Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама

Баранина, фаршированная ароматным рисом и финиками

Баранина, фаршированная ароматным рисом и финикамиhttp://www.edimdoma.ru/data/recipes/0000/3274/3274-ed4_wide.jpg?14716257162010-01-25T08:21:00+03:00True
Приготовление
3 часа и 10 минут
 
Рецепт на:
4 персоны
 
Из телепередачи
Гауда от 18 мая 2008
В кулинарную книгу
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИИ
Для соуса
125 мл
2 зубчика
2 ст. л.
1 шт.
1 шт.
1 щепотка
Для начинки
125 г
75 ст. л.
1 шт.
1 шт.
60 г
40 г
2 зубчика
2 ст. л.
1 ч. л.
1 ч. л.
½ ч. л.
¼ ч. л.
3 шт.
1 щепотка
1 щепотка
1 щепотка
Основные
1 шт.
½ ч. л.
1 ч. л.
Выделить все
Добавить в шопинг лист
фотоотчеты к рецепту1
Добавить фотографию
56152 ed4 square150
На весь экран
шаг 1
Духовку предварительно разогреть до 200°С.
На весь экран
шаг 2
Баранину натереть снаружи и изнутри солью и перцем.
Баранину натереть снаружи и изнутри солью и перцем.
На весь экран
шаг 3
Кедровые орехи слегка обжарить на сухой сковороде.
Кедровые орехи слегка обжарить на сухой сковороде.
На весь экран
шаг 4
Финики нарезать небольшими кусочками.
Финики нарезать небольшими кусочками.
На весь экран
шаг 5
Лук и 2 зубчика чеснока почистить и мелко порубить.
Лук и 2 зубчика чеснока почистить и мелко порубить.
На весь экран
шаг 6
Из лимона выжать сок.
Из лимона выжать сок.
На весь экран
шаг 7
Гвоздику растереть в ступке, добавить кориандр и тмин, все слегка раздавить, затем добавить имбирь, куркуму и перемешать.
Гвоздику растереть в ступке, добавить кориандр и тмин, все слегка раздавить, затем добавить имбирь, куркуму и перемешать.
На весь экран
шаг 8
Приготовить начинку: в большой тяжелой сковороде, которую можно ставить в духовку, разогреть 2 ст. ложки растительного масла, выложить лук и чеснок, добавить измельченные специи и обжарить до золотистого цвета.
Приготовить начинку: в большой тяжелой сковороде, которую можно ставить в духовку, разогреть 2 ст. ложки растительного масла, выложить лук и чеснок, добавить измельченные специи и обжарить до золотистого цвета.
На весь экран
шаг 9
Всыпать рис и, помешивая, прогревать все вместе 1–2 минуты, затем посолить, добавить черный и розовый молотый перец, влить 150 мл воды, сок лимона, накрыть сковороду крышкой и томить на медленном огне.
Всыпать рис и, помешивая, прогревать все вместе 1–2 минуты, затем посолить, добавить черный и розовый молотый перец, влить 150 мл воды, сок лимона, накрыть сковороду крышкой и томить на медленном огне.
На весь экран
шаг 10
Через 10 минут снять сковороду с огня, добавить к рису орехи, финики и вишню, все перемешать и начинить баранью ногу.
Через 10 минут снять сковороду с огня, добавить к рису орехи, финики и вишню, все перемешать и начинить баранью ногу.
На весь экран
шаг 11
Приготовить соус: в ту же сковороду, не протирая ее, влить вино, 125 мл воды и 2 ст. ложки растительного масла, добавить 2 зубчика почищенного чеснока, лавровый лист, щепотку соли и палочку корицы, довести все до кипения.
Приготовить соус: в ту же сковороду, не протирая ее, влить вино, 125 мл воды и 2 ст. ложки растительного масла, добавить 2 зубчика почищенного чеснока, лавровый лист, щепотку соли и палочку корицы, довести все до кипения.
На весь экран
шаг 12
Уложить в соус баранину, накрыть фольгой и запекать в разогретой духовке 2–2,5 часа, в конце снять фольгу, чтобы мясо подрумянилось.
Уложить в соус баранину, накрыть фольгой и запекать в разогретой духовке 2–2,5 часа, в конце снять фольгу, чтобы мясо подрумянилось.
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 3
Ed4 square50
Отправить
Kristina
Kristina
02.01.2016 15:58:38

Готовила на Новый год. Мясо получилось нежнейшим, начинки готовила в 2 раза больше и не зря, ножка, правда, довольно крупная была.
Подавала с данным соусом http://www.edimdoma.ru/retsepty/1402-klyukvennyy-sous

Zevar
Zevar
08.11.2011 15:53:45

мммм выглядит вкусно!!!

tom_ka
tom_ka
17.09.2010 14:13:44

Ой, давно искала этот рецептик. Спасибо, Юлия!