана- 1 ст.л.
соус на основе фейхоа- 2 ст.л. (в составе- фейхоа перетертое, перец,соль,уксус)
петрушка, укроп или ваши любимые травки- горсть резанной
яйцо (для смазки теста)-1 шт.

Для теста:
мука пшеничная- 180-200 гр.
сало 50 гр.
вода- 50 мл (примерно)
соль- 1 ч.л.

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Приготовим тесто для хрустящей корочки. Муку просеятьи смешайте ее в чаше с солью. Добавьте сало порезанное мелкими кусочками (размером с горошину, можно даже меньше). Добавьте немного воды и перемешайте смесь вилкой. Месить тесто нужно до тех пор пока оно не станет эластичным и из него можно будет скатать шар. Далее- завернуть тесто в пищевую пленку и положить в холодильник на 30 минут. Разогреть заранее духовку до 180 гр.
Приготовим тесто для хрустящей корочки. Муку просеятьи смешайте ее в чаше с солью. Добавьте сало порезанное мелкими кусочками (размером с горошину, можно даже меньше). Добавьте немного воды и перемешайте смесь вилкой. Месить тесто нужно до тех пор пока оно не станет эластичным и из него можно будет скатать шар. Далее- завернуть тесто в пищевую пленку и положить в холодильник на 30 минут. Разогреть заранее духовку до 180 гр.
На весь экран
шаг 2
Подготовим мясо- промыть, обсушить и порезать на мелкие кусочки. Разогреть сковороду на сильном огне (возьмите антипригарную) и быстро обжарить на сухой сковороде наши кусочки до образования румяной корочки (таким образом мы запечатаем мясной сок внутри каждого кусочка). Выложить в миску и смешать с соусом и сметаной. Морковь натереть на крупной терке и пассеровать на той же сковороде с кусочками жира (или сала), которое было срезано в процессе разделки куска мяса. Зелень порезать. Яблоки порезать дольками.
Подготовим мясо- промыть, обсушить и порезать на мелкие кусочки. Разогреть сковороду на сильном огне (возьмите антипригарную) и быстро обжарить на сухой сковороде наши кусочки до образования румяной корочки (таким образом мы запечатаем мясной сок внутри каждого кусочка). Выложить в миску и смешать с соусом и сметаной. Морковь натереть на крупной терке и пассеровать на той же сковороде с кусочками жира (или сала), которое было срезано в процессе разделки куска мяса. Зелень порезать. Яблоки порезать дольками.
На весь экран
шаг 3
Выкладываем в форму послойно-мясо,молковь с зеленью, сверху закрываем все яблоками-выложить слой яблок-дольками прижимая друг к дружке.
Выкладываем в форму послойно-мясо,молковь с зеленью, сверху закрываем все яблоками-выложить слой яблок-дольками прижимая друг к дружке.
На весь экран
шаг 4
Тесто достать из холодильника и тонко раскатать. Смочить края формы водой. Накрыть форму тестом плотно прижимая края теста к бортикам (можно сделать узор вилкой). Сделать разрезы на тесте в нескольких местах для выхода пара.смазать яйцом-сбитым с водой.
Тесто достать из холодильника и тонко раскатать. Смочить края формы водой. Накрыть форму тестом плотно прижимая края теста к бортикам (можно сделать узор вилкой). Сделать разрезы на тесте в нескольких местах для выхода пара.смазать яйцом-сбитым с водой.
На весь экран
шаг 5
Поставить форму в печь на 40 минут (до зарумянивания нашей "крышки" из теста. Подавать горячим! Приятного аппетита!
Поставить форму в печь на 40 минут (до зарумянивания нашей "крышки" из теста. Подавать горячим! Приятного аппетита!
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 24
Ed4 square50
Отправить
Ольчик :)
Ольчик :)
23.11.2011 03:01:41

Вкусное блюдо!)) А крышку я больше всего люблю)))))) Голосую!)))

Евгения
Евгения
23.11.2011 10:33:00
Ольчик :),

Спасибо Оль)))

СветланкаК
СветланкаК
23.11.2011 02:09:38

Объядение! Голосую и 5.

Евгения
Евгения
23.11.2011 10:33:14
СветланкаК,

Светланка, ага-оч. вкусно

Мурзик
Мурзик
23.11.2011 00:01:29

очень интересный рецепт)) забираю) буду пробовать с курочкой) 5+, +1

Евгения
Евгения
23.11.2011 10:33:39
Мурзик,

думаю-тоже будет очень вкусно))) Курочке-меньше времени требуется

Светлана Горбуненко
Светлана Горбуненко
22.11.2011 20:52:59

Обожаю мясо с яблоками, да ещё и запечённое, да ещё и под тестом! Супер-рецепт!!! Забираю, спасибо, Евгения, и голосую!

Евгения
Евгения
22.11.2011 22:20:59
Светлана Горбуненко,

Спасибо,Светлана за столь высокй отзыв! Пользуйтесь на здоровье!)

Lyudmilae
Lyudmilae
22.11.2011 13:44:34

Очень сочное, ароматное и вкусное мясо получается! 11-я.

Евгения
Евгения
22.11.2011 15:22:05
Lyudmilae,

Вы правы, Людмила- очень сочно и с яблочным ароматом))) ммм...)) спасибо

Показать еще комментарии